---
slug: golonki-z-indyka-w-ostrym-sosie-bbq-dla-miesozercy
title: "Golonki z indyka w ostrym sosie BBQ dla „mięsożercy”"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Golonki z indyka w ostrym sosie BBQ dla „mięsożercy”

Golonki z indyka w ostrym sosie BBQ to idealne danie na grill. Delikatne mięso najpierw się gotuje, a potem piecze z pikantną marynata. Podawaj z ziemniakami i szczypiorem dla pełnego efektu barbecu.

## Składniki

- 4 szt golonki z indyka
- 1 główka włoszczyzna
- 1 opakowanie przyprawa z papryką wędzoną knorr grubo mielona
- 1 szt papryczka chilli zielona
- 250 ml sos hellmann's bbq
- 30 ml miód
- 30 ml sos sojowy
- 2 szt liść laurowy
- 5 szt ziele angielskie
- 15 ml olej

## Przygotowanie

1. Golonki umyj, włoszczyznę obierz. Wszystko przełóż do garnka, dodaj liść laurowy oraz ziele angielskie i zalej wodą. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj do momentu, gdy mięso będzie miękkie. Wywar zachowaj i wykorzystaj do przygotowania np. zupy.
2. W miseczce połącz sos BBQ, posiekaną papryczkę chilli, miód, olej oraz sos sojowy. Marynatę dopraw do smaku przyprawą Knorr Smokey i wymieszaj (od razu odłóż 4 łyżki marynaty na później).
3. Wystudzone golonki włóż do miseczki z marynatą BBQ i dokładnie je posmaruj. Każdą z nich zawiń w aluminiową folię i połóż na ruszcie rozgrzanego grilla. Piecz ok. 15-20 minut.
4. Po tym czasie golonki odwiń z folii, posmaruj pędzelkiem odłożoną marynatą i ponownie połóż na grillu – piecz do momentu zrumienienia, ale uważaj aby nie przypaliły się. Tak przygotowane golonki podawaj z pieczonymi ziemniakami, z kwaśną śmietaną i grubym szczypiorem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przemyj golonki pod bieżącą wodą, a włoszczyznę dokładnie obierz ze skórki. Przełóż wszystko do dużego garnka, dodaj liść laurowy i ziele angielskie, a następnie zalej zimną wodą, aż całość będzie przykryta. Gotuj na średnim ogniu, aż woda zacznie wrzeć, potem zmniejsz ogień i dudnij około 60 minut, aż mięso będzie się łatwo odrywało od kości.
- *Dlaczego:* Wstępnego gotowania wymaga mięso z indyka, by stało się delikatne i dobrze się gotowało na grillu.
- *Pro tip:* Wywar po ugotowaniu przecedź i zastosuj jako podstawa do zupy warzywnej lub rosółka.

**Krok 2.** W małej misce pokrój papryczkę chilli na drobne kawałki. Dodaj sos BBQ, miód, olej, sos sojowy i dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku przyprawą Knorr z papryką wędzoną. Odłóż 60 ml tej marynaty (czyli 4 łyżki) na osobno – przyda się do finalnego smażenia.
- *Dlaczego:* Marynata nadaje golonkom charakterystyczny pikantny i słodki smak typowy dla stylu BBQ.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostro, zmniejsz ilość chilli lub usuń nasiona przed pokrojeniem.

**Krok 3.** Po ostudzeniu golonki dokładnie posmaruj przygotowaną marynatą. Zawiń każdą osobno w folię aluminiową, by zachować wilgoć i zapobiec przypaleniu. Umieść na rozgrzanym grillu i piecz ok. 15–20 minut, odwracając raz po połowie czasu.
- *Dlaczego:* Pieczenie w folii pozwala mięsu wchłonąć smak marynaty i nie wyschnąć podczas grillowania.
- *Pro tip:* Nie piecz golonki na zbyt wysokiej temperaturze – grozi to przypaleniem zewnętrznego warstwy przy nieprzypieczeniu wewnątrz.

**Krok 4.** Ostrożnie odwiń golonki z folii. Używając pędzelka, posmaruj je odłożoną wcześniej marynatą. Umieść ponownie na grillu i piecz bez folii kolejne 5–10 minut, aż powierzchnia ładnie się zrumieni. Podawaj od razu z pieczonymi ziemniakami, kwaśną śmietaną i posiekanym szczypiorem.
- *Dlaczego:* Dodatkowe pieczenie bez folii nadaje golonkom chrupiącą, aromatyczną skórkę.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj golonki z grilla na zbyt długo – najlepiej smakują od razu po przygotowaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 14.2 g |
| Tłuszcze | 26.7 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy golonki z indyka można piec w piekarniku?**

Tak, można je piec w piekarniku. Najpierw gotuj jak w kroku 1, potem zapiekaj w folii przez 20 minut w 180°C, a następnie bez folii kolejne 10 minut do zrumienienia.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest wystarczająco miękkie po gotowaniu?**

Wbij widelec w mięso – jeśli łatwo się wbija i mięso się odrywa, jest gotowe. Cały proces gotowania trwa około 60 minut, ale zależy od wielkości golonki.

**Czy można przygotować marynatę z góry?**

Tak, marynatę można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce. Przed użyciem dobrze wymieszaj.

**Czy golonki z indyka są zdrowsze niż wieprzowe?**

Tak, mięso z indyka ma mniej tłuszczu i kalorii niż wieprzowe, a przy tym jest bogate w białko. To lepszy wybór dla osób dbających o linię.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Zachowane golonki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub na parze, by nie wyschnęły.