---
slug: gofry-z-d-emem
title: "Gofry z dżemem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "snack"]
---

# Gofry z dżemem

Puszyste gofry z ubitą pianą z białek to ulubione śniadanie dzieci i dorosłych – chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku. Podane z niskosłodzonym dżemem truskawkowo-agrestowym smakują fantastycznie zarówno na ciepło, jak i po ostudzeniu.

## Składniki

- 400 g mąka pszenna (Najlepiej typ 450 lub 500 dla delikatniejszych gofrów.)
- 5 szt jajka (Rozmiar M lub L; białka i żółtka oddzielone.)
- 400 ml mleko lub maślanka lub kefir (Jeśli jogurt jest bardzo gęsty, dodaj do 50 ml więcej.)
- 2 łyżeczka proszek do pieczenia
- 4 łyżka masło (Roztopione i ostudzone.)
- 1 łyżeczka cukier waniliowy (Ilość do smaku; można zastąpić ekstraktem waniliowym.)
- 1 opakowanie dżem truskawkowy z agrestem niskosłodzony (Można użyć dowolnego ulubionego dżemu.)

## Przygotowanie

1. Rozbij jajka, oddziel żółtka od białek, a następnie ubij białka mikserem na sztywną pianę.
2. W dużej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj żółtka, mleko (lub maślankę) i cukier waniliowy; wymieszaj mikserem na gładkie ciasto.
3. Dodaj roztopione, ostudzone masło i wymieszaj ciasto do połączenia.
4. Ubitą pianę z białek dodawaj partiami do ciasta i delikatnie wmieszaj drewnianą łyżką ruchami od dołu do góry.
5. Rozgrzej gofrownicę i posmaruj ją pędzelkiem zamoczonym w oleju lub rozpuszczonym maśle.
6. Nakładaj porcje ciasta do gofrownicy i piecz do złotego koloru; gotowe gofry wyjmij i od razu podawaj z dżemem.
7. Jeśli gofry mają ostygnąć, połóż je na kratce, aby nie zrobiły się wilgotne od spodu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozbij każde jajko osobno nad miseczką i wlej białko do czystej, suchej miski do ubijania, a żółtko do osobnej miski. Ubijaj białka mikserem na wysokich obrotach, aż piana będzie sztywna i lśniąca.
- *Dlaczego:* Sztywna piana z białek napowietrza ciasto, dzięki czemu gofry są puszyste i lekkie w środku.
- *Pro tip:* Upewnij się, że miska i łopatki miksera są idealnie suche i odtłuszczone – nawet kropla tłuszczu uniemożliwi ubicie piany.

**Krok 2.** Do miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj żółtka, mleko i cukier waniliowy. Miksuj na średnich obrotach przez około minutę, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto bez grudek.
- *Dlaczego:* Proszek do pieczenia reaguje z wilgocią i tworzy pęcherzyki CO₂, które dodatkowo spulchniają gofry podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Wlewaj mleko stopniowo, kontrolując konsystencję – ciasto powinno być gęstsze niż naleśnikowe, ale swobodnie spływać z łyżki.

**Krok 3.** Wlej do ciasta roztopione, ostudzone masło i wymieszaj łyżką lub szpatułką do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Masło nadaje gofrom maślany smak i sprawia, że są chrupiące z zewnątrz.
- *Pro tip:* Nie dodawaj gorącego masła – mogłoby ono wstępnie ścząć żółtka i zmienić strukturę ciasta.

**Krok 4.** Nakładaj ubitą pianę na ciasto trzema porcjami: najpierw dodaj jedną trzecią i delikatnie wmieszaj szpatułką ruchami od dołu do góry, a następnie dodaj kolejne porcje.
- *Dlaczego:* Dodawanie piany partiami i delikatne mieszanie zapobiega jej opadaniu, co zachowuje puszystość ciasta.
- *Pro tip:* Nie miksuj ciasta z pianą – tylko delikatnie składaj, nawet jeśli widać jeszcze drobne białe grudki.

**Krok 5.** Włącz gofrownicę i odczekaj 2–3 minuty, aż się dobrze nagrzeje. Posmaruj płyty gofrownice pędzelkiem kuchennym zamoczonym w oleju lub roztopionem maśle.
- *Dlaczego:* Dobrze nagrzana i posmarowana gofrownica sprawia, że gofry nie przyklejają się i równomiernie się pieką.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy gofrownica jest gotowa, kapnij kroplę ciasta – jeśli zaraz zacznie skwierczeć, możesz nakładać porcje.

**Krok 6.** Nałóż porcję ciasta (najczęściej około 3–4 łyżek) na środek gofrownicy, zamknij klapę i piecz 3–5 minut, aż gofry będą złote. Wyjmij widelcem lub drewnianą łopatką i podaj z dżemem.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia zależy od mocy gofrownicy – złoty kolor to sygnał chrupiącej skórki i dopieczenia środka.
- *Pro tip:* Nie otwieraj gofrownicy przed upływem 3 minut – zbyt wczesne otwarcie może spowodować, że gofer się 'rozdzieli'.

**Krok 7.** Upieczone gofry układaj na metalowej kratce (np. do studzenia ciast), a nie na talerzu czy ręczniku papierowym, jeśli chcesz, żeby pozostały chrupiące.
- *Dlaczego:* Kratka umożliwia cyrkulację powietrza wokół gofra, przez co para wodna nie skrapla się pod spodem i gofr nie staje się mokry.
- *Pro tip:* Gofry można podgrzać w tosterze lub piekarniku (180°C, 5 minut), by przywrócić im chrupkość na drugi dzień.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 72 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć maślanki zamiast mleka?**

Tak, maślanka lub kefir to doskonałe zamienniki mleka – nadają gofrom lekko kwaskowy smak i dodatkową puszystość dzięki reakcji z proszkiem do pieczenia.

**Jak przechowywać upieczone gofry?**

Ostudzone gofry przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej je w tosterze lub piekarniku, aby odzyskały chrupkość.

**Czy można zamrozić gofry?**

Tak, ostudzone gofry można zamrozić, układając je w jednej warstwie między arkuszami papieru do pieczenia. Przechowują się do miesiąca; rozmrażaj je bezpośrednio w tosterze lub piekarniku.

**Czy mogę pominąć ubijanie białek?**

Możesz, ale gofry będą wtedy gęstsze i mniej puszyste. Ubijanie białek to kluczowy krok, który wyróżnia te gofry od standardowych.

**Z jakimi innymi dodatkami można podać gofry?**

Gofry smakują wybornie ze świeżymi owocami, bitą śmietaną, miodem, Nutellą lub syropem klonowym. Można je też podać w wersji wytrawnej z serem i szynką.

**Dlaczego gofry przyklejają się do gofrownicy?**

Najczęstszą przyczyną jest zbyt mała ilość tłuszczu lub niedostatecznie nagrzana gofrownica. Smaruj płyty przed każdym gofrem i upewnij się, że urządzenie osiągnęło pełną temperaturę przed pieczeniem.