---
slug: gofry-z-cynamonem
title: "Gofry z cynamonem"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["pastry", "pancake"]
---

# Gofry z cynamonem

Przepis na chrupiące gofry z aromatycznym cynamonem, które doskonale sprawdzą się na śniadanie lub przekąskę. Ciasto przygotowane na bazie ubijanych białek gwarantuje puszystą konsystencję. Gofry można podawać z owocami, konfiturami lub syropem.

## Składniki

- 150 g mąka pszenna tortowa
- 200 ml mleko
- 40 g cukier
- 3 g cynamon mielony
- 100 ml olej roślinny
- 2 szt jajka
- 8 g proszek do pieczenia

## Przygotowanie

1. Do miski z żółtkami dodaj mleko, cukier, olej oraz przesiej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cynamonem
2. W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę
3. Delikatnie wymieszaj pianę z białek z ciastem
4. Rozgrzej gofrownicę i smaż gofry według instrukcji urządzenia
5. Podawaj ciepłe z owocami lub konfiturami

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz żółtka z mlekiem o temperaturze pokojowej, cukrem i olejem. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem, dodaj do mokrych składników i mieszaj do uzyskania gładkiego ciasta.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki usuwa grudki i napowietrza ciasto, a łączenie mokrych składników z suchymi w odpowiedniej kolejności zapewnia równomierne wymieszanie.
- *Pro tip:* Mleko w temperaturze pokojowej łączy się lepiej z jajkami niż zimne.

**Krok 2.** W czystej, suchej misce ubij białka mikserem na wysokich obrotach przez 3-4 minuty, aż utworzą sztywną, błyszczącą pianę. Białka powinny trzymać kształt po odwróceniu miski.
- *Dlaczego:* Sztywna piana z białek wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu gofry będą puszyste i lekkie.
- *Pro tip:* Nawet kropla żółtka może uniemożliwić ubicie białek - sprawdź, czy miska i mieszadła są idealnie czyste.

**Krok 3.** Dodaj 1/3 piany z białek do ciasta i wymieszaj szpatułką ruchami od dołu do góry. Następnie dodaj resztę piany i bardzo delikatnie mieszaj tylko do połączenia składników - nie dłużej niż 30 sekund.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje pęcherzyki powietrza w białkach, które sprawiają, że gofry są puszyste.
- *Pro tip:* Lepiej zostawić kilka pasemek białek niż przemieszać za intensywnie i stracić puszystość.

**Krok 4.** Rozgrzej gofrownicę według instrukcji (zwykle 3-4 minuty). Nałóż porcję ciasta na środek płyty, zamknij i smaż 2-3 minuty do uzyskania złocistego koloru. Nie otwieraj gofrownicy wcześniej.
- *Dlaczego:* Właściwe rozgrzanie gofrownicy zapewnia równomierne pieczenie i zapobiega przywieraniu ciasta.
- *Pro tip:* Pierwsza partia gofrów może się przywierać - kolejne będą się lepiej oddzielać od rozgrzanej płyty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 165 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę pszenną inną?**

Tak, możesz użyć mąki żytniej lub owsianej, ale konsystencja będzie inna. Mąka bezglutenowa też działa, ale dodaj łyżeczkę gumy ksantanowej.

**Co zrobić, jeśli nie mam gofrownicy?**

Możesz upiec ciasto na patelni jak naleśniki lub w foremkach do muffinek w piekarniku w 180°C przez 12-15 minut.

**Czy gofry można zamrozić?**

Tak, zamroź gotowe gofry w woreczku foliowym do 3 miesięcy. Odgrzewaj w tosterze lub piekarniku.

**Dlaczego moje gofry są twarde?**

Prawdopodobnie za długo mieszałeś ciasto lub piana z białek opadła. Mieszaj delikatnie i krótko.

**Czy można zrobić ciasto wcześniej?**

Nie zalecam - piana z białek szybko opada. Najlepiej przygotować ciasto bezpośrednio przed smażeniem.

**Jakie dodatki pasują do gofrów?**

Świetnie smakują z miodem, syropem klonowym, owocami sezonowymi, bitą śmietaną lub lodami.