---
slug: gotowane-buraczki
title: "Gotowane buraczki"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Gotowane buraczki

Gotowane buraczki to prosty i zdrowy przysmak, który doskonale sprawdzi się jako dodatek do mięs lub jako samodzielna sałatka. Buraki są gotowane z cukrem, a potem połączone z sokiem z cytryny, śmietaną i barszczem Knorr. Danie charakteryzuje intensywny smak i delikatna konsystencja.

## Składniki

- 800 g buraki
- 30 ml sok z cytryny
- 15 g cukier
- 200 ml śmietana
- 1 szt barszcz czerwony ulubione smaki knorr (1 łyżka koncentratu)

## Przygotowanie

1. Buraki umyj, obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Zalej niewielką ilością wrzątku, dodaj cukier.
2. Gotuj pod przykryciem przez 30 minut.
3. Dodaj sok z cytryny, śmietanę, łyżeczkę barszczu czerwonego Knorr i zmiksuj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj buraki pod bieżącą wodą, obierz je nożem, a następnie zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Przełóż do garnka i zalej 100 ml wrzącej wody. Dodaj 15 g cukru.
- *Dlaczego:* Obieranie buraków zapobiega przebarwieniom, a tarcie na dużych oczkach zapewnia odpowiednią konsystencję dania.
- *Pro tip:* Aby nie zabarwić palców, warto użyć rękawiczek lub wymyć ręce po obraniu buraków.

**Krok 2.** Umieść garnek z burakami na średnim ogniu, przykryj wiekiem i gotuj przez 30 minut, czasami mieszając.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem pozwala na równomierne ugotowanie buraków i zatrzymanie wilgoci.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy buraki są miękkie, wbijając widelec – jeśli wchodzi łatwo, są gotowe.

**Krok 3.** Do ugotowanych buraków dodaj 30 ml soku z cytryny, 200 ml śmietany i 5 ml (1 łyżeczka) koncentratu barszczu Knorr, a następnie zmiksuj blenderem ręcznym do gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Dodanie kwasu cytrynowego podkreśla słodko-kwaśny smak, a śmietana nadaje danu kremową teksturę.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie, aby nie rozpryskać zawartości – najlepiej użyć wysokiego naczynia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 18.2 g |
| Tłuszcze | 2.3 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można gotować buraki z skórką?**

Tak, gotowanie buraków z skórką pomaga zachować więcej barwników i składników odżywczych. Skórkę należy obierać dopiero po ugotowaniu.

**Jak przechowywać gotowane buraczki?**

Gotowe buraczki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy da się przygotować danie bez śmietany?**

Tak, śmietanę można zastąpić jogurtem naturalnym lub majonezem warzywnym, aby zachować kremową konsystencję i obniżyć zawartość tłuszczu.