---
slug: gofry-thermomix-8211-przepis-na-bezglutenowe-gofry
title: "Gofry Thermomix – przepis na bezglutenowe gofry"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["breakfast_dish"]
---

# Gofry Thermomix – przepis na bezglutenowe gofry

Bezglutenowe gofry na bazie batatów, mąki ryżowej i gryczanej to sycące i zdrowe śniadanie. Podawane z jajkiem sadzonym gotowanym na parze w Thermomixie, awokado i pomidorem tworzą pełnowartościowy posiłek. Przepis jest wolny od glutenu i nabiału, a przy tym szybki w przygotowaniu.

## Składniki

- 200 g batat (Obrany i pokrojony w kostkę)
- 2 szt jaja kurze (do ciasta)
- 70 ml mleko roślinne (Migdałowe, owsiane, sojowe lub ryżowe)
- 10 g olej kokosowy virgin
- 40 g mąka ryżowa
- 40 g mąka gryczana
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia bezglutenowy (Upewnij się, że jest certyfikowany jako bezglutenowy)
- 0.5 łyżeczka sól morska
- 2 szt jaja kurze (do sadzenia) (Gotowane na parze w Varomie)
- 1 szt awokado
- 0.5 szt pomidor
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 1 szczypta płatki chili *(opcjonalnie)*
- 1 szt ogórek kiszony (Ulubiony dodatek autorki) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przełóż obrane i pokrojone w kostkę bataty do naczynia miksującego. Rozdrobnij 6 s/obr. 5, zgarni kopystką, rozdrobnij ponownie 5 s/obr. 5.
2. Dodaj 2 jajka, mleko roślinne i olej kokosowy. Mieszaj 20 s/obr. 2,5 do połączenia składników.
3. Dodaj mąkę ryżową, mąkę gryczaną, bezglutenowy proszek do pieczenia i sól. Mieszaj 1 min/obr. 3.
4. Rozgrzej gofrownicę, delikatnie natłuść pędzelkiem. Wylej ciasto i piecz ok. 11–12 min, aż gofry będą rumiane i chrupiące.
5. Umyj naczynie miksujące, wlej 500 ml wody, zamknij i gotuj 4 min/100°C/obr. 1.
6. Wyłóż przystawkę Varoma papierem do pieczenia z wystającymi bokami, wbij 2 jajka. Gotuj na parze 5 min/Varoma/obr. 1.
7. Pokrój awokado i pomidora w plasterki.
8. Na upieczonym gofrze ułóż awokado, pomidory i jajo sadzone. Dopraw solą, pieprzem i chili do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz batat ze skórki za pomocą obieraczki lub noża, pokrój go na kostkę ok. 2 cm. Przełóż do naczynia miksującego Thermomixa i rozdrobnij na 6 sekund przy prędkości 5. Zgarni masę kopystką ze ścian na dno i powtórz rozdrabnianie 5 sekund/prędkość 5.
- *Dlaczego:* Dwukrotne rozdrabnianie zapewnia równomierną, gładką konsystencję bez dużych kawałków batata.
- *Pro tip:* Jeśli batat jest bardzo twardy, możesz najpierw zetrzeć go na tarce, co przyspieszy rozdrabnianie.

**Krok 2.** Dodaj do naczynia 2 jajka, odmierzone 70 ml mleka roślinnego oraz 10 g oleju kokosowego (jeśli jest zestalony, odważ na łyżce). Uruchom Thermomix na 20 sekund przy prędkości 2,5.
- *Dlaczego:* Niska prędkość delikatnie łączy mokre składniki z masą batatową bez napowietrzania.
- *Pro tip:* Jeśli olej kokosowy jest stały, możesz go wcześniej roztopić przez chwilę w ciepłej wodzie lub mikrofalówce.

**Krok 3.** Wsyp do naczynia mąkę ryżową, mąkę gryczaną, łyżeczkę proszku do pieczenia i pół łyżeczki soli. Mieszaj 1 minutę przy prędkości 3, aż powstanie jednolite ciasto.
- *Dlaczego:* Mieszanie przez minutę zapewnia równomierne rozprowadzenie proszku do pieczenia, dzięki czemu gofry będą pulchne.
- *Pro tip:* Ciasto może być nieco gęstsze niż tradycyjne – to normalne przy mąkach bezglutenowych.

**Krok 4.** Rozgrzej gofrownicę do maksymalnej temperatury (ok. 2–3 minuty). Pędzelkiem posmaruj płytki cienką warstwą oleju. Wylej ciasto (ok. połowy pojemności gofra), zamknij i piecz 11–12 minut bez otwierania.
- *Dlaczego:* Otwieranie gofrownicy w trakcie pieczenia spowoduje, że gofry nie będą chrupiące i mogą się rozerwać.
- *Pro tip:* Nie otwieraj gofrownicy przed upływem 10 minut – para musi swobodnie ujść przez pierwsze minuty.

**Krok 5.** Wyjmij naczynie miksujące, dokładnie umyj i osusz. Wlej 500 ml zimnej wody, zamknij pokrywkę i uruchom program: 4 minuty/100°C/prędkość 1, aby zagotować wodę do pary.
- *Dlaczego:* Gotująca się woda wytworzy parę potrzebną do ugotowania jajek w przystawce Varoma.
- *Pro tip:* Możesz przygotować wodę równolegle z pieczeniem gofrów, by zaoszczędzić czas.

**Krok 6.** Na tacy Varoma połóż papier do pieczenia tak, by wystawał poza krawędzie – zapobiegnie wyciekaniu białka. Ostrożnie wbij 2 jajka. Załóż Varomę na naczynie i gotuj 5 minut/Varoma/prędkość 1.
- *Dlaczego:* Para delikatnie ścina białko, zachowując płynne żółtko – efekt idealnego jajka sadzonego bez tłuszczu.
- *Pro tip:* Jeśli wolisz bardziej ścięte żółtko, zostaw jajka pod przykrywką Varomy przez dodatkową minutę po wyłączeniu.

**Krok 7.** Przekrój awokado wzdłuż pestki, usuń pestkę łyżką i obierz skórkę. Pokrój miąższ w plasterki. Pomidora pokrój w cienkie plastry.
- *Dlaczego:* Świeże dodatki pokrojone tuż przed podaniem nie utleniają się i zachowują najlepszy smak.
- *Pro tip:* Skrop awokado kilkoma kroplami soku z cytryny, aby nie ściemniało podczas układania na gofrze.

**Krok 8.** Na upieczony, ciepły gofr ułóż plasterki awokado i pomidora, następnie delikatnie przenieś jajko sadzone z Varomy. Posyp solą, świeżo zmielonym pieprzem i płatkami chili.
- *Dlaczego:* Ciepły gofr podany od razu po wypieczeniu jest najbardziej chrupiący – im dłużej czeka, tym bardziej mięknie.
- *Pro tip:* Dodaj pokrojonego ogórka kiszonego – kwaskowatość pięknie balansuje kremowe awokado i tłuste jajko.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 7 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić te gofry bez Thermomixa?**

Tak – batat zetrzyj na tarce o drobnych oczkach lub zblenduj ręcznym blenderem, a pozostałe składniki wymieszaj ręcznie lub mikserem. Jajko sadzone usmaż tradycyjnie na patelni teflonowej bez tłuszczu lub z małą ilością oleju.

**Czy ciasto na gofry można przygotować wcześniej?**

Ciasto najlepiej smakuje świeże, ale możesz je przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku. Przed pieczeniem wymieszaj je ponownie, gdyż mąki bezglutenowe mogą osiąść.

**Czym mogę zastąpić mąkę gryczaną?**

Możesz użyć samej mąki ryżowej (łącznie 80 g) lub zamienić mąkę gryczaną na mąkę z amarantusa bądź mąkę z tapioki. Zmieni się lekko smak, ale ciasto nadal będzie bezglutenowe.

**Ile kalorii ma ta porcja i czy danie jest sycące?**

Jedna porcja (2 gofry z dodatkami) dostarcza ok. 480 kcal. Dzięki zawartości błonnika z batata, tłuszczów z awokado i białka z jajek jest to naprawdę sycące śniadanie.

**Czy te gofry nadają się dla osób z nietolerancją laktozy?**

Tak – przepis nie zawiera mleka krowiego ani nabiału. Użyj mleka roślinnego (np. migdałowego lub ryżowego) i oleju kokosowego, które są naturalnie wolne od laktozy.

**Jak przechowywać upieczone gofry?**

Ostudzone gofry możesz przechowywać w lodówce do 2 dni lub zamrozić. Odgrzewaj je w gofrownicy lub piekarniku w 180°C przez kilka minut, aby odzyskały chrupkość.