---
slug: golabki-na-szybko-z-kapusty-pekinskiej
title: "Gołąbki na szybko z kapusty pekińskiej"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Gołąbki na szybko z kapusty pekińskiej

Szybkie gołąbki z kapusty pekińskiej to delikatna wersja klasycznej potrawy, która nie wymaga gotowania liści. Mięsny farsz bez kaszy owinięty w liście kapusty dusi się szybko i smakuje wyśmienicie z surówką lub ziemniakami.

## Składniki

- 500 g mięso wieprzowe
- 1 opakowanie przyprawa do mięs knorr (do smaku)
- 8 szt liście kapusty pekińskiej
- 8 szt liście sałaty (do wyłożenia formy)
- 1 szt jajko
- 15 g mąka ziemniaczana (1 łyżka)

## Przygotowanie

1. Sparz liście kapusty pekińskiej wrzątkiem i odcedź.
2. Wymieszaj mięso z jajkiem, mąką ziemniaczaną i przyprawą Knorr.
3. Na każdy liść kapusty połóż liść sałaty i porcję mięsnego farszu.
4. Zawiń liście, ułóż w naczyniu, zalej wodą i dusz 20 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść liście kapusty pekińskiej w sitku i polej je wrzącą wodą, aby je lekko zmiękczyć – to ułatwi późniejsze zawijanie.
- *Dlaczego:* Sparzenie liści czyni je bardziej elastycznymi i mniej podatnymi na pękanie podczas zawijania.
- *Pro tip:* Nie gotuj liści zbyt długo – kilka sekund wystarczy, by nie straciły struktury.

**Krok 2.** W misce połącz mięso, jajko, łyżkę mąki ziemniaczanej i zawartość opakowania przyprawy Knorr, następnie dokładnie wymieszaj aż farsz stanie się lekko kleisty.
- *Dlaczego:* Mieszanie farszu z jajkiem i mąką zapewnia lepsze sklejenie składników i zapobiega kruszeniu gołąbków podczas duszenia.
- *Pro tip:* Farsz warto dobrze wyrobić ręką – to poprawia jego konsystencję i smak.

**Krok 3.** Na każdy sparzony liść kapusty połóż jeden liść sałaty, a na niego porcję mięsnego farszu – to zapobiegnie przypalaniu i ułatwi formowanie gołąbków.
- *Dlaczego:* Sałata działa jako bariera chroniąca mięso przed bezpośrednim kontaktem z patelnią i dodaje wilgoci.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo farszu – ułatwi to zawiązanie liści bez pęknięć.

**Krok 4.** Zawiń liście jak rolki, ułóż je gęsto w gęsto w naczyniu żaroodpornym, zalej ciepłą wodą do połowy wysokości i dusz pod przykryciem 20 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie w wodzie zapewnia miękką konsystencję gołąbków i równomierne przygotowanie farszu.
- *Pro tip:* Na wierzch możesz położyć talerz, by gołąbki nie się rozwinęły podczas gotowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.2 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 4.8 g |
| Tłuszcze | 15.3 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kapustę pekińską trzeba gotować przed zawijaniem?**

Nie trzeba gotować – wystarczy sparzyć liście wrzątkiem, by stały się elastyczne. Dzięki temu zachowują lepszą strukturę niż przy długim gotowaniu.

**Czy można przygotować gołąbki z wyprzedzeniem?**

Tak, gotowe gołąbki można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na dłużej. Przed podaniem wystarczy je podgrzać na nowo.

**Dlaczego w farszu jest mąka ziemniaczana?**

Mąka ziemniaczana pomaga skleić farsz, zapobiega jego kruszeniu i poprawia konsystencję mięsa podczas duszenia.

**Czy można dodać kaszę do farszu?**

Tak, choć w tym przepisie kasza nie jest używana, możesz dodać odrobinę ugotowanej ryżu lub kaszy gryczanej, by zwiększyć objętość farszu.

**Jakie sosy pasują do tych gołąbków?**

Doskonale sprawdzą się sos pomidorowy, śmietanowy z pieczarkami lub lekki jogurtowy z natką pietruszki. Można też podać je z surówką z kapusty.