---
slug: gozinaki
title: "GOZINAKI"
servings: 6
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# GOZINAKI

Gozinaki to gruzińskie ciastka wykonane z prażonych pestek słonecznika i dyni złączonych miodem. Te tradycyjne słodkości charakteryzują się chrupkością i naturalną słodyczą. Idealnie nadają się jako zdrowa przekąska lub deser.

## Składniki

- 150 g pestki słonecznika prażone
- 100 g pestki dyni prażone
- 150 g miód
- 8 g cukier puder (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Prażone pestki słonecznika i dyni włożyć do naczynia miksującego i zmiksować przez 3 sekundy na najniższych obrotach.
2. Przełożyć zmielone pestki do miski.
3. Do czystego naczynia miksującego wlać miód i gotować 6 minut na programie Var z włączonym mieszaniem.
4. Gorący miód wymieszać z pestkam, formować kulki lub płaskie ciastka i posypać cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Prażone pestki słonecznika (150g) i dyni (100g) włożyć do naczynia miksującego i zmiksować przez dokładnie 3 sekundy na najniższych obrotach.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie rozdrabnia pestki na większe kawałki, zachowując chrupkość i teksturę gozinaki.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo - pestki powinny być rozdrobnione, ale nie zmielone na mąkę.

**Krok 2.** Przełożyć zmielone pestki do czystej miski i odstawić na bok.
- *Dlaczego:* Umycie naczynia przed gotowaniem miodu zapobiega przypaleniu resztek pestek.
- *Pro tip:* Sprawdź czy wszystkie pestki zostały równomiernie rozdrobnione - większe kawałki można dokruszyć ręcznie.

**Krok 3.** Do czystego naczynia miksującego wlać 150g miodu i gotować dokładnie 6 minut na programie Var z włączonym mieszaniem.
- *Dlaczego:* Gotowanie miodu nadaje mu odpowiednią konsystencję do łączenia składników i twardnienia po ostygnięciu.
- *Pro tip:* Miód podczas gotowania będzie bulgotać i zmieniać kolor na bardziej złocisty - to normalny proces.

**Krok 4.** Gorący miód natychmiast wymieszać z pestkam, szybko formować mokrymi rękami kulki lub rozpłaszczać na płaskie ciastka, następnie posypać cukrem pudrem (8g).
- *Dlaczego:* Gorący miód łatwo łączy się z pestkami, ale szybko twardnieje po ostygnięciu, dlatego trzeba pracować szybko.
- *Pro tip:* Zwilż ręce wodą aby masa nie przykleiła się do dłoni podczas formowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 16.2 g |
| Tłuszcze | 20.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 3 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić miód innym słodzikiem?**

Miód jest kluczowy dla konsystencji gozinaki. Można spróbować syropu klonowego, ale wynik może się różnić.

**Jak długo można przechowywać gozinaki?**

W szczelnym pojemniku w suchym miejscu do 2 tygodni. Unikaj wilgotnych miejsc.

**Dlaczego moje gozinaki się rozpadają?**

Prawdopodobnie miód był za mało gotowany lub masa za szybko ostygła. Miód musi być dobrze zagęszczony.

**Czy można dodać inne składniki?**

Tak, można dodać suszone owoce, orzechy lub nasiona chia. Dodawaj je razem z pestkami.

**Co robić jeśli masa jest za twarda do formowania?**

Podgrzej lekko w mikrofali przez 10-15 sekund lub zostaw na chwilę w cieple.

**Czy pestki muszą być prażone?**

Tak, prażone pestki mają lepszy smak i chrupkość. Możesz je uprażyć samodzielnie na suchej patelni.