---
slug: gofry-z-kaszy-jaglanej
title: "Gofry z kaszy jaglanej"
servings: 10
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "dessert", "snack"]
---

# Gofry z kaszy jaglanej

Puszyste gofry z kaszy jaglanej to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych gofrów – bezglutenowe, lekkie i delikatnie słodkie. Kasza jagalna nadaje im kremową konsystencję i subtelny smak, który pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli. Idealnie smakują z owocami, dżemem lub bitą śmietaną.

## Składniki

- 200 g kasza jaglana (Odważona na sucho; przed gotowaniem dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą i przelać wrzątkiem lub uprażyć na suchej patelni.)
- 700 ml mleko (Ok. 500 ml do gotowania kaszy, reszta dodawana po zmiksowaniu. Można użyć mleka roślinnego.)
- 2 szt jajka
- 100 g skrobia ziemniaczana (Zapewnia odpowiednią strukturę gofrów bez glutenu.)
- 100 g cukier (Można zastąpić ksylitolem, erytrytolem lub syropem z agawy.)
- 3 łyżeczka cukier waniliowy (Domowy lub sklepowy cukier waniliowy.)
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 30 g olej kokosowy lub oliwa z oliwek (Można użyć dowolnego tłuszczu roślinnego.)

## Przygotowanie

1. Kaszę jaglaną odmierz, wypłucz dokładnie pod bieżącą wodą, a następnie przlej wrzątkiem lub podsmaż chwilę na suchej patelni.
2. Przełóż kaszę do garnka lub naczynia blendera, wlej ok. 500 ml mleka i gotuj na małym ogniu przez ok. 20 minut w temp. 90–100°C, mieszając co jakiś czas.
3. W razie potrzeby dolewaj mleko podczas gotowania, aby kasza się nie przypaliła i była pokryta płynem.
4. Gdy kasza jest miękka i wchłonęła mleko, zmiksuj ją na gładką masę przez ok. 10–15 sekund na wysokich obrotach.
5. Do zmiksowanej kaszy dodaj pozostałe mleko (ok. 200 ml), jajka, cukier, cukier waniliowy, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia i olej.
6. Wymieszaj wszystkie składniki do uzyskania jednolitego ciasta o konsystencji gęstej śmietany. Dostosuj ilość mleka lub skrobi według potrzeby.
7. Rozgrzej gofrownicę i naoliwić jej powierzchnię. Nakładaj łyżką porcje ciasta i piecz do złotego zarumienienia.
8. Gotowe gofry podawaj od razu z ulubionymi dodatkami: owocami, dżemem, syropem klonowym lub bitą śmietaną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odmierz 200 g kaszy jaglanej na wadze. Wsyp ją do sitka i płucz pod zimną bieżącą wodą przez ok. minutę, mieszając ręką, aż woda będzie przejrzysta. Następnie przlej kaszę wrzątkiem lub wsyp na suchą patelnię i podgrzewaj 2–3 minuty, mieszając.
- *Dlaczego:* Płukanie usuwa z kaszy saponiny – naturalne związki nadające jej gorzki smak, a parzenie wrzątkiem dodatkowo je neutralizuje.
- *Pro tip:* Prażenie kaszy na suchej patelni do lekko złotego koloru nadaje gotowym gofrom orzechowy aromat.

**Krok 2.** Przełóż kaszę do garnka lub naczynia do gotowania. Wlej około 500 ml mleka – kasza powinna być zanurzona. Gotuj na małym ogniu przez ok. 20 minut, co kilka minut mieszając.
- *Dlaczego:* Gotowanie w mleku zamiast w wodzie sprawia, że kasza jest kremowa i delikatna, a gofry zyskują bogatszy smak.
- *Pro tip:* Ustaw ogień tak, by mleko ledwo bulgotało – zbyt duży ogień może spowodować przypalenie i wykipienie.

**Krok 3.** Obserwuj kaszę podczas gotowania. Jeśli mleko szybko wchłania się lub kasza zaczyna przywierać do dna, dolewaj po kilka łyżek mleka i mieszaj.
- *Dlaczego:* Kasza jaglana bardzo chłonie płyn – bez regularnego sprawdzania może się łatwo przypalić.
- *Pro tip:* Możesz przykryć garnek pokrywką na ostatnie 5 minut gotowania, by kasza równomiernie napęczniała.

**Krok 4.** Gdy kasza jest miękka i mleko prawie całkowicie wchłonięte, przelej masę do blendera lub użyj blendera ręcznego. Miksuj na najwyższych obrotach przez 10–15 sekund, aż masa będzie gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie eliminuje grudki kaszy i zapewnia aksamitną konsystencję ciasta gofrowego.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, dolej odrobinę mleka przed miksowaniem.

**Krok 5.** Do zmiksowanej masy dodaj pozostałe ok. 200 ml mleka, wbij 2 jajka, wsyp cukier, cukier waniliowy, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia i wlej olej lub oliwę.
- *Dlaczego:* Każdy składnik pełni ważną rolę: jajka wiążą ciasto, skrobia nadaje strukturę, proszek do pieczenia sprawia, że gofry są pulchne.
- *Pro tip:* Składniki w temperaturze pokojowej łatwiej się łączą – wyjmij jajka z lodówki 15 minut wcześniej.

**Krok 6.** Zmiksuj lub wymieszaj łyżką wszystkie składniki razem, aż ciasto będzie gładkie i jednolite. Powinno przypominać gęstą śmietanę. Jeśli jest za rzadkie, dodaj łyżkę skrobi; za gęste – odrobinę mleka.
- *Dlaczego:* Odpowiednia konsystencja ciasta to klucz do chrupiących gofrów – zbyt rzadkie będą się rozlewać, zbyt gęste nie upieką się równomiernie.
- *Pro tip:* Spróbuj ciasto i dostosuj słodkość do swojego gustu – możesz dodać więcej lub mniej cukru.

**Krok 7.** Rozgrzej gofrownicę według instrukcji producenta. Lekko posmaruj powierzchnię olejem lub masłem przy pomocy pędzelka lub papierowego ręcznika. Nałóż łyżką odpowiednią porcję ciasta (ok. 3–4 łyżki), zamknij i piecz ok. 4–6 minut do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Dobrze rozgrzana i natłuszczona gofrownica zapobiega przyklejaniu się ciasta i zapewnia równomierne zarumienienie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj gofrownicy przed upływem 4 minut – zbyt wczesne otwarcie może spowodować, że gofr się urwie i rozsypie.

**Krok 8.** Gotowe gofry wyjmij z gofrownicy przy pomocy drewnianej lub silikonowej szpatułki. Podawaj od razu z ulubionymi dodatkami: świeżymi owocami, dżemem, syropem klonowym lub bitą śmietaną.
- *Dlaczego:* Gofry są najchrupiące tuż po upieczeniu – z czasem miękną, zwłaszcza pod wpływem wilgotnych dodatków.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz podać gofry wszystkim naraz, przechowuj gotowe na kratce w piekarniku nagrzanym do 80°C – pozostaną chrupiące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 198 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 34.1 g |
| Cukry | 12.6 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy gofry z kaszy jaglanej są bezglutenowe?**

Tak, przepis nie zawiera mąki pszennej – kasza jaglana i skrobia ziemniaczana są naturalnie bezglutenowe. Upewnij się jednak, że używasz kaszy jaglanej z certyfikatem bezglutenowym, jeśli gotujesz dla osób z celiakią.

**Czy mogę użyć mleka roślinnego zamiast krowiego?**

Tak, mleko owsiane, migdałowe, sojowe lub kokosowe sprawdzą się równie dobrze. Mleko kokosowe doda delikatnego egzotycznego aromatu.

**Czym mogę zastąpić cukier?**

Możesz użyć ksylitolu, erytrytolu, syropu z agawy lub syropu klonowego w tej samej ilości. Pamiętaj, że zamienniki mogą nieco zmienić konsystencję ciasta.

**Jak przechowywać gotowe gofry?**

Gofry najlepiej smakują świeże. Można je jednak przechowywać w lodówce do 2 dni, przykryte folią lub w pojemniku. Przed podaniem odgrzej je w tosterze lub piekarniku, by odzyskały chrupkość.

**Dlaczego kasza jaglana musi być dokładnie wypłukana?**

Kasza jaglana zawiera saponiny – naturalne związki o gorzkim smaku. Dokładne płukanie i parzenie wrzątkiem skutecznie je usuwa, dzięki czemu gofry są delikatne w smaku.

**Czy ciasto można przygotować wcześniej?**

Tak, ciasto można przechowywać w lodówce do 24 godzin. Przed pieczeniem wymieszaj je ponownie, ponieważ skrobia może osiadać na dnie.