---
slug: gofry-z-jogurtem
title: "Gofry z jogurtem"
servings: 12
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "snack", "dessert"]
---

# Gofry z jogurtem

Klasyczne domowe gofry z dodatkiem jogurtu naturalnego, które wychodzą wyjątkowo chrupiące na zewnątrz i puszyste w środku. Sekret tkwi w osobno ubitej pianie z białek, która nadaje ciastu lekkości. Podawaj z cukrem pudrem, konfiturami lub świeżymi owocami.

## Składniki

- 3 szt jajka
- 80 ml olej rzepakowy (lub inny olej roślinny neutralny w smaku)
- 240 ml mleko
- 240 ml jogurt naturalny (pełnotłusty lub odtłuszczony)
- 480 ml mąka pszenna (ok. 280 g; przesiana)
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 2 łyżka cukier puder (do posypania gotowych gofrów) *(opcjonalnie)*
- 1 łyżeczka cynamon mielony *(opcjonalnie)*
- 1 opakowanie konfitury (dowolny smak) *(opcjonalnie)*
- 200 g owoce świeże lub mrożone *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Oddziel żółtka od białek i umieść je w dwóch osobnych miskach.
2. Do miski z żółtkami wlej mleko, jogurt i olej, następnie przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia.
3. Miksuj składniki przez chwilę, aż uzyskasz jednolite ciasto bez grudek.
4. Umyj i osusz dokładnie mieszadła miksera, a następnie ubij białka na sztywną, błyszczącą pianę.
5. Szpatułką delikatnie wmieszaj pianę z białek do ciasta, mieszając tylko do połączenia składników.
6. Nagrzej gofrownicę, nakładaj porcje ciasta i piecz kilka minut, aż gofry będą złote i chrupiące.
7. Gotowe gofry oprósz cukrem pudrem i podawaj z konfiturami lub owocami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozbij jajka o krawędź miski i ostrożnie rozdziel żółtka od białek — żółtka do jednej miski, białka do drugiej, czystej i suchej.
- *Dlaczego:* Oddzielne ubijanie białek sprawia, że gofry są bardziej puszyste i chrupiące niż przy wymieszaniu całych jajek.
- *Pro tip:* Nawet odrobina żółtka w białkach uniemożliwi ich ubicie — użyj trzech misek: jednej na żółtka, jednej buforowej i jednej zbiorczej na białka.

**Krok 2.** Do miski z żółtkami wlej mleko, jogurt naturalny i olej. Na wierzch przesiej przez sitko mąkę wymieszaną wcześniej z proszkiem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki napowietrza ją i zapobiega powstawaniu grudek w cieście.
- *Pro tip:* Jogurt można zastąpić kwaśną śmietaną — smak będzie równie dobry.

**Krok 3.** Miksuj składniki na niskich obrotach przez 20–30 sekund, tylko do połączenia — ciasto może mieć drobne ślady mąki.
- *Dlaczego:* Zbyt długie miksowanie aktywuje gluten i sprawi, że gofry będą gumowate zamiast chrupiące.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, wymieszaj rózgą kuchenną — wystarczy kilkadziesiąt ruchów.

**Krok 4.** Umyj i wytrzyj do sucha mieszadła miksera. Ubijaj białka na średnich obrotach, aż masa będzie sztywna i błyszcząca — po wyjęciu mieszadeł powinny tworzyć trwałe stojące szczyty.
- *Dlaczego:* Suche i czyste mieszadła to podstawa — tłuszcz lub woda blokują tworzenie piany.
- *Pro tip:* Szczypta soli lub kwaśnego winianu potasu dodana na początku ubijania przyspiesza i stabilizuje pianę.

**Krok 5.** Przełóż pianę łyżką na ciasto i delikatnie mieszaj szpatułką ruchami od dołu ku górze, aż nie będzie widać białych plam.
- *Dlaczego:* Zbyt energiczne mieszanie zniszczy bąbelki powietrza, które odpowiadają za puszystość gofrów.
- *Pro tip:* Lekka niejednorodność ciasta jest w porządku — lepiej niedomieszać niż przemieszać.

**Krok 6.** Nagrzej gofrownicę zgodnie z instrukcją producenta. Nałóż chochlę ciasta na środek płyty, zamknij pokrywę i piecz 3–5 minut do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Dobrze nagrzana gofrownica zapewnia chrupiącą skórkę od razu po zamknięciu — zimna płyta sprawia, że ciasto przywiera.
- *Pro tip:* Pierwszy gofr jest zwykle próbny — na jego podstawie reguluj czas i ilość ciasta.

**Krok 7.** Wyłóż gofry na kratkę (nie na talerz), posyp cukrem pudrem i podawaj z ulubionymi dodatkami.
- *Dlaczego:* Kratka pozwala parze uciec ze spodu, dzięki czemu gofry pozostają chrupiące dłużej.
- *Pro tip:* Usmażone gofry możesz odgrzać w piekarniku (180°C, 5 min) następnego dnia — będą jak świeże.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 187 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 98 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować ciasto na gofry dzień wcześniej?**

Nie zaleca się — piana z białek szybko opada i ciasto straci lekkość. Najlepiej piec gofry bezpośrednio po przygotowaniu masy.

**Dlaczego moje gofry są miękkie zamiast chrupiące?**

Najczęstsze przyczyny to zbyt krótki czas pieczenia, niedostatecznie nagrzana gofrownica lub odkładanie gofrów na płaski talerz zamiast na kratkę. Daj gofrownicy czas, by się dobrze rozgrzała przed pierwszą porcją.

**Czy mogę użyć jogurtu greckiego zamiast naturalnego?**

Tak, jogurt grecki działa świetnie — ciasto będzie nieco gęstsze, więc można dolać odrobinę mleka, aby uzyskać właściwą konsystencję.

**Ile gofrów wychodzi z tego przepisu?**

Przepis daje około 12 gofrów, ale liczba zależy od wielkości gofrownicy i ilości nakładanego ciasta.

**Czy można zamrozić upieczone gofry?**

Tak — ostudzone gofry układaj w pojedynczej warstwie w woreczku do zamrażania. Odgrzewaj bezpośrednio w tosterze lub piekarniku przez 5 minut w 180°C, bez rozmrażania.

**Czym zastąpić olej rzepakowy?**

Możesz użyć oleju słonecznikowego, kokosowego (roztopionego) lub roztopionego masła — każdy z tych tłuszczów nada nieco inny smak, ale ciasto zachowa właściwą strukturę.