---
slug: gofry-warzywne
title: "Gofry warzywne"
servings: 8
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "snack", "breakfast_dish"]
---

# Gofry warzywne

Warzywne gofry to sycąca i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych słodkich gofrów – pełne szpinaku, brokuła, marchewki i pieczarek. Ciasto przygotowuje się błyskawicznie dzięki blenderowi lub robotowi kuchennemu, a gotowe gofry są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Doskonałe na lunch lub lekką kolację.

## Składniki

- 30 g szpinak świeży (Można zastąpić mrożonym szpinakiem rozmrożonym i odciśniętym.)
- 150 g mąka pszenna razowa
- 15 g otręby orkiszowe (Dodają błonnika i chrupkości.)
- 10 g mąka sojowa (Wzbogaca ciasto w białko roślinne.)
- 60 g olej roślinny (Np. słonecznikowy lub rzepakowy.)
- 70 g mleko sojowe (Można zastąpić innym mlekiem roślinnym.)
- 1 szt jajko
- 250 g woda mineralna gazowana (Gazowana woda sprawia, że gofry są lżejsze i bardziej chrupiące.)
- 1 łyżeczka soda oczyszczona
- 0.5 łyżeczka przyprawa uniwersalna
- 0.5 łyżeczka sól
- 100 g różyczki brokuła
- 100 g pieczarki
- 100 g marchewka
- 5 szt liście bazylii
- 1 pęczek szczypiorek
- 25 g por (Użyj jasnej, delikatniejszej części pora.)
- 2 ząbek ząbki czosnku

## Przygotowanie

1. Włóż czosnek, szczypiorek i liście bazylii do blendera i posiekaj przez 5 sekund na obrotach 5.
2. Dodaj marchewkę i pora, posiekaj przez 7 sekund na obrotach 5.
3. Dodaj pieczarki i różyczki brokuła, rozdrobnij przez 3 sekundy na obrotach 4.
4. Dodaj przyprawy i wymieszaj przez 4 sekundy na obrotach 3 (obroty wsteczne), następnie przełóż masę do dużej miski.
5. Do miski z warzywami dodaj mąkę razową, otręby orkiszowe, mąkę sojową, sodę, olej, mleko sojowe i jajko.
6. Wlej gazowaną wodę mineralną i delikatnie wymieszaj wszystkie składniki łyżką do uzyskania jednolitego ciasta.
7. Rozgrzej gofrownicę i lekko natłuść płyty olejem lub sprayem do pieczenia.
8. Nakładaj porcje ciasta na gofrownicę i piecz każdy gofr przez około 4–5 minut, aż będzie złocisty i chrupiący.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz i rozgnieć czosnek, posiekaj szczypiorek i umyj liście bazylii. Włóż je wszystkie do kielicha blendera lub miski robota kuchennego i uruchom urządzenie na 5 sekund.
- *Dlaczego:* Wstępne posiekanie aromatycznych składników zapewnia równomierne rozłożenie smaku w całym cieście.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, po prostu bardzo drobno posiekaj wszystkie składniki nożem.

**Krok 2.** Obierz marchewkę i pokrój ją na mniejsze kawałki. Odetnij ciemną część pora i pokrój jasną część w plasterki. Dodaj oба składniki do blendera i posiekaj przez 7 sekund.
- *Dlaczego:* Marchewka i por powinny być drobno posiekane, ale nie zmiksowane na papkę, by nadać gofrowi teksturę.
- *Pro tip:* Marchewkę możesz zetrzeć na tarce o dużych oczkach zamiast siekać – zaoszczędzisz czas.

**Krok 3.** Umyj pieczarki i brokuła. Pieczarki pokrój na ćwiartki, brokuła podziel na małe różyczki. Dodaj do blendera i rozdrobnij przez zaledwie 3 sekundy – warzywa mają pozostać w kawałkach.
- *Dlaczego:* Krótki czas miksowania zachowuje strukturę warzyw, dzięki czemu gofry mają wyczuwalną teksturę, a nie jednolitą masę.
- *Pro tip:* Nie miksuj za długo, bo warzywa puszczą sok i ciasto będzie zbyt rzadkie.

**Krok 4.** Dodaj sól i przyprawę uniwersalną do blendera. Ustaw obroty wsteczne i wymieszaj przez 4 sekundy. Całość przełóż łyżką do dużej miski.
- *Dlaczego:* Obroty wsteczne delikatnie łączą składniki bez ich dalszego rozdrabniania.
- *Pro tip:* W zwykłym blenderze wystarczy krótki puls – ważne, by tylko wymieszać, a nie miksować.

**Krok 5.** Do miski z warzywami dodaj mąkę razową, otręby orkiszowe, mąkę sojową i sodę oczyszczoną. Następnie wbij jajko i wlej olej oraz mleko sojowe.
- *Dlaczego:* Łączenie składników suchych z mokrymi odbywa się stopniowo, co zapobiega powstawaniu grudek.
- *Pro tip:* Mąkę przesiej przez sitko – dzięki temu ciasto będzie gładsze.

**Krok 6.** Wlej gazowaną wodę mineralną i wymieszaj wszystko delikatnie łyżką lub szpatułką, aż składniki się połączą. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
- *Dlaczego:* Gaz zawarty w wodzie mineralnej sprawia, że gofry po upieczeniu są lekkie i chrupiące.
- *Pro tip:* Nie miksuj ciasta zbyt intensywnie – wystarczy połączyć składniki, by nie zniszczyć bąbelków gazowych.

**Krok 7.** Włącz gofrownicę i poczekaj, aż się nagrzeje (zwykle 2–3 minuty). Płyty delikatnie posmaruj olejem za pomocą pędzelka lub papierowego ręcznika.
- *Dlaczego:* Dobrze nagrzana i natłuszczona gofrownica zapobiega przywieraniu ciasta i zapewnia równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy gofrownica jest gorąca, wkładając do niej odrobinę ciasta – powinna natychmiast zacząć skwierczeć.

**Krok 8.** Nałóż porcję ciasta łyżką wazową na środek gofrownicy, zamknij ją i piecz przez 4–5 minut. Gofr jest gotowy, gdy para przestaje wydobywać się z boków gofrownicy i ma złocisty kolor.
- *Dlaczego:* Odpowiedni czas pieczenia sprawia, że gofr jest chrupiący na zewnątrz i dobrze wypieczony w środku.
- *Pro tip:* Nie otwieraj gofrownicy zbyt wcześnie – gofr może się rozpaść, jeśli jeszcze nie jest do końca upieczony.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 148 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 16.4 g |
| Cukry | 1.8 g |
| Tłuszcze | 7.1 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mleko sojowe innym mlekiem roślinnym?**

Tak, mleko owsiane, migdałowe lub ryżowe sprawdzi się równie dobrze. Unikaj mleka kokosowego, bo może zmienić smak gofrów.

**Czy gofry warzywne można przygotować bez jajka?**

Tak, jajko możesz zastąpić 1 łyżką zmielonego siemienia lnianego wymieszanego z 3 łyżkami wody. Ciasto będzie nieco mniej spójne, ale gofry nadal wyjdą smaczne.

**Jak przechowywać upieczone gofry warzywne?**

Gofry można przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem najlepiej podgrzać je w tosterze lub w piekarniku w 180°C przez kilka minut, aby odzyskały chrupkość.

**Z czym najlepiej podawać gofry warzywne?**

Świetnie smakują z jogurtem naturalnym, sosem czosnkowym, dipem awokado lub po prostu z kwaśną śmietaną. Można je też podać ze świeżymi warzywami jako lekki lunch.

**Czy mogę użyć innych warzyw niż te wymienione w przepisie?**

Oczywiście – cukinia, papryka, kukurydza czy groszek sprawdzą się doskonale. Ważne, by warzywa były drobno posiekane lub starte, żeby ciasto miało odpowiednią konsystencję.

**Dlaczego moje gofry przylegają do gofrownicy?**

Upewnij się, że gofrownica jest dobrze rozgrzana i natłuszczona przed każdym gofrem. Jeśli problem się powtarza, zwiększ ilość oleju w cieście o około 10 g.