---
slug: goraca-czekolada-na-goraco-lub-na-zimno
title: "Gorąca czekolada (na gorąco lub na zimno)"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Gorąca czekolada (na gorąco lub na zimno)

Kremowa gorąca czekolada przygotowana z mąki ryżowej, kakao i gorzkiej czekolady. Napój można podawać na gorąco lub schłodzić w lodówce, gdzie zyskuje budyniową konsystencję. Idealny napój na chłodne dni.

## Składniki

- 40 g cukier brązowy (można zmniejszyć ilość lub zastąpić zamiennikiem)
- 750 ml mleko 2%
- 40 g gorzka czekolada
- 20 g kakao
- 1 szczypta sól
- 250 ml gorąca woda
- 30 g mąka ryżowa

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać 400ml wody i 500ml zimnego mleka, dodać 30g mąki ryżowej.
2. Dodać 40g cukru brązowego, 20g kakao, 40g gorzkiej czekolady i szczyptę soli.
3. Miksować i podgrzewać przez 8 minut w temperaturze 90°C na 3 obrocie.
4. Podawać na gorąco lub schłodzić w lodówce dla uzyskania kremowej konsystencji.
   - **Wskazówka:** Można dodać szczyptę chili i udekorować bitą śmietaną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do naczynia miksującego wlej dokładnie 400ml wody i 500ml zimnego mleka (2%). Następnie wsyp 30g mąki ryżowej i delikatnie wymieszaj ręcznie.
- *Dlaczego:* Zimne mleko zapobiega tworzeniu się grudek mąki ryżowej, a dokładne proporcje zapewnią odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miarki, pamiętaj że szklanka to około 250ml.

**Krok 2.** Dodaj 40g cukru brązowego, 20g kakao w proszku, 40g posiekanej gorzkiej czekolady i jedną szczyptę soli. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Sól wzmacnia smak czekolady, a cukier brązowy nadaje głębszy, karmelowy aromat w przeciwieństwie do białego cukru.
- *Pro tip:* Czekoladę można wcześniej schłodzić w lodówce - będzie się łatwiej siekać.

**Krok 3.** Ustaw temperaturę na 90°C i obroty na poziom 3. Miksuj przez 8 minut, aż masa zgęstnieje i będzie gładka.
- *Dlaczego:* Temperatura 90°C jest optymalna - wystarczająco wysoka aby zagęścić mąkę, ale nie przegrzewa czekolady.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za gęsta, dodaj odrobinę ciepłej wody.

**Krok 4.** Gotowy napój przelej do kubków i podawaj natychmiast na gorąco. Alternatywnie schłódź w lodówce przez minimum 2 godziny.
- *Dlaczego:* Schłodzona czekolada zyskuje kremową, budyniową konsystencję dzięki mące ryżowej.
- *Pro tip:* Na wierzch można dodać bitą śmietanę, tartą czekoladę lub szczyptę cynamonu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 32 g |
| Tłuszcze | 10 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę ryżową inną mąką?**

Tak, można użyć mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej w tej samej ilości. Mąka pszenna nie jest zalecana, gdyż może tworzyć grudki.

**Jak długo można przechowywać schłodzoną czekoladę?**

Schłodzoną czekoladę można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można przygotować bez Thermomix?**

Tak, wymieszaj składniki w garnku i podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje (około 10-15 minut).

**Jaką czekoladę najlepiej użyć?**

Najlepsza jest gorzka czekolada o zawartości kakao 60-70%. Można też użyć deserowej, ale napój będzie słodszy.

**Czy napój można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania, gdyż po rozmrożeniu konsystencja może być ziarnista z powodu rozdzielenia się składników.

**Jak zrobić wersję wegańską?**

Zastąp mleko krowie mlekiem roślinnym (owsianym, migdałowym) i upewnij się, że czekolada nie zawiera mleka.