---
slug: gorace-czekoladowe-ciasteczko
title: "Gorące czekoladowe ciasteczko"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Gorące czekoladowe ciasteczko

Gorące czekoladowe ciasteczko to jednoporcjowy deser prosto z piekarnika – chrupiący na brzegach, miękki i ciągnący w środku. Podane z lodami waniliowymi i polewą czekoladową zachwyci każdego łasucha. Przygotowanie zajmuje zaledwie 10 minut!

## Składniki

- 80 g masło (Masło powinno być w temperaturze pokojowej, aby łatwo się utarło z cukrem.)
- 40 g cukier biały
- 40 g cukier trzcinowy (Nadaje ciasteczku delikatny karmelowy smak i wilgotność.)
- 1 szt jajko
- 0.5 łyżeczka ekstrakt z wanilii
- 130 g mąka pszenna
- 0.5 łyżeczka proszek do pieczenia
- 0.5 łyżeczka soda oczyszczona
- 0.25 łyżeczka sól
- 74 g groszek czekoladowy (Można zastąpić posiekaną gorzką czekoladą (min. 60% kakao).)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C (góra-dół).
2. Umieść masło pokrojone w kawałki, cukier biały i cukier trzcinowy w misce miksera i miksuj ok. 90 sekund na średnich obrotach.
3. Dodaj jajko i miksuj 30 sekund na niskich obrotach, aż składniki się połączą.
4. Dodaj ekstrakt z wanilii, mąkę, sodę, proszek do pieczenia i sól; miksuj 60 sekund do uzyskania jednolitego ciasta.
5. Wmieszaj groszek czekoladowy, miksując 30 sekund na najniższych obrotach.
6. Przełóż ciasto do płytkiego naczynia żaroodpornego (ok. 20 cm średnicy, głębokość ok. 4 cm) i równomiernie je rozłóż.
7. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz 10–15 minut, aż brzegi będą suche, a środek miękki i lekko wilgotny.
8. Podawaj natychmiast po wyjęciu z piekarnika, z polewą czekoladową i lodami waniliowymi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 175°C w trybie góra-dół. Odczekaj, aż się nagrzeje – zajmuje to zwykle 10–15 minut.
- *Dlaczego:* Piekarnik musi osiągnąć właściwą temperaturę przed włożeniem ciasta, żeby ciasteczko upiekło się równomiernie.
- *Pro tip:* Jeśli masz termometr piekarnikowy, użyj go – wbudowane termostaty bywają niedokładne.

**Krok 2.** Włóż pokrojone masło, cukier biały i cukier trzcinowy do misy miksera. Miksuj na średniej prędkości przez około 90 sekund, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Napowietrzenie masła z cukrem sprawia, że ciasteczko jest lżejsze i delikatniejsze.
- *Pro tip:* Masło w temperaturze pokojowej utrze się dużo szybciej i równomierniej niż zimne.

**Krok 3.** Dodaj jajko do utartej masy i miksuj 30 sekund na niskich obrotach, aż całkowicie się wchłonie.
- *Dlaczego:* Jajko łączy tłuszcz i cukier, nadając ciastu elastyczność i wilgotność.
- *Pro tip:* Wbij jajko najpierw do małej miseczki – łatwiej wtedy wyłowić ewentualne skorupki.

**Krok 4.** Dodaj ekstrakt z wanilii, przesianą mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Miksuj 60 sekund do uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta.
- *Dlaczego:* Przesiana mąka zapobiega grudkom, a soda i proszek odpowiadają za odpowiednie wyrośnięcie.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo po dodaniu mąki – nadmierne wyrabianie aktywuje gluten i ciasteczko będzie twarde.

**Krok 5.** Wsyp groszek czekoladowy i wmieszaj go delikatnie na najniższych obrotach przez ok. 30 sekund lub wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje kształt groszku czekoladowego i równomiernie go rozkłada w cieście.
- *Pro tip:* Możesz zostawić kilka kawałków czekolady do posypania wierzchu – będzie efektownie wyglądało po upieczeniu.

**Krok 6.** Wyłóż ciasto łyżką do naczynia żaroodpornego i wilgotnymi dłońmi lub łyżką równomiernie je rozprowadź na całym dnie naczynia.
- *Dlaczego:* Równa grubość ciasta zapewnia jednorodne pieczenie – brzegi i środek dochodzą w tym samym czasie.
- *Pro tip:* Możesz wysmarować naczynie masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia, żeby ciasteczko nie przywierało.

**Krok 7.** Wsuń naczynie na środkową półkę piekarnika. Piecz 10–15 minut – obserwuj brzegi: gdy będą złociste i suche, a środek wyglądał na lekko niedopieczony, wyjmij.
- *Dlaczego:* Ciasteczko jest gotowe, gdy brzegi są chrupiące, a środek miękki – po wyjęciu z piekarnika zetnie się jeszcze trochę od ciepła naczynia.
- *Pro tip:* Lepiej wyjąć je minutę za wcześnie niż za późno – przyrumieniony środek straci swój charakterystyczny ciągnący charakter.

**Krok 8.** Deser podawaj od razu – nałóż gałkę lodów waniliowych na środek gorącego ciasteczka i polej polewą czekoladową.
- *Dlaczego:* Kontrast gorącego ciasta i zimnych lodów to sedno tego deseru – po ostygnięciu ciasteczko twardnieje i traci urok.
- *Pro tip:* Widelcem lub łyżką możesz delikatnie przemieszać środek przy serwowaniu, by lody szybciej się stopiły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 5.5 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 30 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej i schować do lodówki?**

Tak, ciasto można przechowywać w lodówce do 24 godzin. Przed pieczeniem wystarczy przełożyć je do naczynia żaroodpornego i upiec jak zwykle – może potrzebować 1–2 minut dłużej.

**Czym zastąpić groszek czekoladowy, jeśli go nie mam?**

Możesz użyć posiekanej gorzkiej lub mlecznej czekolady w kawałkach wielkości ziarnka fasoli. Sprawdzą się też czekoladowe drażetki.

**Skąd wiem, że ciasteczko jest gotowe?**

Brzegi powinny być złociste i suche, a środek lekko błyszczący i miękki w dotyku. Pamiętaj, że po wyjęciu z piekarnika ciasto jeszcze chwilę się dopieka od gorąca naczynia.

**Czy mogę zrobić wersję bez glutenu?**

Tak, wystarczy zastąpić mąkę pszenną mieszanką mąk bezglutenowych 1:1. Tekstura może być nieco inna – ciasto będzie bardziej kruche.

**Czy ekstrakt z wanilii można pominąć?**

Możesz go pominąć lub zastąpić cukrem waniliowym (1 łyżeczka). Wanilia wzbogaca aromat ciasteczka, ale nie jest kluczowa dla struktury.

**Jak najlepiej podawać ten deser?**

Najlepiej podawać bezpośrednio z piekarnika z gałką lodów waniliowych i polewą czekoladową. Po ostudzeniu ciasteczko twardnieje i traci swój efektowny, ciągnący środek.