---
slug: golabki-z-kasza-jaglana-i-serem-wedzonym
title: "Gołąbki z kaszą jaglaną i serem wędzonym"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Gołąbki z kaszą jaglaną i serem wędzonym

Pyszne gołąbki z kaszą jaglaną i wędzonym serem to idealne danie na niedzielny lub świąteczny obiad. Farsz z gotowanej kaszy, startego sera i natki pietruszki jest aromatyczny i sycący. Gołąbki duszone są w gęstym, wytrawnym sosie gulaszowym, co nadaje im wyjątkowego smaku.

## Składniki

- 1 główka kapusta włoska
- 250 g kasza jaglana
- 1 opakowanie fix gulasz węgierski knorr (zawiera glutaminian sodu i składniki zawierające gluten)
- 1 szt cebula
- 200 g pieczarki
- 100 g ser wędzony, starty
- 2 pęczek natka pietruszki posiekana
- 20 ml olej

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę jaglaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie wystudź i wymieszaj z startym serem i natką pietruszki. Dopraw do smaku.
2. Wytnij głąb z kapusty i sparz główkę w całości we wrzącej wodzie, oddzielając delikatnie liście widelcem po ich spuszczeniu.
3. Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu i zwiń ciasno w rulonik, tak jak tradycyjne gołąbki.
4. Pokrój pieczarki w ósemki, a cebulę w kostkę. Smaż cebulę na rozgrzanym oleju, dodaj pieczarki i smaż chwilę razem, wlej 500 ml wody i zagotuj.
5. Dodaj opakowanie Fix Gulasz węgierski Knorr, dokładnie wymieszaj, aż sos zgęstnieje. Zmniejsz ogień.
6. Delikatnie włóż gołąbki do sosu, przykryj i dusz 25 minut. Podawaj ciepłe, polewając sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj kaszę jaglaną w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu (zwykle 10–12 minut), odcedź, ostudź i wymieszaj z 100 g startego sera wędzonego oraz posiekaną natką pietruszki. Dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Gotowanie kaszy jaglanej zgodnie z instrukcją zapewnia odpowiednią konsystencję – nie za mokrą ani za suchą.
- *Pro tip:* Aby kasza szybciej wystygła, rozłóż ją na dużą tacę lub miskę i lekko ją rozrzedź.

**Krok 2.** Ostrym nożem odetnij twardy głąb kapusty, a następnie włóż całą główkę do dużego garnka z wrzącą wodą na 3–5 minut, delikatnie odwijając liście po ich spuszczeniu.
- *Dlaczego:* Sparzenie kapusty uelastycznia liście, dzięki czemu łatwo się zwiną i nie pękają podczas pakowania.
- *Pro tip:* Nie gotuj kapusty zbyt długo – liście mogą się rozpaść; wystarczy, by były miękkie, ale nadal trzymały kształt.

**Krok 3.** Weź jeden liść kapusty, połóż na środku 1–2 łyżki farszu i zwiń najpierw boki, a potem całość w rulonik, jak sęczek.
- *Dlaczego:* Poprawne złożenie gołąbków zapobiega wypływaniu farszu podczas duszenia.
- *Pro tip:* Jeśli liście są małe, możesz połączyć dwa, by lepiej otoczyć farsz.

**Krok 4.** Cebulę pokrój drobną kostką, a pieczarki – w cienkie ósemki. Smaż cebulę na rozgrzanym oleju przez 3–4 minuty, aż zmięknie, dodaj pieczarki i smaż razem kolejne 5 minut, wlej 500 ml wody i doprowadź do wrzenia.
- *Dlaczego:* Przesmażenie cebuli i pieczarek przed dodaniem wody wzbogaca smak sosu i usuwa zbędny wilgotność z grzybów.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj zbyt mocno – cebula nie powinna się przypalić, bo sos może zgoryczeć.

**Krok 5.** Wymieszaj zawartość opakowania Fix Gulasz węgierski Knorr z kilkoma łyżkami ciepłej wody, a następnie wlej do garnka i gotuj przez 2–3 minuty, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Zagęszczenie sosu zapobiega rozmyciu gołąbków i lepiej pokrywa je podczas duszenia.
- *Pro tip:* Stałe mieszanie zapobiega przywaraniu proszku do dna garnka.

**Krok 6.** Ułóż gołąbki w sosie jeden obok drugiego, przykryj pokrywką i dusz na małym ogniu przez 25 minut, nie mieszając – to zapobiegnie ich pęknięciu.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem pozwala gołąbkom wchłonąć smak sosu, nie rozpadając się przy tym.
- *Pro tip:* Nie odwracaj gołąbków – gotują się wystarczająco równomiernie i same nasiąkają sosem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 7.1 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 6.3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować gołąbki z wyprzedzeniem?**

Tak, gołąbki można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem wystarczy je podgrzać na małym ogniu w sosie.

**Czy da się zrobić gołąbki bez fixu Knorr?**

Tak, zamiast fixu możesz przygotować sos z pomidorowego purée, bulionu warzywnego, majeranku i cebuli podsmażonej z pieczarkami.

**Jakie zioła warto dodać do farszu?**

Oprócz natki pietruszki, dobry efekt dają majeranek, natka selera lub świeży koperek – dodaj je do farszu dla wyrazistego smaku.

**Czy gołąbki można zamrozić?**

Tak, gotowe gołąbki dobrze mrożą się w sosie. Przechowuj je w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli.

**Czy kaszę jaglaną można zastąpić inną?**

Tak, kaszę jaglaną można zastąpić kaszą gryczaną lub ryżem brązowym, choć smak i konsystencja będą nieco inne.