---
slug: gofry-z-bit-mietan
title: "GOFRY Z BITĄ ŚMIETANĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "pastry"]
---

# GOFRY Z BITĄ ŚMIETANĄ

Gofry z bitą śmietaną to klasyczne ciasto waflowe charakteryzujące się chrupiącą teksturą i delikatnym smakiem. Przygotowuje się je z ciasta na bazie jajek, mąki i mleka, a białka ubite na sztywno nadają im puszystość. Podawane tradycyjnie z bitą śmietaną, stanowią popularny deser lub przekąskę.

## Składniki

- 400 g mąka pszenna
- 5 szt jajka (rozmiar M lub L)
- 400 ml mleko (można zastąpić maślanką lub kefirem)
- 10 g proszek do pieczenia
- 60 g masło (roztopione)
- 8 g cukier waniliowy
- 200 ml śmietana kremówka 30% (do ubicia)
- 1 łyżka olej do smarowania

## Przygotowanie

1. Rozbij jajka i oddziel żółtka od białek. Białka ubij mikserem na sztywną pianę.
2. W misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj żółtka, mleko, roztopione masło i cukier waniliowy. Wymieszaj na gładkie ciasto.
3. Ubitą pianę z białek dodawaj partiami do ciasta, delikatnie mieszając drewnianą łyżką od dołu do góry.
4. Rozgrzej gofrownicę i posmaruj olejem. Nakładaj ciasto i piecz gofry do złotobrązowego koloru.
5. Ubij śmietanę na sztywno. Podawaj gofry z bitą śmietaną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozbij 5 jajek do dwóch misek - żółtka do jednej, białka do drugiej. Białka ubijaj mikserem przez 3-4 minuty, aż powstanie sztywna piana, która nie opada z łyżki.
- *Dlaczego:* Oddzielenie jajek pozwala na uzyskanie puszystej tekstury gofrów dzięki ubitym białkom, które dodają powietrza do ciasta.
- *Pro tip:* Białka ubijaj się lepiej w temperaturze pokojowej - wyjmij jajka z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 2.** W dużej misce przesiej 400g mąki z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia. Dodaj żółtka, 400ml mleka, 4 łyżki roztopionego masła i cukier waniliowy. Mieszaj trzepaczką przez 2-3 minuty na gładkie ciasto bez grudek.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki zapobiega tworzeniu się grudek, a dokładne wymieszanie składników zapewnia równomierną konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Masło roztop i odstaw do lekko przestudzenia - zbyt gorące może ścięte jajka.

**Krok 3.** Ubitą pianę z białek dodawaj do ciasta w 3 partiach. Każdą porcję delikatnie wmieszaj drewnianą łyżką ruchami od dołu do góry przez około 30 sekund. Nie mieszaj zbyt intensywnie.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje pęcherzyki powietrza w pianie, dzięki czemu gofry będą puszyste i lekkie.
- *Pro tip:* Pierwszą porcję piany można wmieszać energiczniej, aby rozluźnić ciasto, kolejne już bardzo delikatnie.

**Krok 4.** Rozgrzej gofrownicę przez 3-4 minuty. Posmaruj płyty pędzelkiem z olejem. Nakładaj 2-3 łyżki ciasta na środek i zamknij. Piecz 2-3 minuty do złotobrązowego koloru. Śmietanę ubijaj mikserem 2-3 minuty na sztywno.
- *Dlaczego:* Właściwe rozgrzanie gofrownicy zapewnia równomierne wypieczenie i chrupiącą skórkę, a smarowanie olejem zapobiega przyklejaniu.
- *Pro tip:* Nie otwieraj gofrownicy zbyt wcześnie - gofry mogą się rozerwać. Poczekaj aż przestaną wychodzić opary.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mleko innymi płynami?**

Tak, można użyć maślanki, kefiru lub jogurtu naturalnego rozrzedzonego wodą. Maślanka nada gofarom lekko kwaśny smak.

**Dlaczego moje gofry nie są puszyste?**

Prawdopodobnie zbyt intensywnie wymieszałeś pianę z białek lub białka nie były dostatecznie ubite na sztywno.

**Jak przechowywać gotowe gofry?**

Świeże gofry najlepiej spożyć od razu. Można je przechowywać w lodówce do 2 dni i odgrzewać w tosterze.

**Co zrobić gdy ciasto jest za gęste?**

Dodaj 2-3 łyżki mleka i delikatnie wymieszaj. Ciasto powinno być konsystencji gęstej śmietany.

**Czy można zamrozić gotowe gofry?**

Tak, można je zamrozić do 3 miesięcy. Przed spożyciem odgrzej w tosterze lub piekarniku w 180°C przez 3-5 minut.

**Jak sprawdzić czy gofrownica jest odpowiednio rozgrzana?**

Kropla wody powinna natychmiast zaskwierczeć i odparować. Można też użyć termometru - temperatura powinna wynosić około 180-200°C.