---
slug: goraca-salatka-ziemniaczana
title: "Gorąca sałatka ziemniaczana"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Gorąca sałatka ziemniaczana

Gorąca sałatka ziemniaczana to połączenie gotowanych ziemniaków z grillowanymi warzywami i pikantnym sosem. Danie jest sycące, aromatyczne i idealne na letni obiad lub kolację.

## Składniki

- 500 g ziemniaki
- 2 szt papryka czerwona
- 2 szt papryka żółta
- 2 szt cukinia
- 150 g ser żółty ostry
- 15 ml ocet balsamiczny
- 120 ml oliwa extra virgin
- 10 ml sok z cytryny
- 30 ml przyprawa do grilla
- 10 ml musztarda (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obierz i ugotuj ok. 10 minut, odcedź i pokrój w cienkie plasterki.
2. Paprykę i cukinię pokrój według uznania na kawałki do grillowania.
3. W misce połącz 6 łyżek oliwy, przyprawę do grilla i sok z cytryny, wymieszaj marynatę i polej nią warzywa.
4. Warzywa ułóż na tacy do grillowania i piecz, regularly odwracając, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
5. Zagrillowane warzywa posyp startym serem i polej sosem z oliwy, octu balsamicznego i musztardy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki z skórki, ugotuj je w osolonej wodzie przez około 10 minut, aż będą lekko miękkie, ale nie rozpadające się. Odcedź i pokrój w cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Ziemniaki muszą być lekko ugotowane, by dobrze wchłonęły marynatę i nie rozpadły się na grillu.
- *Pro tip:* Nie gotuj ziemniaków zbyt długo – mają być al dente, aby zachować kształt podczas grillowania.

**Krok 2.** Paprykę czerwoną i żółtą pokrój na pół, usuń nasiona, a następnie na szerokie paski. Cukinie pokrój na plastry grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Warzywa powinny być pokrojone na podobne kawałki, by równomiernie się grillały.
- *Pro tip:* Grubsze kawałki cukinii nie przypalą się i będą miały lepszą konsystencję po upieczeniu.

**Krok 3.** W misce wymieszaj 90 ml oliwy, 30 ml przyprawy do grilla i 10 ml soku z cytryny. Wlej marynatę na warzywa i delikatnie wymieszaj, by nie zmiażdżyć ziemniaków.
- *Dlaczego:* Marynata dodaje smaku i chroni warzywa przed przypaleniem na grillu.
- *Pro tip:* Odstaw misę na pół godziny do lodówki – to wzmocni aromat dania.

**Krok 4.** Ułóż warzywa na tacy do grillowania lub siatce. Piecz na grillu przez 10–15 minut, regularnie odwracając, aż będą miękkie i lekko zarumienione.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje warzywom intensywny, palony smak i lekko chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie zaglądzaj zbyt często – pozostaw warzywa w spokoju, by dobrze się zrumieniły.

**Krok 5.** Natychmiast po zdjęciu z grilla posyp warzywa startym serem żółtym ostry, a następnie polej sosem z 30 ml oliwy, 15 ml octu balsamicznego i 10 ml musztardy.
- *Dlaczego:* Ciepło stopi ser i rozprowadzi sos, tworząc aromatyczną, błyszczącą warstwę.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – to danie najlepiej smakuje, gdy jest jeszcze ciepłe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 34 g |
| Cukry | 7.1 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować tę sałatkę bez grillowania?**

Tak, warzywa można upiec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20–25 minut, odwracając w połowie.

**Jaki ser najlepiej pasuje do tej sałatki?**

Dobrze sprawdzi się żółty ser ostry, gouda lub edam. Można też użyć sera żółtego ziołowego.

**Czy sałatka nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem?**

Można przygotować warzywa i zamarzynować je przed grillowaniem, ale najlepiej smakuje świeża, bezpośrednio po upieczeniu.

**Jak uniknąć przypalenia warzyw na grillu?**

Nie pokrajaj warzyw zbyt drobno, użyj dobrze nagrzanego grillu i nie odwracaj zbyt często.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się bakłażan, czerwona cebula lub pieczona papryka. Dodaj je przed grillowaniem.