---
slug: golabki-drobiowe-w-sosie-pomidorowym
title: "Gołąbki drobiowe w sosie pomidorowym"
servings: 8
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Gołąbki drobiowe w sosie pomidorowym

Klasyczne gołąbki drobiowe w kwasnym sosie pomidorowym to połączenie soczystego farszu z ryżem i mięsem drobiowym, owiniętego w liście kapusty, duszonego w aromatycznym sosie z przecierem pomidorowym, śmietanką i przyprawami Knorr.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 500 g przecier pomidorowy
- 10 g cukier
- 1 szt przyprawa uniwersalna delikat knorr
- 10 ml przyprawa w płynie delikat knorr
- 1 szt przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr
- 30 g masło
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 szt kostka rosołowa z kury z pietruszką i lubczykiem knorr
- 200 g ryż
- 1 szt zasmażka błyskawiczna jasna knorr
- 30 ml olej z pestek winogron
- 0 szt pieprz mielony (do smaku)
- 200 ml słodka śmietanka 18 %
- 1 głowka kapusta biała
- 500 g mięso mielone z drobiu

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę i drobno ją pokrój. Szeszkl na oleju z pestek winogron.
2. Wymieszaj mięso mielone z drobiu, ugotowany ryż, zeszkloną cebulę, natkę pietruszki, szczyptę pieprzu, przyprawę Delikat i rozkruszoną mini kostkę smażoną cebulkę.
3. Zalej kapustę wodą, doprowadź do wrzenia i sparz liście. Ostrożnie usuń najgrubsze nerwy z liści.
4. Na środek każdego liścia włóż porcję farszu, zawiń zakładając boki i formując roladkę.
5. Wyłóż dno garnka niepotrzebnymi liśćmi kapusty, ułóż gołąbki zagięciami do dołu, zalej wodą i dodaj kostkę rosołową. Dusić 40 minut.
6. W osobnym garnku zagotuj 750 ml wywaru, dodaj masło, przecier pomidorowy, śmietankę, cukier i Delikat w płynie. Zagęść zasmażką jasną.
7. Podawaj po 2-4 gołąbki polewane ciepłym sosem pomidorowym. Można podać z ziemniakami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę, pokrój ją na drobne kostki i zeszklij na patelni z olejem z pestek winogron, aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie cebuli zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w farszu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – cebula nie powinna się przypalić, tylko zeszklić.

**Krok 2.** W dużej misce połącz mięso mielone, ugotowany ryż, zeszkloną cebulę, posiekaną natkę pietruszki, pieprz, przyprawę Delikat i rozkruszoną mini kostkę smażoną cebulkę. Dobrze wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapobiega rozpadaniu się farszu podczas duszenia.
- *Pro tip:* Użyj ręką do mieszania – lepiej poczujesz konsystencję farszu.

**Krok 3.** W dużym garnku zalej kapustę zimną wodą, zagotuj i sparz liście przez kilka minut, aż staną się elastyczne. Delikatnie je usuń i odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Sparzone liście są giętkie i łatwiejsze do zwijania bez pęknięć.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – liście mogą się rozpaść.

**Krok 4.** Weź liść kapusty, usuń nadmiar wody, włóż łyżkę farszu, zegnij boki do środka i zawiń w roladkę.
- *Dlaczego:* Poprawne zwinięcie zapobiega wypływaniu farszu podczas gotowania.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszych porcji farszu, aby łatwiej było zawiązać gołąbki.

**Krok 5.** Wyłóż dno głębokiego garnka niepotrzebnymi liśćmi kapusty, ułóż gołąbki zagięciami do dołu, zalej ciepłą wodą, dodaj kostkę rosołową i dus 40 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Ułożenie zagięciami do dołu zapobiega rozwarstwieniu się gołąbków.
- *Pro tip:* Nie przekładaj gołąbków podczas duszenia – mogą się rozpaść.

**Krok 6.** W osobnym garnku zagotuj 750 ml wywaru (np. z duszenia gołąbków), dodaj masło, przecier pomidorowy, śmietankę, cukier i przyprawę Delikat w płynie. Zagęść zasmażką jasną Knorr, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Zagęszczanie zasmażką zapobiega rozwarstwieniu sosu i nadaje mu kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by zasmażka nie przywarła do dna.

**Krok 7.** Podawaj po 2-4 gołąbki na porcję, polewane ciepłym sosem. Można dodać ziemniaki lub kaszę.
- *Dlaczego:* Ciepły sos lepiej przesiąka do gołąbków i podkreśla ich smak.
- *Pro tip:* Sos możesz przygotować wcześniej i podgrzać przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 26.3 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 14.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić gołąbki drobiowe?**

Tak, gotowe gołąbki doskonale mrozą się na 2-3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli w sosie.

**Jak zapobiec pękaniu liści kapusty?**

Upewnij się, że liście są dobrze sparzone i elastyczne. Nie wkładaj zbyt dużo farszu i nie zwijaj zbyt mocno.

**Czy można zrobić gołąbki bez przypraw Knorr?**

Tak, zamiast kostek i przypraw możesz użyć naturalnych ziół jak majeranek, natka pietruszki i cebula. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

**Jakie ziemniaki pasują do gołąbków?**

Najlepiej sprawdzają się ziemniaki gotowane w mundurkach lub puree. Można też podać zasmażane z cebulką.

**Czy sos można zagęścić bez zasmażki?**

Tak, możesz zagęścić sos mąką ziemniaczaną rozpuszczoną w zimnej wodzie lub gotować dłużej, aż się redukuje.