---
slug: gomasio-przyprawa
title: "Gomasio – przyprawa"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["seasoning", "side_dish", "spread"]
---

# Gomasio – przyprawa

Gomasio to prosta, zdrowa przyprawa z sezamu i soli, często wykorzystywana w japońskiej kuchni makrobiotycznej. Można ją łatwo przygotować w domu z siemienia lnianego lub innych nasion.

## Składniki

- 1 szt sól (do smaku)
- 1 szt siemię lniane (można zastąpić sezamem)

## Przygotowanie

1. Upraż siemię lniane na patelni przez kilka minut, aż zacząć pachnieć i lekko zarumienić.
2. Zmiel uprażone nasiona w młynku do kawy lub zmiareczce, dodaj sól i wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj surowe siemię lniane na suchej patelni na średnim ogniu przez 3–5 minut, ciągle mieszając, aż nasiona zaczną pachnieć orzechami i lekko się zarumienić.
- *Dlaczego:* Uprażenie nasion wydobywa ich naturalne oleje i intensyfikuje smak, co jest kluczowe dla aromatu gomasio.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – nasiona mogą się łatwo przypalić i wydać gorzki posmak.

**Krok 2.** Przełóż uprażone nasiona do młynka do kawy lub zmiareczki, dodaj sól i zmiel na gruboziarnisty proszek, zachowując lekko chrupiącą konsystencję.
- *Dlaczego:* Zmielenie nasion z solą tworzy jednolitą, łatwą do rozprowadzenia przyprawę, która szybko wyzwala smak.
- *Pro tip:* Nie miel zbyt drobno – gomasio powinno mieć charakterystyczną, lekko ziarnistą strukturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 60 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 3 g |
| Cukry | 0.5 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 1860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy gomasio można zrobić z innych nasion?**

Tak, tradycyjne gomasio robi się z sezamu, ale można użyć siemienia lnianego, pestek dyni lub orzechów włoskich. Każdy rodzaj nadaje inny smak.

**Jak długo przechowywać gomasio?**

Przechowuj gomasio w szczelnym słoiku w lodówce przez maksymalnie 2 tygodnie, aby zapobiec jełczeniu tłuszczów w nasionach.

**Czy gomasio zawiera gluten?**

Nie, gomasio z siemienia lnianego i soli jest naturalnie bezglutenowe, ale upewnij się, że wszystkie składniki są oznaczone jako bezglutenowe.