---
slug: gofry-z-karmelizowanymi-bananami
title: "Gofry z karmelizowanymi bananami"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Gofry z karmelizowanymi bananami

Chrupszące gofry z miękkimi, karmelizowanymi bananami to zachwycający deser idealny na uroczystości lub wieczorne spotkania. Posypane prażonymi migdałami i polewane karmelem, zdobi je lodowa kula waniliowa. To prosty, ale efektowny przysmak dla miłośników słodkości.

## Składniki

- 2 szt banan (do karmelizacji)
- 60 ml sos karmelowy
- 30 g prażone migdały (posiekane drobno)
- 200 g lody waniliowe (np. Carte d'Or Vanilla)
- 250 ml mleko (letnie)
- 100 ml woda (letnia)
- 7 g suche drożdże (suche, instant)
- 50 g cukier
- 250 g mąka pszenna
- 5 ml ekstrakt waniliowy
- 2 g cynamon
- 3 g sól
- 2 szt jajka
- 60 g masło (roztopione)
- 1 skórka skórka z cytryny (z 1 cytryny, starta)

## Przygotowanie

1. Rozpuść drożdże w letnim mleku. Dodaj jajka, cukier i ubij do jednolitości.
2. W osobnej misce wymieszaj mąkę, cynamon i sól. Przesiej do masy i mieszaj, dodając wodę i roztopione masło. Odstaw do wyrośnięcia na godzinę.
3. Rozgrzej gofrownicę, posmaruj masłem. Wlej porcję ciasta i piecz 6–8 minut, aż gofry będą złociste.
4. Obierz banany, pokrój na pół i wzdłuż. Smaż na patelni z masłem i cukrem, aż skarmelizują się.
5. Na talerzu ułóż gofra, dodaj banany, kulkę lodów, skrop karmelem i posyp migdałami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce rozpuść 7 g suchych drożdży w 250 ml letniego mleka (nie gorącego, by nie zabić drożdży). Dodaj 2 jajka i 50 g cukru, następnie ubij szumadłem lub mikserem na lekko pianistą masę.
- *Dlaczego:* Aktywacja drożdży w ciepłym mleku zapewnia lepsze wyrośnięcie ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli mleko jest zbyt gorące, drożdże zginą – powinno być ciepłe, ale nie parzące.

**Krok 2.** W osobnej misce połącz 250 g mąki, 2 g cynamonu i 3 g soli. Przesiewaj do masy z drożdży, mieszając. Stopniowo dodaj 100 ml letniej wody i 60 g roztopionego masła, aż ciasto będzie gładkie. Odstaw na godzinę w ciepłym miejscu.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki wprowadza powietrze i zapobiega grudkom, a czas wyrośnięcia daje puszyste gofry.
- *Pro tip:* Przykryj misę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce – ciasto powinno podwoić objętość.

**Krok 3.** Włącz gofrownicę i daj jej czas na nagrzanie się (około 5 minut). Na rozgrzaną powierzchnię nałóż odrobinę masła lub oleju, a następnie wlej dużą łyżkę ciasta i zamknij urządzenie. Piecz 6–8 minut, aż gofry będą złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Rozgrzana gofrownica zapewnia równomierne upieczenie i charakterystyczną kratkę.
- *Pro tip:* Nie otwieraj gofrownicy przed czasem – ciasto może się przywierać.

**Krok 4.** Obierz 2 banany, przekrój je wzdłuż na pół, a następnie poprzecznie na dwie części. Na nieprzywierającej patelni rozpuść 10 g masła, dodaj 10 g cukru i ułóż banany pokrojoną stroną w dół. Smaż 2–3 minuty, aż będą złociste i lekko karmelizowane.
- *Dlaczego:* Karmelizacja cukru na powierzchni banana tworzy słodką, chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przewracaj bananów – smaż tylko jedną stronę, by nie rozpadły się.

**Krok 5.** Na każdym talerzu ułóż jeden gofra. Na wierzch połóż karmelizowane kawałki banana, dodaj kulę lodów waniliowych (około 50 g), skrop 15 ml sosu karmelowego i posyp 7 g prażonych, posiekanych migdałów.
- *Dlaczego:* Warstwowe ułożenie zapewnia idealny smak i estetykę deseru.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by gofry pozostały chrupiące, a lody nie stopniały zbyt szybko.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 11.2 g |
| Węglowodany | 85.4 g |
| Cukry | 52.3 g |
| Tłuszcze | 24.6 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto na gofry z wyprzedzeniem?**

Tak, ciasto można odstawić na godzinę do wyrośnięcia, ale nie dłużej. Można też upiec gofry i podgrzać je później w tosterze.

**Jakie owoce można zamiast bananów?**

Zamiast bananów możesz użyć karmelizowanych jabłek, gruszek lub świeżych truskawek. Dadzą one inny, ale równie smaczny smak.

**Czy gofry można zrobić bez gofrownicy?**

Tak, ale nie będą miały charakterystycznej kratki. Można je smażyć na patelni jak naleśniki, ale będą mniej puszyste.

**Jak przechowywać resztki gofrów?**

Przechowuj je w pudełku w lodówce do 2 dni lub zamrażaj. Podgrzej w tosterze lub piekarniku, by odzyskały chrupkość.

**Czy sos karmelowy można zrobić samodzielnie?**

Tak – podgrzej 50 g cukru z 20 ml wody i 10 ml śmietanki, aż się rozpuści i zgęstnieje. Można dodać odrobinę masła i ekstraktu waniliowego.