---
slug: gofry-z-liege
title: "Gofry z Liege"
servings: 6
prep_time_minutes: 110
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["pastry", "dessert"]
---

# Gofry z Liege

Gofry z Liege to tradycyjne belgijskie gofry przygotowywane z drożdżowego ciasta wzbogaconego masłem i kawałkami cukru perłowego. Charakteryzują się słodkim smakiem i chrupiącą konsystencją na zewnątrz oraz miękkim wnętrzem. Doskonałe na śniadanie lub podwieczorek.

## Składniki

- 200 g masło
- 80 ml mleko
- 3 szt jajka
- 20 g drożdże świeże
- 5 g cukier waniliowy
- 320 g mąka pszenna
- 75 g cukier perłowy

## Przygotowanie

1. Do naczynia włożyć pokrojone na kawałki masło, mleko, jajka, drożdże i cukier waniliowy
   - **Wskazówka:** Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową
2. Dodać mąkę i wyrobić ciasto programem 'Ciasto' przez 2 minuty
   - **Wskazówka:** Ciasto powinno być gładkie i elastyczne
3. Przełożyć ciasto do miski i pozostawić na 1 godzinę do wyrośnięcia
   - **Wskazówka:** Przykryj miskę ściereczką i postaw w ciepłym miejscu
4. Po wyrośnięciu wymieszać cukier perłowy z ciastem
   - **Wskazówka:** Cukier dodawaj delikatnie, aby się nie rozpuścił
5. Formować porcje ciasta i piec w gorącej gofrowници
   - **Wskazówka:** Gofrownica powinna być dobrze rozgrzana przed pieczeniem

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie składniki o temperaturze pokojowej. Do naczynia Thermomix włóż pokrojone na mniejsze kawałki 200g masła, 80ml mleka, 3 jajka, 20g drożdży świeżych i 5g cukru waniliowego.
- *Dlaczego:* Składniki o tej samej temperaturze łączą się lepiej i tworzą jednolitą masę
- *Pro tip:* Wyciągnij masło i jajka z lodówki 30 minut przed przygotowywaniem

**Krok 2.** Dodaj 320g mąki pszennej i ustaw program 'Ciasto' na 2 minuty. Wyrabiaj do otrzymania gładkiego, elastycznego ciasta.
- *Dlaczego:* Odpowiednie wyrobienie aktywuje gluten w mące, co da gofrom właściwą strukturę
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, dodaj łyżkę mleka

**Krok 3.** Przełóż ciasto do dużej, natłuszczonej miski. Przykryj wilgotną ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę do wyrośnięcia o połowę.
- *Dlaczego:* Drożdże muszą się aktywować, co sprawia, że gofry będą puszyste i lekkie
- *Pro tip:* Idealna temperatura do wyrastania to 25-28°C, możesz postawić miskę na kaloryferze

**Krok 4.** Po wyrośnięciu delikatnie wymieszaj z ciastem 75g cukru perłowego, nie mieszaj zbyt długo. Rozgrzej gofrownicę do temperatury 180-200°C.
- *Dlaczego:* Cukier perłowy topi się podczas pieczenia tworząc karmelowe kieszenie, które nadają gofrowi charakterystyczny smak
- *Pro tip:* Jeśli nie masz cukru perłowego, możesz pokruszyć kostki cukru buraka na mniejsze kawałki

**Krok 5.** Formuj porcje ciasta wielkości ping-ponga i piecz w gorącej gofrownici przez 3-4 minuty do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Właściwa wielkość porcji zapewnia równomierne wypieczenie, a odpowiedni czas sprawia, że gofry są chrupkie na zewnątrz
- *Pro tip:* Nie otwieraj gofrowicy zbyt wcześnie - gofry mogą się rozpaść

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 65 g |
| Cukry | 15 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić cukier perłowy zwykłym cukrem?**

Można, ale efekt będzie inny. Zwykły cukier rozpuści się całkowicie, podczas gdy cukier perłowy tworzy słodkie, karmelowe kieszenie.

**Co zrobić jeśli nie mam Thermomix?**

Możesz wyrobić ciasto ręcznie lub mikserem z hakami do ciasta przez około 8-10 minut do uzyskania gładkiej konsystencji.

**Jak długo można przechowywać gotowe gofry?**

Świeże gofry najlepiej jeść od razu. Można je przechować 2-3 dni w szczelnym pojemniku i podgrzać w tosterze.

**Dlaczego moje gofry nie są chrupkie?**

Prawdopodobnie gofrownica nie była wystarczająco rozgrzana lub piekłeś zbyt krótko. Gofrownica musi być bardzo gorąca.

**Czy ciasto można przygotować dzień wcześniej?**

Tak, po wyrośnięciu można włożyć ciasto do lodówki na noc. Rano wyjmij na 30 minut przed pieczeniem.

**Co podawać do gofrów z Liege?**

Gofry z Liege są słodkie same w sobie. Możesz podać je z owocami, bitą śmietaną lub lodami.