---
slug: gofry-thermomix-8211-tradycyjne-i-pyszne
title: "Gofry Thermomix – tradycyjne i pyszne"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "dessert", "snack"]
---

# Gofry Thermomix – tradycyjne i pyszne

Tradycyjne gofry przygotowane z pomocą Thermomiksa – puszyste w środku i chrupiące z zewnątrz dzięki ubitej pianie z białek i wodzie gazowanej. Ksylitol lub erytrol zastępuje cukier, dzięki czemu deser jest nieco lżejszy kaloryczne. Podawaj je z owocami, bitą śmietaną lub ulubionym dżemem.

## Składniki

- 2 szt jaja kurze (Białka ubijamy osobno na sztywną pianę dla lepszej puszystości.)
- 1 szczypta sól (Szczypta soli wzmacnia smak i stabilizuje pianę z białek.)
- 200 g mąka pszenna
- 30 g ksylitol lub erytrol (Można zastąpić zwykłym cukrem w tej samej ilości.)
- 0.5 łyżeczka wanilia sproszkowana (Nadaje gofrrom delikatny waniliowy aromat.) *(opcjonalnie)*
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 45 g oliwa z oliwek lub olej rzepakowy (Używamy również do natłuszczania gofrownicy przed każdą porcją.)
- 220 g woda gazowana (Dwutlenek węgla sprawia, że gofry są bardziej chrupiące.)

## Przygotowanie

1. Rozbij jajka i oddziel białka od żółtek; białka zostaw w naczyniu miksującym, żółtka przełóż do osobnej miseczki.
2. Załóż motylek, dodaj sól i ubijaj białka 1 min 30 s (lub aż piana będzie sztywna); przełóż pianę do dużej miski.
3. Do naczynia miksującego dodaj mąkę, żółtka, ksylitol, wanilię, proszek do pieczenia, oliwę i wodę gazowaną; miksuj 10 s / obr. 4.
4. Zgarni ciasto kopystką ze ścianek naczynia i miksuj ponownie 10 s / obr. 4.
5. Przelej ciasto do miski z pianą i delikatnie mieszaj kopystką, aż składniki połączą się w jednolitą masę.
6. Rozgrzej gofrownicę, posmaruj ją oliwą, nalej porcję ciasta i piecz ok. 5 min, aż gofry będą złociste.
7. Wykładaj upieczone gofry na kratkę, aby wystygły i nie stały się gumowate; podawaj z ulubionymi dodatkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozbij jajka jedno po drugim na talerzyku, a dopiero potem przelewaj do naczynia miksującego – dzięki temu unikniesz przypadkowego wpadnięcia skorupki. Żółtka delikatnie przełóż łyżką do osobnej miseczki.
- *Dlaczego:* Oddzielenie białek od żółtek jest kluczowe, ponieważ nawet kropla tłuszczu z żółtka uniemożliwi ubicie piany.
- *Pro tip:* Schłodzone białka ubijają się trudniej – wyjmij jajka z lodówki 15 minut przed pieczeniem.

**Krok 2.** Załóż motylek na nóż mieszający, dodaj do białek szczyptę soli i uruchom urządzenie na 1 min 30 s. Sprawdź, czy piana jest sztywna – powinna trzymać kształt po uniesieniu motylka. Przełóż ją do dużej miski.
- *Dlaczego:* Ubita piana z białek napowietrza ciasto i sprawia, że gofry są lekkie i chrupiące.
- *Pro tip:* Naczynie i motylek muszą być idealnie czyste i suche, bo tłuszcz lub woda zniszczą pianę.

**Krok 3.** Do opłukanego naczynia miksującego dodaj mąkę, żółtka, ksylitol, wanilię, proszek do pieczenia, oliwę i wodę gazowaną. Uruchom na 10 sekund przy prędkości 4.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie łączy składniki bez nadmiernego rozwinięcia glutenu, dzięki czemu ciasto pozostaje lekkie.
- *Pro tip:* Nie miksuj dłużej niż zalecono – zbyt rozwinięty gluten spowoduje, że gofry będą twarde.

**Krok 4.** Otwórz pokrywę, zgarni kopystką ciasto przyklejone do ścianek naczynia i znowu uruchom miksowanie na 10 s / obr. 4.
- *Dlaczego:* Zgarnianie ścianek zapewnia, że całe ciasto zostanie równomiernie wymieszane.
- *Pro tip:* Używaj gumowej lub silikonowej kopystki, żeby nie zarysować naczynia Thermomiksa.

**Krok 5.** Przelej ciasto do miski z pianą i mieszaj delikatnymi ruchami od dołu ku górze, aż nie będzie widać białych pasemek piany. Nie mieszaj zbyt energicznie.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje pęcherzyki powietrza z piany, które odpowiadają za puszystość gofrów.
- *Pro tip:* Łącz składniki ruchami okrężnymi od środka ku brzegom miski – to tzw. technika składania.

**Krok 6.** Rozgrzej gofrownicę przez ok. 2 minuty, następnie posmaruj ją pędzlem lub papierowym ręcznikiem zamoczonym w oliwie. Nalej chochlą porcję ciasta i zamknij pokrywę. Piecz ok. 5 minut.
- *Dlaczego:* Dobrze rozgrzana i natłuszczona gofrownica zapobiega przywieraniu i zapewnia równomierne chrupanie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj gofrownicy zbyt wcześnie – jeśli para przestała buchać intensywnie, to sygnał, że gofry są gotowe.

**Krok 7.** Wyjmij gotowy gofr i połóż go na metalowej kratce lub desce z otworami, a nie na talerzu. Poczekaj chwilę przed podaniem i udekoruj ulubionymi dodatkami.
- *Dlaczego:* Kratka umożliwia cyrkulację powietrza pod gofrem, dzięki czemu spód nie robi się wilgotny i gumowaty.
- *Pro tip:* Świeże owoce, kwaśna śmietana lub naturalne masło orzechowe świetnie podkreślają smak lekko słodkich gofrów z ksylitolem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 310 kcal |
| Białko | 9.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę upiec te gofry bez Thermomiksa?**

Tak. Białka ubij mikserem ręcznym na sztywną pianę, a pozostałe składniki wymieszaj w misce, po czym połącz z pianą. Efekt będzie identyczny, jedynie przygotowanie zajmie trochę więcej czasu.

**Czy ksylitol mogę zastąpić zwykłym cukrem?**

Tak, możesz użyć 30 g cukru kryształu lub cukru pudru. Cukier puder łatwiej się rozpuszcza, więc ciasto będzie bardziej jednolite.

**Dlaczego gofry wychodzą gumowate?**

Najczęstszą przyczyną jest zbyt krótkie pieczenie lub ułożenie gorących gofrów na talerzu, gdzie para nie ma gdzie uciec. Zawsze kładź je na kratce i piecz do momentu, aż przestanie buchać para.

**Jak przechowywać upieczone gofry?**

Wystudzony gofry możesz przechowywać w lodówce do 2 dni lub zamrozić do 1 miesiąca. Przed podaniem odgrzej je w opiekaczu lub piekarniku, aby odzyskały chrupkość.

**Czy woda gazowana jest konieczna?**

Woda gazowana dodaje gofrrom lekkości i chrupkości – dwutlenek węgla działa jak dodatkowy środek spulchniający. Możesz ją zastąpić zwykłą wodą, ale gofry mogą być nieco cięższe.

**Czy mogę dodać do ciasta kakao lub inne dodatki smakowe?**

Tak, 2 łyżki kakao lub kilka kropel ekstraktu waniliowego/cytrynowego doskonale urozmaicą przepis. Pamiętaj, żeby nie dodawać zbyt wielu suchych składników, bo ciasto może być za gęste.