---
slug: golonka-z-szybkowaru
title: "Golonka z szybkowaru"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Golonka z szybkowaru

Golonka z szybkowaru to prosty, smaczny przepis na soczyste mięso z warzywami. Wystarczy kilka składników, a danie samo się przygotuje w szybkowarze.

## Składniki

- 1000 g golonka wieprzowa
- 90 g marchewka
- 100 g cebula
- 80 g seler korzeniowy
- 1000 ml bulion warzywny (może być w kostkach lub płynny)

## Przygotowanie

1. Golonki oczyść i przełóż do szybkowaru.
2. Warzywa obierz i dodaj do mięsa.
3. Całość zalej bulionem i dodaj przyprawy.
4. Golonki gotuj przez godzinę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie opłucz golonki pod zimną wodą, usuwając ewentualne pozostałości włosów czy brudu, a następnie umieść je w naczyniu szybkowaru.
- *Dlaczego:* Czyszczenie mięsa zapobiega niechcianym zanieczyszczeniom i poprawia jakość gotowego dania.
- *Pro tip:* Jeśli golonka ma widoczne włosy, przypal je delikatnie gazem lub usuń nożem.

**Krok 2.** Obierz marchewkę, cebulę i seler korzeniowy, pokrój je na duże kawałki i dodaj do szybkowaru na golonki.
- *Dlaczego:* Warzywa dodają głębokość smaku i aromat bulionowi podczas gotowania pod ciśnieniem.
- *Pro tip:* Nie kroj warzyw zbyt drobno – podczas długiego gotowania mogą się rozpaść.

**Krok 3.** Zalej mięso i warzywa gorącym bulionem warzywnym, a następnie dodaj przyprawy według uznania, np. pieprz ziarnisty, liść laurowy lub majeranek.
- *Dlaczego:* Gorący bulion przyspiesza osiągnięcie ciśnienia w szybkowarze, a przyprawy wzbogacają smak dania.
- *Pro tip:* Jeśli używasz kostek bulionowych, rozpuść je w gorącej wodzie przed włożeniem do szybkowaru.

**Krok 4.** Zamknij szybkowar hermetycznie i ustaw gotowanie pod ciśnieniem przez 60 minut, a następnie pozwól, by ciśnienie opadło naturalnie.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pod ciśnieniem czyni mięso niezwykle miękkim i odrywającym się od kości.
- *Pro tip:* Nie otwieraj szybkowaru siłą – poczekaj, aż zawór opadnie, by uniknąć wyparzenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy golonkę można gotować dłużej niż godzinę?**

Tak, przedłużenie czasu do 75 minut sprawi, że mięso będzie jeszcze bardziej miękkie, szczególnie jeśli golonka jest duża.

**Czy warto dodać przyprawy?**

Tak, liść laurowy, ziarna pieprzu i majeranek znakomicie wzbogacają smak. Można też dodać kilka ząbków czosnku.

**Co zrobić z warzywami po gotowaniu?**

Warzywa stają się miękkie, ale nadają się do rozmiażdżenia i podania jako naturalne puree obok mięsa.

**Czy golonkę można przygotować bez szybkowaru?**

Tak, ale trzeba ją gotować na wolnym ogniu minimum 2,5–3 godziny, aż mięso będzie miękkie.

**Jak serwować gotową golonkę?**

Tradycyjnie z kaszą, ziemniakami lub chlebem. Świetnie komponuje się z musztardą lub kiszoną kapustą.