---
slug: granola-sniadaniowa-z-zurawinami
title: "Granola śniadaniowa z żurawinami"
servings: 16
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "snack", "baked_good"]
---

# Granola śniadaniowa z żurawinami

Domowa granola z płatków owsianych i orkiszowych, słodzona miodem i cukrem, z dodatkiem suszonych bananów, żurawin i rodzynek. Idealna na śniadanie lub jako przekąska.

## Składniki

- 500 ml błyskawiczne płatki owsiane
- 500 ml błyskawiczne płatki orkiszowe
- 250 ml suszony banan
- 125 ml obłuszczony sezam
- 125 ml suszona żurawina
- 125 ml rodzynki
- 2.5 ml sól
- 125 ml cukier
- 120 ml miód
- 60 ml woda

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 160 °C.
2. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
3. Do rondelka wlej miód, dodaj cukier i wodę.
4. Podgrzewaj mieszając, aż cukier się rozpuści.
5. Do dużej miski wsyp płatki owsiane, orkiszowe, sezam i suszone banany.
6. Dodaj ciepły syrop z miodem, sól i wymieszaj.
7. Przełóż masę na blachę i rozłóż równomiernie.
8. Piecz przez 40 minut w 160 °C.
9. Po 20 i 30 minutach przemieszaj granolę.
10. Po wystudzeniu dodaj rodzynki i żurawiny.
11. Przechowuj w hermetycznym słoiku przez kilka tygodni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 160 °C, aby zdążył się dobrze rozgrzać.
- *Dlaczego:* Poprawne nagrzanie piekarnika zapobiega nierównomiernemu pieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by sprawdzić dokładną temperaturę.

**Krok 2.** Pokrój papier do pieczenia tak, by dobrze zakrywał dno blachy i nie przesuwał się.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przypaleniu i ułatwia wyciągnięcie gotowej granoli.
- *Pro tip:* Przyłóż papier narożnikami do blachy — nie będzie się przesuwał podczas mieszania.

**Krok 3.** Wlej miód do rondelka, dodaj cukier i wodę w podanej ilości.
- *Dlaczego:* Syrop z tych składników skleja płatki i nadaje słodki smak.
- *Pro tip:* Użyj małego rondelka, by łatwiej było mieszać i szybciej gotować.

**Krok 4.** Stałe mieszanie zapewni rozpuszczenie cukru bez przypalenia miodu.
- *Dlaczego:* Miód łatwo przypala się przy wysokiej temperaturze.
- *Pro tip:* Gotuj na średnim ogniu, aż ciecz stanie się jednolita i lekko gęstsza.

**Krok 5.** W dużej misce połącz płatki owsiane, orkiszowe, sezam i pokrojone suszone banany.
- *Dlaczego:* Duża misa daje miejsce na dokładne wymieszanie wszystkich suchych składników.
- *Pro tip:* Jeśli suszone banany są duże, pokrój je nożem na mniejsze kawałki.

**Krok 6.** Wlej ciepły syrop do miski, dodaj sól i dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Sól podkreśla słodki smak i balansuje słodycz miodu.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu, by syrop równomiernie pokrył wszystkie płatki.

**Krok 7.** Przełóż całą masę na przygotowaną blachę i rozłóż ją cienką, równą warstwą.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie zapewnia jednolite upieczenie wszystkich płatków.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki, by wyrównać powierzchnię i uniknąć grudek.

**Krok 8.** Wstaw blachę do rozgrzanego piekarnika i piecz dokładnie 40 minut.
- *Dlaczego:* Długi czas pieczenia przy umiarkowanej temperaturze suszy granolę, by była chrupiąca.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika pierwszych 20 minut, by nie spadła temperatura.

**Krok 9.** Po 20 i 30 minutach otwórz piekarnik i delikatnie przemieszaj granolę szpatułką.
- *Dlaczego:* Przemieszanie zapobiega przypaleniu dolnej warstwy i zapewnia równomierne rumienienie.
- *Pro tip:* Mieszaj ostrożnie, by nie rozdrobić płatków, ale dokładnie wymieszaj spód z wierzchem.

**Krok 10.** Po całkowitym wystudzeniu dodaj rodzynki i żurawiny, a następnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dodanie suszu na końcu zapobiega jego nadmiernemu wyschnięciu lub rozpadaniu się.
- *Pro tip:* Jeśli żurawiny są duże, możesz je pokroić na pół przed dodaniem.

**Krok 11.** Przełóż gotową granolę do suchego, hermetycznego słoika i przechowuj w suchym miejscu.
- *Dlaczego:* Hermetyczne opakowanie chroni przed wilgocią i utratą chrupkości.
- *Pro tip:* Oznacz słoik datą – granola jest najsmaczniejsza w ciągu pierwszych 3 tygodni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 45.1 g |
| Cukry | 28.3 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 98 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić płatki orkiszowe innymi?**

Tak, możesz użyć dodatkowych płatków owsianych lub mieszanki z pszeniczą, żytnią, czy jaglanem. Smak i tekstura będą się nieco różnić.

**Dlaczego granola nie wyszła chrupiąca?**

Może nie była wystarczająco długo pieczona lub nie wystudzona całkowicie przed dodaniem suszu. Ważne jest też, by nie mieszać zbyt często w piekarniku.

**Czy można zrobić granolę bez cukru?**

Tak, cukier można zastąpić ekstraktem z owoców agawy lub dodatkową łyżką miodu, ale wtedy granola będzie bardziej lepka i ciemniejsza.

**Jak długo przechowywać domową granolę?**

W suchym, hermetycznym słoiku może być przechowywana przez 4–6 tygodni. Trzymaj ją z dala od światła i wilgoci.

**Czy ta granola jest bezglutenowa?**

Nie, ponieważ zawiera płatki owsiane i orkiszowe, które mogą zawierać gluten lub być narażone na krzyżowe zanieczyszczenie.

**Czy można dodać orzechy?**

Oczywiście! Wystarczy dodać orzechy włoskie, migdały lub orzechy nerkowca – najlepiej upieczone razem z płatkami w kroku 7.