---
slug: gofry-z-tartych-ziemniak-w
title: "GOFRY Z TARTYCH ZIEMNIAKÓW"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["pancake", "side_dish"]
---

# GOFRY Z TARTYCH ZIEMNIAKÓW

Gofry z tartych ziemniaków to alternatywa dla tradycyjnych gofrów, przygotowywana na bazie startych ziemniaków z dodatkiem mąki i skrobi ziemniaczanej. Idealne do podawania z różnymi dodatkami, zarówno słodkimi jak i wytrawymi. Można je przygotować również w wersji bezglutenowej.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki obrane
- 2 szt jajka (dodają puszystości) *(opcjonalnie)*
- 60 g skrobia ziemniaczana
- 120 g mąka ryżowa (można użyć owsianej lub pszennej)
- 1 szczypta sól
- 2 ml olej do smarowania

## Przygotowanie

1. Obrane ziemniaki wraz z jajkami (jeśli używasz) umieść w blenderze i rozdrobnij na drobną miazgę.
   - **Wskazówka:** Ziemniaki nie muszą być idealnie gładko zmiksowane - drobne kawałki dodadzą tekstury.
2. Przeł masę ziemniaczaną do miski, dodaj skrobię ziemniaczaną, mąkę ryżową i sól. Wymieszaj dokładnie na jednolitą masę.
   - **Wskazówka:** Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj więcej mąki, jeśli za gęsta - odrobinę wody.
3. Rozgrzej gofrownicę i posmaruj ją olejem. Nałóż porcję ciasta i rozprowadź łyżką równomiernie.
   - **Wskazówka:** Nie nakładaj zbyt dużo ciasta - gofry mogą się rozlać poza formę.
4. Piecz na złoty kolor, następnie zdejmij na kratkę. Smaruj gofrownicę przed każdą kolejną porcją.
   - **Wskazówka:** Gotowe gofry można podgrzać w opiekaczu lub piekarniku w temperaturze 180°C przez 5 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz 1 kg ziemniaków ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki. Umieść w blenderze wraz z 2 jajkami (opcjonalnie) i blenduj przez 30-45 sekund, aż otrzymasz drobną miazgę.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie ziemniaków na drobną miazgę zapewnia równomierne rozprowadzenie składników i odpowiednią konsystencję gofrów.
- *Pro tip:* Nie blenduj zbyt długo - ziemniaki mogą się rozgrzać i stać kleiste.

**Krok 2.** Przełóż masę ziemniaczaną do większej miski. Dodaj 60g skrobi ziemniaczanej, 120g mąki ryżowej i szczyptę soli. Mieszaj energicznie łyżką przez 2-3 minuty, aż wszystkie składniki połączą się w jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Skrobia ziemniaczana nadaje gofrom odpowiednią elastyczność i pomaga im się nie rozpadać, a mąka zapewnia strukturę.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, dodaj jeszcze 1-2 łyżki mąki. Za gęsta? Dodaj łyżkę wody.

**Krok 3.** Podłącz gofrownicę i rozgrzej ją przez 3-5 minut. Posmaruj powierzchnię pędzelkiem z olejem. Nałóż 3-4 łyżki ciasta na środek i rozprowadź równomiernie łyżką, nie wypełniając całej powierzchni.
- *Dlaczego:* Rozgrzana gofrownica zapewnia równomierne pieczenie i rumianą skórkę, a olej zapobiega przywieraniu.
- *Pro tip:* Nie otwieraj gofrownic zbyt wcześnie - ciasto może się rozerwać. Poczekaj, aż para przestanie intensywnie uchodzić.

**Krok 4.** Zamknij gofrownicę i piecz przez 4-6 minut, aż gofry nabiorą złotego koloru. Ostrożnie zdejmij na kratkę do ostudzenia. Przed każdą kolejną porcją ponownie posmaruj gofrownicę olejem.
- *Dlaczego:* Odpowiedni czas pieczenia zapewnia chrupiącą zewnętrzną warstwę przy miękkim wnętrzu, a ostudzenie na kratce zapobiega zawilgoceniu spodu.
- *Pro tip:* Gotowe gofry można przechowywać w lodówce do 2 dni i podgrzewać w opiekaczu przez 2-3 minuty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 55 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 350 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować gofry bez jajek?**

Tak, jajka są opcjonalne. Bez nich gofry będą nieco mniej puszyste, ale nadal smaczne.

**Jaką mąkę mogę użyć zamiast ryżowej?**

Możesz użyć mąki owsianej, pszennej lub innych mąk bezglutenowych. Proporcje pozostają takie same.

**Dlaczego moje gofry się rozpadają?**

Prawdopodobnie za mało skrobi ziemniaczanej lub masa była zbyt rzadka. Dodaj więcej skrobi lub mąki.

**Jak długo można przechowywać gotowe gofry?**

W lodówce do 2-3 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj w opiekaczu lub piekarniku przed podaniem.

**Z czym najlepiej podawać gofry ziemniaczane?**

Doskonale pasują do nich śmietana, twaróg, masło ziołowe, a także dżemy czy miód w słodkiej wersji.

**Czy mogę zamrozić ciasto na gofry?**

Nie zalecam - ziemniaki po rozmrożeniu tracą konsystencję. Lepiej zrobić gofry i zamrozić je gotowe.