---
slug: gomasio-przepis-domowy
title: "Gomasio - przepis domowy"
servings: 10
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["seasoning", "condiment", "side_dish"]
---

# Gomasio - przepis domowy

Domowy przepis na gomasio to szybka i zdrowa przyprawa z sezamu i soli. Idealna do posypywania dań wegańskich, japońskich i makrobiotycznych. Smakuje orzechowo i intensywnie.

## Składniki

- 150 g nasiona sezamu czarne (można zastąpić białymi nasionami sezamu)
- 30 ml sól morska gruboziarnista (do smaku, można zmniejszyć ilość)

## Przygotowanie

1. Upraż nasiona sezamu na suchej patelni.
2. Mieszaj je na średnim ogniu, nie przepalając – prażenie trwa do 2 minut.
3. Przesyp nasiona do miseczki i dokładnie je wystudź.
4. Dodaj sól i zmiel wszystko w malakserze lub moździerzu.
5. Przechowuj gomasio w hermetycznym słoiku przez kilka miesięcy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż nasiona sezamu na suchą patelnię i ustaw na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Suszona patelnia zapewnia równomierne uprażenie bez dodania tłuszczu.
- *Pro tip:* Użyj ciężkiej patelni, by nasiona nie przypaliły się zbyt szybko.

**Krok 2.** Ciągle mieszaj nasiona drewnianą łyżką, aż zaczną lekko trzaskać i pachnieć orzechowo.
- *Dlaczego:* Bez ciągłego mieszania nasiona mogą się nierównomiernie upiec lub przypalić.
- *Pro tip:* Gdy 80% nasion zmieni kolor na złoty, odstaw od ognia – dalej będą się prażyć na patelni.

**Krok 3.** Przesyp uprażone nasiona do małej miski i zostaw do całkowitego wystygnięcia.
- *Dlaczego:* Zimne nasiona łatwiej się zmielą i nie ugną się podczas mielenia.
- *Pro tip:* Nie przeskakuj tego kroku – gorące nasiona mogą wydzielać olej i zepsuć konsystencję gomasio.

**Krok 4.** Dodaj zimne nasiona i sól do malaksera lub moździerza i zmiel na grubą miazgę.
- *Dlaczego:* Mielenie łączy sól z nasionami, tworząc aromatyczną, posypkę.
- *Pro tip:* Nie miel zbyt drobno – idealna konsystencja to mieszanka drobnych i grubszych kawałków.

**Krok 5.** Przełóż gotowe gomasio do suchego, hermetycznego słoika i przechowuj w suchym miejscu.
- *Dlaczego:* Hermetyczne opakowanie chroni przed wilgocią i utratą świeżości.
- *Pro tip:* Etykietuj słoik z datą – gomasio jest świeże do 3 miesięcy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 60 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 3 g |
| Cukry | 0.3 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 1860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć białych nasion sezamu?**

Tak, białe nasiona też nadają się idealnie do gomasio. Smak będzie nieco łagodniejszy niż z czarnych.

**Jak długo przechowywać gomasio?**

W suchym, ciemnym miejscu w hermetycznym słoiku gomasio zachowa świeżość przez 2–3 miesiące.

**Czy gomasio można przygotować bez mielenia?**

Można je zostawić nie zmielone, ale tradycyjna wersja jest częściowo zmiażdżona, by lepiej wyzwolić smak.

**Do czego można dodawać gomasio?**

Doskonale smakuje do ryżu, kasz, sałatek, warzyw na parze, zup miso i dań z tofu. Używaj oszczędnie.

**Czy gomasio jest wegańskie?**

Tak, gomasio jest całkowicie roślinne, bez dodatków zwierzęcych – idealne dla wegan i wegetarian.