---
slug: golabki-z-mlodej-kapusty-w-sosie-pomidorowym
title: "Gołąbki z młodej kapusty w sosie pomidorowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Gołąbki z młodej kapusty w sosie pomidorowym

Gołąbki z młodej kapusty w sosie pomidorowym to klasyczne danie z dodatkiem mięsnego farszu i aromatycznego sosu. Liście młodej kapusty są delikatne i idealne do zawijania. Duszone z sosem Knorr zyskują głęboki, pomidorowy smak.

## Składniki

- 500 g mięso mielone wieprzowo-wołowe
- 1 opakowanie fix gołąbki bez zawijania knorr (zawiera gluten i soję)
- 1 głowka młoda kapusta
- 1 szt jajko
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 kostka rosół szlachetny drobiowo-warzywny knorr (zawiera glutaminian sodu i mleko)
- 30 g margaryna
- 400 ml woda

## Przygotowanie

1. Wytnij głąb z główki młodej kapusty, gotuj ją w osolonej wodzie, aż liście zmięknieją. Zdejmuj liście i usuń zgrubienia.
2. W misce połącz mięso mielone, rozkruszoną kostkę Fix Gołąbki Knorr, posiekany szczypiorek i jajko. Wymieszaj do uzyskania gęstej masy.
3. Na każdy liść wyłóż porcję farszu i zawiń go, tworząc gołąbka.
4. Przygotuj sos pomidorowy, mieszając zawartość opakowania Fix Gołąbki z 400 ml wody.
5. Ułóż gołąbki w garnku, zalej sosem, dodaj margarynę i duś ok. 15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wytnij twardy głąb nożem z dolnej części główki kapusty. Gotuj całą główkę w osolonej wodzie przez 5–7 minut, aż zewnętrzne liście zmięknieją i dadzą się łatwo zdjąć.
- *Dlaczego:* Miękkie liście są łatwiejsze do zwijania i mniej pękają podczas formowania gołąbków.
- *Pro tip:* Nie gotuj kapusty zbyt długo – liście mogą się rozpaść; wystarczy, by były elastyczne.

**Krok 2.** Do dużej miski wprowadź mięso mielone, rozdrobnioną kostkę Fix Gołąbki Knorr, drobno posiekany szczypiorek i jajko. Wymieszaj rękami lub łyżką, aż farsz stanie się jednolity i kleisty.
- *Dlaczego:* Kleistość farszu zapobiega rozpadaniu się gołąbków podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli farsz wydaje się za suchy, dodaj łyżkę wody lub mleka, by go rozluźnić.

**Krok 3.** Weź jeden liść kapusty, połóż na środku 1–2 łyżki farszu, zwiń boki i zroluj do środka, jak zapałkę.
- *Dlaczego:* Poprawne zwinięcie zapobiega wypływaniu farszu podczas duszenia.
- *Pro tip:* Nie nadmiernie napełniaj liści – farsz może wypaść; pozostaw 1–2 cm od brzegu.

**Krok 4.** Wymieszaj zawartość opakowania Fix Gołąbki Knorr z 400 ml ciepłej wody w misce, aż się rozpuści i powstanie jednolity sos pomidorowy.
- *Dlaczego:* Gotowy sos zapewnia intensywny smak i oszczędza czas na przygotowanie domowego sosu.
- *Pro tip:* Możesz dodać łyżkę pasty pomidorowej dla głębszego koloru i smaku, jeśli chcesz.

**Krok 5.** Ułóż gołąbki jeden obok drugiego w garnku lub głębokiej patelni, zalej sosem pomidorowym, dodaj kostkę margaryny i dusz pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala smakom się połączyć, a gołąbkom wchłonąć sos.
- *Pro tip:* Nie mieszaj gołąbków podczas duszenia – mogą się rozpaść; delikatnie potrząśnij garnkiem, by nie przylepiły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć kapusty pekińskiej zamiast młodej?**

Tak, kapusta pekińska jest miękka i nadaje się do gołąbków, choć ma delikatniejszy smak. Uważaj, by nie przegotować liści, bo szybko pękają.

**Jak przechować resztki gołąbków?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni lub w mikrofalówce, dodając trochę wody, by nie wyschły.

**Czy gołąbki można zamrozić?**

Tak, gotowane gołąbki dobrze mrożą się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli na patelni lub w piekarniku.

**Dlaczego moje gołąbki pękają podczas gotowania?**

Zbyt mocne gotowanie lub zbyt twarda kapusta może powodować pękanie. Upewnij się, że liście są dobrze zmienione, a duszenie odbywa się na małym ogniu.

**Czy da się przygotować gołąbki bez mięsa?**

Tak, zamiast mięsa użyj mieszanki kaszy jaglanej z warzywami i grzybami. Farsz wegański również świetnie komponuje się z liśćmi kapusty i sosem pomidorowym.