---
slug: gofry-pelnoziarniste
title: "Gofry pełnoziarniste"
servings: 6
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "snack", "dessert"]
---

# Gofry pełnoziarniste

Pełnoziarniste gofry na bazie mąki żytniej to zdrowsza alternatywa dla klasycznych gofrów – chrupiące z zewnątrz, lekko wilgotne w środku. Dzięki erytrytolowi i aromatowi waniliowemu są delikatnie słodkie i idealnie sprawdzą się na śniadanie lub podwieczorek.

## Składniki

- 2 szt jajka (Najlepiej w temperaturze pokojowej.)
- 150 g mąka żytnia pełnoziarnista (Nadaje gofrom wartości odżywcze i lekko orzechowy smak.)
- 100 g mąka tortowa (Drobno mielona mąka pszenna typ 450, przesiana.)
- 70 g masło light (Rozpuścić i całkowicie ostudzić przed dodaniem do masy.)
- 200 g mleko 0% tłuszczu (Można zastąpić dowolnym mlekiem roślinnym.)
- 100 g woda (Dodawana na końcu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta.)
- 3 łyżka erytrytol (Można zastąpić cukrem waniliowym lub zwykłym cukrem.)
- 5 szt aromat waniliowy w kroplach (Kilka kropli wystarczy; można pominąć przy użyciu cukru waniliowego.)
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia

## Przygotowanie

1. Rozpuść masło w małym garnuszku na małym ogniu, a następnie odstaw je do całkowitego ostudzenia.
2. Przesiej obie mąki i proszek do pieczenia do miski lub czaszy miksera.
3. Dodaj jajka, erytrytol, aromat waniliowy, mleko oraz ostudzone masło i miksuj przez około 30 sekund do uzyskania jednolitej masy.
4. Wlej wodę do masy, wymieszaj dokładnie kopystką lub zblenduj przez kolejne 30 sekund – ciasto powinno być gęste, ale lejące.
5. Rozgrzej gofrownicę do maksimum, wlej porcję ciasta i piecz gofry do uzyskania złocistobrązowego koloru i chrupkości.
6. Upieczone gofry przełóż na kratkę i studź przez 2–3 minuty, aby zachowały chrupkość.
7. Podawaj z ulubionymi dodatkami: świeżymi owocami, dżemem bez cukru lub jogurtem naturalnym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść masło w małym garnuszku i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż całkowicie się rozpuści. Przelej do miseczki i odstaw na 15–20 minut.
- *Dlaczego:* Gorące masło dodane do jajek spowodowałoby ich ścięcie i zepsucie ciasta.
- *Pro tip:* Możesz przyspieszyć studzenie, wstawiając miseczkę z masłem na kilka minut do lodówki.

**Krok 2.** Umieść sitko nad miską i wsyp obie mąki oraz proszek do pieczenia, a następnie przetrzep je przez sitko, lekko potrząsając.
- *Dlaczego:* Przesiewanie napowietrza mąkę i eliminuje grudki, dzięki czemu ciasto wychodzi gładsze.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz sitka, wymieszaj mąki trzepaczką przez 30 sekund – efekt będzie podobny.

**Krok 3.** Do przesianych mąk wbij jajka, dodaj erytrytol, kilka kropli aromatu waniliowego, mleko i ostudzone masło. Miksuj ręcznym mikserem lub w Thermomixie przez 30 sekund na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników gwarantuje jednolitą konsystencję ciasta bez grudek mąki.
- *Pro tip:* Zacznij od wolnych obrotów, aby mąka nie rozsypała się poza miskę.

**Krok 4.** Sprawdź konsystencję ciasta – powinno być gęste, ale opadać z łyżki. Wlej wodę i ponownie wymieszaj przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Mąka żytnia wchłania więcej wody niż pszenna, dlatego ciasto przed dodaniem wody może być zbyt gęste.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto nadal wydaje się zbyt gęste, dodaj jeszcze 1–2 łyżki wody.

**Krok 5.** Rozgrzej gofrownicę zgodnie z instrukcją producenta (zwykle 3–5 minut). Wlej chochlę ciasta na środek i zamknij pokrywę. Piecz 3–5 minut, aż gofr będzie złocistobrązowy.
- *Dlaczego:* Dobrze rozgrzana gofrownica zapewnia chrupiącą skórkę i zapobiega przywieraniu ciasta.
- *Pro tip:* Nie otwieraj gofrownicy przez pierwsze 2 minuty – para pomaga gofrowi się upiec i nie przerwiesz procesu pieczenia.

**Krok 6.** Wyjmij gofr za pomocą drewnianej lub silikonowej łopatki i połóż na kratce kuchennej lub ruszcie piekarnika.
- *Dlaczego:* Kratkka umożliwia cyrkulację powietrza pod gofrem, dzięki czemu pozostaje chrupiący, a nie robi się gumowaty.
- *Pro tip:* Nie układaj gofrów jeden na drugim – para wodna sprawi, że zmiękną.

**Krok 7.** Rozłóż gofry na talerzu i podaj od razu z wybranymi dodatkami: owocami sezonowymi, łyżką dżemu lub porcją jogurtu naturalnego.
- *Dlaczego:* Gofry są najsmaczniejsze tuż po upieczeniu, gdy są jeszcze ciepłe i chrupiące.
- *Pro tip:* Ugotowane gofry możesz zamrozić – po odgrzaniu w tosterze odzyskają chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 27.5 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę żytnią inną mąką pełnoziarnistą?**

Tak, mąkę żytnią pełnoziarnistą można zastąpić mąką orkiszową lub pszenną pełnoziarnistą w tej samej ilości. Smak będzie nieco łagodniejszy, ale gofry wyjdą równie dobre.

**Czy erytrytol można całkowicie pominąć?**

Można, jednak gofry będą wtedy niemal pozbawione słodyczy. Warto dodać przynajmniej łyżkę erytrytolu lub cukru waniliowego, żeby podkreślić aromat.

**Jak przechowywać upieczone gofry?**

Ostudzone gofry najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem odgrzej je w tosterze lub gofrownicy przez 1–2 minuty, aby odzyskały chrupkość.

**Czy można upiec te gofry bez Thermomixa?**

Oczywiście. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki ręcznym mikserem lub trzepaczką w zwykłej misce – efekt będzie identyczny.

**Czy gofry pełnoziarniste można zamrozić?**

Tak, ostudzone gofry można zamrozić na do 2 miesięcy. Odgrzewaj je bezpośrednio z zamrożenia w tosterze lub piekarniku w 180°C przez 5–7 minut.

**Dlaczego moje gofry przywierają do gofrownicy?**

Najczęstszą przyczyną jest niedostatecznie rozgrzana gofrownica lub brak natłuszczenia płyt. Przed wlaniem ciasta lekko posmaruj płyty gofrownicze olejem lub sprayem do pieczenia.