---
slug: gofry-wytrawne-z-serem-i-szynka
title: "Gofry wytrawne z serem i szynką."
servings: 8
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "snack", "main_course"]
---

# Gofry wytrawne z serem i szynką.

Wytrawne gofry z serem żółtym, szynką i szczypiorkiem to sycące danie na każdą porę dnia. Ciasto przygotowuje się błyskawicznie, a gofry wychodzą chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Świetnie smakują solo lub z dodatkiem świeżych warzyw i ulubionego sosu.

## Składniki

- 300 g mąka pszenna (Najlepiej typ 450 lub 550.)
- 2 łyżeczka proszek do pieczenia
- 0.5 łyżeczka sól
- 400 g mleko (Może być pełnotłuste lub 2%.)
- 80 g masło (Można zastąpić olejem roślinnym.)
- 150 g ser żółty (Pokrojony w małą kostkę; np. gouda, edamski lub inny twardy ser.)
- 150 g szynka (Pokrojona w kostkę; może być wędzona lub gotowana.)
- 2 łyżka szczypiorek (Drobno posiekany; można zastąpić zieloną częścią dymki.)

## Przygotowanie

1. Do dużej miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia i sól, a następnie wymieszaj suche składniki.
2. Dodaj mleko i roztopione masło, po czym mieszaj do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek.
3. Wmieszaj pokrojony w kostkę ser żółty, szynkę i szczypiorek.
4. Odstaw ciasto na 15 minut, żeby odpoczęło i proszek do pieczenia zaczął działać.
5. Rozgrzej gofrownicę i lekko natłuść jej płyty olejem lub masłem.
6. Nałóż porcję ciasta na gofrownicę i piecz 3–5 minut, aż gofry będą złociste i chrupiące.
7. Gotowe gofry podawaj od razu, najlepiej z ulubionymi dodatkami – świeżymi warzywami lub sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do dużej miski wsyp 300 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i pół łyżeczki soli. Wymieszaj je łyżką lub trzepaczką, żeby składniki były równomiernie połączone.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie suchych składników zapobiega skupieniu proszku do pieczenia w jednym miejscu, co mogłoby spowodować nierównomierne wyrośnięcie gofrów.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sitko, aby ciasto było bardziej puszyte i bez grudek.

**Krok 2.** Stopniowo wlej 400 g mleka i 80 g roztopionego masła do miski z suchymi składnikami, jednocześnie mieszając trzepaczką, aż ciasto będzie gładkie i jednolite.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie płynów zapobiega powstawaniu grudek i ułatwia uzyskanie gładkiej konsystencji.
- *Pro tip:* Masło powinno być ostudzone do temperatury pokojowej po roztopieniu, żeby nie ściął składników ciasta.

**Krok 3.** Dodaj do ciasta 150 g sera żółtego pokrojonego w kostkę, 150 g szynki pokrojonej w kostkę i 2 łyżki posiekanego szczypiorku. Delikatnie wmieszaj dodatki łyżką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie pozwala zachować kawałki sera i szynki w cieście, dzięki czemu gofry będą miały wyraźny smak i teksturę.
- *Pro tip:* Pokrój ser i szynkę w jak najmniejszą kostkę (ok. 1 cm), żeby równomiernie rozłożyły się w cieście.

**Krok 4.** Przykryj miskę z ciastem i odstaw je na 15 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Odpoczynek ciasta pozwala proszku do pieczenia zacząć działać, a glutenowi się rozluźnić, co przekłada się na lżejsze i bardziej chrupiące gofry.
- *Pro tip:* Nie pomijaj tego kroku – nawet 10 minut robi zauważalną różnicę w teksturze gotowych gofrów.

**Krok 5.** Włącz gofrownicę, poczekaj, aż się rozgrzeje do pełnej temperatury, a następnie posmaruj płyty pędzelkiem lub kawałkiem papierowego ręcznika namoczonego w oleju.
- *Dlaczego:* Dobrze rozgrzana i natłuszczona gofrownica zapobiega przywieraniu ciasta i gwarantuje równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy gofrownica jest gotowa, upuszczając na płytę odrobinę ciasta – powinna skwierczeć natychmiast.

**Krok 6.** Nałóż chochlą odpowiednią porcję ciasta na środek dolnej płyty gofrownicy, zamknij pokrywę i piecz 3–5 minut do uzyskania złotego koloru.
- *Dlaczego:* Zamknięcie pokrywy i nienaciskanie jej siłą pozwala ciastu równomiernie się podnieść i upiec z obu stron jednocześnie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj gofrownicy przed upływem co najmniej 3 minut, bo ciasto może się rozerwać i przykleić do płyt.

**Krok 7.** Gotowe gofry wyjmij ostrożnie z gofrownicy (np. za pomocą drewnianej szpatułki lub szczypiec) i podawaj od razu, uzupełniając ulubionymi dodatkami.
- *Dlaczego:* Gofry wytrawne są najchrupiące i najsmaczniejsze tuż po upieczeniu, zanim zaczną parować i mięknąć.
- *Pro tip:* Upieczonym gofrom możesz zapewnić chrupkość, kładąc je na kratce (nie na talerzu), żeby para uciekała ze spodu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 310 kcal |
| Białko | 13.5 g |
| Węglowodany | 33 g |
| Cukry | 2.5 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić masło olejem?**

Tak, masło można zastąpić taką samą ilością oleju roślinnego, np. rzepakowego lub słonecznikowego. Gofry będą równie chrupiące, choć nieco mniej maślane w smaku.

**Czy ciasto na gofry wytrawne można przygotować wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować nawet kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce przykryte folią. Przed pieczeniem wymieszaj je ponownie i w razie potrzeby dodaj odrobinę mleka, jeśli zgęstniało.

**Jakie dodatki pasują do wytrawnych gofrów?**

Świetnie sprawdzają się świeże warzywa (pomidory, ogórek, sałata), sosy (tzatziki, czosnkowy, jogurtowy) czy jajko sadzone. Można też podać z kwaśną śmietaną i szczypiorkiem.

**Czy ser i szynkę mogę zastąpić innymi składnikami?**

Oczywiście – ser możesz zamienić na feta lub mozzarellę, a szynkę na boczek, salami lub pieczarki dla wersji wegetariańskiej. Ważne, żeby dodatki były pokrojone drobno i nie były zbyt wilgotne.

**Jak przechowywać upieczone gofry i jak je odgrzewać?**

Wystudzone gofry można przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Najlepiej odgrzewać je w tosterze lub piekarniku w 180°C przez kilka minut, żeby odzyskały chrupkość.

**Dlaczego moje gofry przyklejają się do gofrownicy?**

Najczęstszą przyczyną jest niedostateczne natłuszczenie płyt lub zbyt niska temperatura urządzenia. Upewnij się, że gofrownica jest dobrze rozgrzana i natłuszczona przed każdą porcją ciasta.