---
slug: golabki-z-kapusty-pekinskiej-z-pesto-verde
title: "Gołąbki z kapusty pekińskiej z pesto verde."
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Gołąbki z kapusty pekińskiej z pesto verde.

Gołąbki z kapusty pekińskiej z farszem z białej fasoli i pesto verde to szybka, pożywna potrawa bez mięsa. Idealne na co dzień – smaczne, tanie i gotowe w 30 minut.

## Składniki

- 1 główna kapusta pekińska
- 1 puszka biała fasola
- 1 szt cebula
- 100 g starty ser
- 200 ml bulion
- 45 ml masło klarowane lub olej
- 2 szt pomidor
- 30 ml pietruszka (mielona)
- 0 szt sól, pieprz (do smaku)
- 1 szt pesto verde
- 1 gałązka świeża bazylią

## Przygotowanie

1. Blanszuj liście kapusty, aż staną się elastyczne.
2. Odcedź fasolę, przepłucz i wymieszaj z startym serem, pietruszką i pieprzem.
3. Na każdy liść nałóż farsz i zwiń gołąbka.
4. Pokrój cebulę i resztki kapusty, przesmaż na masle lub oleju.
5. Dodaj gołąbki, polej bulionem i dus 5 minut pod przykryciem.
6. Wprowadź pokrojone pomidory i dusz kolejne 5 minut.
7. Wyłóż gołąbki na talerz i posmaruj każdy grubą warstwą pesto verde.
8. Ułóż na wierzchu uduszoną kapustę z pomidorami.
9. Podawaj z dodatkową sosjerką z pesto verde.
10. Można podać z ziemniakami, ale danie samo w sobie jest sycące.
11. Do farszu można dodać mielone mięso, jeśli chcesz wersję z mięsem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć liście kapusty pekińskiej do wrzącej wody na 2–3 minuty, aż zmięknieją i będą łatwe w formowaniu.
- *Dlaczego:* Blanszowanie czyni liście giętkimi, dzięki czemu łatwo je zwinąć bez pęknięcia.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – liście mogą się rozpaść; od razu wyciągnij je łyżką do cedzaka.

**Krok 2.** Wymieszaj odcedzoną i przepłukaną fasolę z startym serem, dodaj mieloną pietruszkę oraz szczyptę pieprzu.
- *Dlaczego:* Fasola to podstawa farszu – ser nadaje kremowości, a pietruszka aromatu.
- *Pro tip:* Użyj dużej miski, by wszystko dobrze wymieszać łyżką lub rękami w rękawiczkach.

**Krok 3.** Na środek każdego liścia nałóż 1–2 łyżki farszu, zwiń boki i zawijaj jak saszetkę.
- *Dlaczego:* Poprawne zawinięcie zapobiega wypływaniu farszu podczas duszenia.
- *Pro tip:* Nie nadmiaruj farszu – zbyt pełne gołąbki mogą pęknąć przy duszeniu.

**Krok 4.** Pokrój cebulę w drobną kostkę, kapustę w cienkie paski i dus na maśle lub oleju na patelni.
- *Dlaczego:* Przesmażona cebula i kapusta tworzą aromatyczną podstawę dla sosu.
- *Pro tip:* Utrzymuj średni ogień, by cebula nie spaliła się, tylko zmiękła i zeszła z barwy.

**Krok 5.** Ułóż gołąbki na warstwie kapusty, polej bulionem i dusz pod przykryciem przez 5 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie w bulionie nawilża gołąbki i pozwala im wchłonąć smaki.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj gołąbków – mogą się rozpaść; delikatnie podnieś pokrywkę, by sprawdzić.

**Krok 6.** Dodaj pokrojone pomidory (najlepiej bez skórki), zmniejsz ogień i dusz kolejne 5 minut.
- *Dlaczego:* Pomidory dodają kwasowości i soczystości, a ich sok wchłania się w kapustę.
- *Pro tip:* Obranie pomidorów polega na podtapianiu wrzątkiem i zdrapaniu skórki – łatwiej się gotują.

**Krok 7.** Na każdy ułożony gołąbek na talerzu nałóż łyżkę pesto verde i rozprowadź łyżką.
- *Dlaczego:* Pesto verde dodaje świeży, ziołowy smak i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Pesto lepiej przylega, gdy gołąbki są jeszcze ciepłe – podawaj od razu.

**Krok 8.** Na talerzu ułóż podwarstwę duszonej kapusty z pomidorami, a na niej gołąbki.
- *Dlaczego:* Duszone warzywa to smaczna podstawa, która uzupełnia danie o dodatkowe warstwy smaku.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj sosu z patelni – polej nim gołąbki przed podaniem dla intensywniejszego smaku.

**Krok 9.** Przygotuj dodatkową porcję pesto verde do podania w miseczce obok.
- *Dlaczego:* Goście mogą dodać więcej pesto według własnego gustu.
- *Pro tip:* Rozcieńcz pesto odrobiną wody lub oliwy, by był bardziej płynny i łatwiejszy do polewania.

**Krok 10.** Zaproponuj ziemniaki gotowane jako dodatek, choć gołąbki same są sycące.
- *Dlaczego:* Ziemniaki wzbogacają potrawę o węglowodany, ale nie są konieczne.
- *Pro tip:* Gotuj ziemniaki w solonej wodzie, aż będą miękkie – sprawdź widelcem.

**Krok 11.** Jeśli chcesz wersję z mięsem, dodaj 100 g mielonego mięsa wołowego lub wieprzowego do farszu.
- *Dlaczego:* Mięso wzbogaca farsz o białko i intensywniejszy smak dla mięsożerców.
- *Pro tip:* Upiecz mielone mięso na patelni przed dodaniem do farszu, by usunąć nadmiar tłuszczu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 12 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować gołąbki z wyprzedzeniem?**

Tak, można je przygotować dzień wcześniej i podgrzać przed podaniem. Smak często się wtedy lepiej rozwija.

**Jak zapobiec pękaniu liści kapusty?**

Blanszuj liście wystarczająco długo, by były elastyczne, i nie nadmiaruj farszu przy zawijaniu.

**Czy pesto verde można zastąpić innym sosem?**

Tak, możesz użyć jogurtowego sosu ziołowego lub śmietankowego, choć smak będzie inny niż oryginalny.

**Czy gołąbki są bezglutenowe?**

Niektóre pesto zawierają chleb – sprawdź skład. Kapusta i fasola są bezglutenowe, ale całość zależy od dodatków.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy można zamrozić te gołąbki?**

Tak, dobrze mrożą się po duszeniu. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli, by nie rozpadły się.