---
slug: golabki-smazone
title: "gołąbki smażone"
servings: 4
prep_time_minutes: 130
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# gołąbki smażone

Pyszne gołąbki smażone to połączenie mięsnej farszy i delikatnej kapusty, smażonych do złotej skórki. Danie idealne na obiad lub kolację, serwowane z sosem pomidorowym i surówką. Szybkie w przygotowaniu i bardzo sycące.

## Składniki

- 1000 g kapusta
- 700 g mięso mielone
- 15 ml mąka ziemniaczana (1 łyżka)
- 3 szt jajka
- 250 ml ryż (3 woreczki)
- 250 ml kasza manna
- 1 szt bułka tarta
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt olej (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Kapustę obgotuj i drobno poszatkuj.
2. Wystudź wszystkie składniki.
3. Dodaj do kapusty mięso, ryż, kaszę, jajka, przyprawy i mąkę. Uformuj kotlety, obtocz w bułce tartej i smaż na oleju.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść kapustę w dużym garnku, zalej wodą i gotuj ok. 15 minut, aż zmięknije. Następnie odcedź i drobno pokrój nożem lub zetrzyj na tarce.
- *Dlaczego:* Obgotowanie kapusty ją mięknie i ułatwia formowanie gołąbków.
- *Pro tip:* Nie gotuj kapusty zbyt długo, by nie stała się zbyt mokra – odcedź dobrze.

**Krok 2.** Upewnij się, że mięso mielone, jajka i inne składniki są w temperaturze pokojowej lub chłodne, zanim je połączysz.
- *Dlaczego:* Zimne składniki łatwiej się łączą i nie rozpływają podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli mięso było w lodówce, wystaw je na 15 minut przed robieniem farszu.

**Krok 3.** W misce połącz kapustę z mięsem, ryżem, kaszą, jajkami, solą, pieprzem i mąką. Uformuj spłaszczone kotlety, obtocz w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju po 4-5 minut z każdej strony.
- *Dlaczego:* Bułka tarta zapewnia chrupiącą skórkę, a odpowiednia temperatura oleju zapobiega wchłanianiu go przez farsz.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością mąki – może uczynić farsz twardym.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy gołąbki można piec w piekarniku?**

Tak, można je upiec w piekarniku. Ułóż na blasze wyłożonej papierem, posmarowane olejem, i piecz 25 minut w 180°C, odwracając w połowie.

**Jak uniknąć rozpadania się gołąbków podczas smażenia?**

Formuj kotlety gęsto i nie smaż na zbyt wysokiej temperaturze.

**Czy gołąbki smażone można zamrozić?**

Tak, uformuj i obtocz kotlety, ale nie smaż. Ułóż na blasze, zamroź, a potem przenieś do pojemnika. Smaż od razu z mrożenia, dodając kilka minut czasu.

**Co podać z gołąbkami smażonymi?**

Doskonale smakują z sosem pomidorowym, surówką z kapusty lodowej lub ogórkami kiszonymi. Można też podać z gotowanym ziemniakami.