---
slug: golonko-gotowane
title: "golonko gotowane"
servings: 4
prep_time_minutes: 80
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# golonko gotowane

Gotowane golonko to tradycyjne, sycące danie idealne na zimne dni. Przygotowuje się je z golonków, warzyw i aromatycznych przypraw. Podaje się je z chrzanem, musztardą i pieczywem.

## Składniki

- 1500 g golonki
- 500 g włoszczyzna
- 1 szt ziele angielskie
- 1 szt liść laurowy
- 1 ząbek czosnek
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szt pieprz czarny ziarnisty

## Przygotowanie

1. Włóż golonki do dużego garnka, dodaj ziele angielskie, liść laurowy, czosnek, sól i pieprz.
2. Po 2 godzinach dodaj włoszczyznę i gotuj, aż warzywa i mięso będą miękkie. Podawaj z chrzanem, musztardą i pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść golonki w dużym garnku. Dodaj wszystkie przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, ząbek czosnku, ziarnisty pieprz i szczyptę soli.
- *Dlaczego:* To pozwala mięsu powoli się gotować i wchłaniać aromaty przypraw.
- *Pro tip:* Przed gotowaniem przetrzyj golonki papierowym ręcznikiem, by usunąć nadmiar wilgoci i lepiej przygotować je do gotowania.

**Krok 2.** Po około dwóch godzinach dodaj pokrojoną włoszczyznę i gotuj dalej, aż warzywa i mięso stanie się miękkie – to potrwa kolejne 30–60 minut.
- *Dlaczego:* Włoszczyzna gotuje się szybciej niż golonki, dlatego dodaje się ją później, by nie rozpadła się.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość mięsa nożem – jeśli łatwo się wbija, danie jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy golonki trzeba prać przed gotowaniem?**

Nie trzeba prać, ale warto je przetrzeć ręcznikiem papierowym, by usunąć ewentualne zanieczyszczenia i lepiej je przygotować do gotowania.

**Jak długo gotować golonki?**

Golonki gotuje się około 2–2,5 godziny na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie i łatwo się odstawić od kości.

**Czy można gotować golonki w wolnocieku?**

Tak, można gotować je w wolnocieku – ustaw tryb gotowania na 8 godzin. Warzywa dodaj w ostatnich 2 godzinach.

**Z czym podawać gotowane golonko?**

Klasycznie podaje się je z chrzanem, musztardą, chlebem lub ziemniakami. Świetnie komponuje się też z kwaszoną kapustą.