---
slug: gotowanie-na-parze-losos-i-szparagi
title: "gotowanie na parze - łosoś i szparagi"
servings: 2
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# gotowanie na parze - łosoś i szparagi

Delikatny łosoś i młode warzywa przygotowane na parze zachowują swoje naturalne smaki i wartości odżywcze. Metoda gotowania na parze sprawia, że potrawa jest lekka i zdrowa. Idealny wybór na szybki i pełnowartościowy obiad.

## Składniki

- 8 szt szparagi
- 200 g łosoś (filet bez skóry)
- 1 szt marchew (średnia wielkość)
- 4 szt ziemniaki młode (małe)
- 700 ml woda

## Przygotowanie

1. Ziemniaki oskrobać, marchewkę obrać i pokroić w słupki.
   - **Wskazówka:** Młode ziemniaki wystarczy dokładnie umyć i oskrobać, nie trzeba ich obierać.
2. Do naczynia miskującego wlać 700ml wody.
   - **Wskazówka:** Woda nie powinna dotykać koszyka do gotowania na parze.
3. W koszyku do gotowania na parze ułożyć warzywa, a na górze łosoś.
   - **Wskazówka:** Łosoś kładziemy na górze, żeby nie rozpadł się podczas gotowania.
4. Gotować na parze przez 25 minut w temperaturze Varoma.
   - **Wskazówka:** Sprawdź gotowość wbijając widelec w ziemniaki - powinny być miękkie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj warzywa: ziemniaki młode dokładnie umyj i oskrob specjalną szczoteczką lub nożem, marchewkę obrań obieraczką i pokrój w słupki o grubości około 1cm.
- *Dlaczego:* Właściwe przygotowanie warzyw zapewnia równomierne gotowanie i zachowanie wartości odżywczych.
- *Pro tip:* Młode ziemniaki mają cienką skórkę - wystarczy je oskrobać, a nie obierać całkowicie.

**Krok 2.** Do dolnej części naczynia miskującego wlej dokładnie 700ml zimnej wody. Upewnij się, że poziom wody nie sięga koszyka do gotowania na parze.
- *Dlaczego:* Odpowiednia ilość wody zapewni wystarczającą ilość pary przez cały czas gotowania, a jej poziom nie może dotykać składników.
- *Pro tip:* Jeśli woda dotknie koszyka, składniki będą gotować się w wodzie, a nie na parze.

**Krok 3.** W koszyku do gotowania na parze najpierw ułóż równomiernie warzywa (ziemniaki i marchewkę), następnie na górze delikatnie połóż kawałek łososia skórą do dołu.
- *Dlaczego:* Warzywa potrzebują więcej czasu na ugotowanie niż ryba, dlatego umieszczamy je bliżej źródła pary. Łosoś na górze nie rozpadnie się.
- *Pro tip:* Jeśli łosoś ma skórę, połóż go skórą do dołu - skóra pomoże utrzymać rybę w całości.

**Krok 4.** Ustaw program Varoma i gotuj przez dokładnie 25 minut. Po zakończeniu sprawdź gotowość wbijając widelec w największy ziemniak.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze w temperaturze Varoma (około 120°C) zachowuje maksimum składników odżywczych i naturalnych smaków.
- *Pro tip:* Widelec powinien wchodzić w ziemniak bez oporu. Jeśli warzywa są twarde, przedłuż gotowanie o 5 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 25 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić łososia inną rybą?**

Tak, możesz użyć dowolnej ryby o białym mięsie jak dorsz, halibut lub pstrąg. Czas gotowania pozostanie bez zmian.

**Co zrobić, jeśli nie mam młodych ziemniaków?**

Możesz użyć zwykłych ziemniaków pokrojonych w większe kawałki, ale wydłuż czas gotowania o 5-10 minut.

**Czy mogę dodać przyprawy?**

Tak, możesz posypać rybę i warzywa solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi lub cytryną przed gotowaniem.

**Jak sprawdzić, czy łosoś jest gotowy?**

Gotowy łosoś łatwo się kruszy widelcem i ma matowy, różowy kolor. Nie powinien być przezroczysty w środku.

**Czy mogę przygotować większą porcję?**

Tak, ale nie przekraczaj pojemności koszyka. Dla większej ilości może być potrzebne przedłużenie czasu gotowania o 5-10 minut.

**Co podać do tego dania?**

Doskonale pasuje sos holenderski, masło ziołowe, sos cytrynowy lub po prostu odrobina oliwy z oliwek z cytryną.