---
slug: gofry-ziemniaczane-z-w-dzonym-ososiem
title: "GOFRY ZIEMNIACZANE Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "pancake"]
---

# GOFRY ZIEMNIACZANE Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM

Gofry ziemniaczane z wędzonym łososiem to oryginalne danie łączące polską tradycję ziemniaczaną z wyrafinowanymi dodatkami. Chrupkie gofry przygotowane ze skrobi i mąki ryżowej stanowią doskonałą bazę dla kremowego sera i aromatycznego łososia. Przepis w wersji bezglutenowej, idealny na wytworny brunch lub obiad.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki obrane
- 2 szt jajka (opcjonalne, dodają puszystości) *(opcjonalnie)*
- 60 g skrobia ziemniaczana
- 120 g mąka ryżowa (można zastąpić owsianą lub pszenną)
- 1 szczypta sól
- 150 g łosoś wędzony
- 100 g serek kremowy
- 1 pęczek koperek świeży
- 2 łyżki pieprz marynowany

## Przygotowanie

1. Obrane ziemniaki wraz z jajkami włożyć do blendera kielichowego i rozdrobnić na jednolitą masę.
   - **Wskazówka:** Można także użyć tarki o drobnych oczkach.
2. Przełożyć masę ziemniaczaną do miski, dodać skrobię ziemniaczaną i mąkę ryżową. Dokładnie wymieszać.
   - **Wskazówka:** Masa powinna być gęsta, ale dająca się rozprowadzić.
3. Rozgrzać gofrownicę, posmarować olejem. Nałożyć porcję ciasta i rozprowadzić łyżką.
   - **Wskazówka:** Nie nakładaj zbyt dużo ciasta - gofry będą się rozlewać.
4. Piec na złoty kolor, zdjąć na kratkę. Ponownie posmarować gofrownicę olejem przed następną porcją.
   - **Wskazówka:** Gotowe gofry można podgrzać w opiekaczu lub piekarniku.
5. Podawać gofry posmarowane serkiem, z plasterkami łososia, pieprzem i koperkiem.
   - **Wskazówka:** Dodatki układaj na ciepłych gofrach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrane ziemniaki (1 kg) wraz z 2 jajkami włożyć do blendera kielichowego. Miksować przez 30-60 sekund aż do otrzymania jednolitej, gładkiej masy bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne rozdrobnienie ziemniaków zapewnia równomierną konsystencję ciasta i lepsze wypiekanie gofrów.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, użyj najdrobniejszej tarki i dokładnie wymieszaj masę.

**Krok 2.** Przełożyć masę ziemniaczaną do dużej miski. Dodać 60 ml skrobi ziemniaczanej i 120 ml mąki ryżowej. Wymieszać drewnianą łyżką przez 2-3 minuty aż składniki się połączą. Doprawić solą do smaku.
- *Dlaczego:* Skrobia ziemniaczana nadaje gofrowi odpowiednią konsystencję i chrupkość, a mąka ryżowa zapewnia struktur
- *Pro tip:* Masa powinna być gęsta jak na naleśniki - jeśli za rzadka, dodaj odrobinę mąki.

**Krok 3.** Rozgrzać gofrownicę przez 3-5 minut. Posmarować powierzchnię pędzelkiem z olejem. Nałożyć 2-3 łyżki ciasta na środek i rozprowadzić łyżką po całej powierzchni.
- *Dlaczego:* Dobrze rozgrzana i nasmarowana gofrownica zapobiega przyklejaniu się ciasta i zapewnia równomierne wypiekanie.
- *Pro tip:* Pierwszy gofr zawsze wychodzi gorzej - to normalne, że nie będzie idealny.

**Krok 4.** Piec gofra 4-6 minut aż będzie złocisty i chrupki. Zdjąć na kratkę do ostudzenia. Przed każdą kolejną porcją ponownie posmarować gofrownicę olejem.
- *Dlaczego:* Odpowiedni czas pieczenia zapewnia chrupkość z zewnątrz i delikatność wewnątrz, a ostudzenie na kratce zapobiega zawilgoceniu.
- *Pro tip:* Gotowe gofry można przechowywać w lodówce 2-3 dni i podgrzewać w opiekaczu.

**Krok 5.** Na każdy ciepły gofr położyć łyżkę kremowego sera, plasterek wędzonego łososia, posypać świeżym koperkiem i marynowanym pieprzem. Podawać natychmiast.
- *Dlaczego:* Układanie dodatków na ciepłych gofrach pozwala serek lekko się rozpuścić, a aromaty lepiej się łączą.
- *Pro tip:* Łosoś można zastąpić inną rybą wędzoną lub dodatkami wegetariańskimi jak awokado.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić gofry bez jajek?**

Tak, jajka są opcjonalne. Bez nich gofry będą mniej puszyste, ale nadal smaczne.

**Czym zastąpić mąkę ryżową?**

Można użyć mąki owsianej, pszennej lub kukurydzianej w tej samej ilości.

**Jak przechowywać gotowe gofry?**

Przechowuj w lodówce do 3 dni, podgrzewaj w opiekaczu lub piekarniku.

**Czy mogę zamrozić ciasto na gofry?**

Nie zalecam - ziemniaki ciemnieją i zmieniają konsystencję po rozmrożeniu.

**Co robić jeśli ciasto jest za rzadkie?**

Dodaj więcej skrobi ziemniaczanej lub mąki, po łyżce, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.

**Czym zastąpić łososia w wersji wegetariańskiej?**

Awokado, pomidorami, wędzonymi warzywami lub wegetariańskim pasztetem.