---
slug: grecka-salatka-z-baklazanem
title: "Grecka sałatka z bakłażanem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Grecka sałatka z bakłażanem

Orzeźwiająca sałatka inspirowana kuchnią grecką z dodatkiem gotowanego bakłażana, świeżych warzyw i kremowego sosu jogurtowego z ziołami. Idealna jako lekka potrawa na ciepłe dni.

## Składniki

- 0 szt pieprz (do smaku)
- 250 ml jogurt naturalny
- 2 ml sos sałatkowy czosnkowy knorr (ok. 1 łyżeczka)
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt bakłażan
- 1 pęczek natka pieruszki
- 1 szt ogórek
- 1 pęczek mięta
- 1 głowka sałata liście
- 10 szt oliwki czarne bez pestek

## Przygotowanie

1. Połącz jogurt z sosem czosnkowym Knorr i posiekanymi ziołami.
2. Pokrój ogórek i paprykę w kostkę, pomidory w ósemki, cebulę w plastry.
3. Wymieszaj sos jogurtowy z gotowanym bakłażanem i cebulą.
4. Wyłóż miskę liśćmi sałaty, dodaj połowę warzyw.
5. Polać sosem, dodać resztę warzyw i połówki oliwek.
6. Pokrój bakłażan w kostkę, gotuj na parze 10 minut, ostudź, a zioła posiekaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 250 ml naturalnego jogurtu z 2 ml (ok. 1 łyżeczki) sosu sałatkowego czosnkowego Knorr oraz drobno posiekanymi natką pietruszki i miętą.
- *Dlaczego:* Mieszanie sosu na początku pozwala aromatom zioł i czosnku dobrze się rozprowadzić.
- *Pro tip:* Dodaj sos stopniowo, by nie przesolić – możesz później doprawić do smaku.

**Krok 2.** Ogórka i czerwoną paprykę pokrój w małe kostki (ok. 1 cm), pomidory w ósemki, a cebulę w cienkie plastry.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne rozłożenie smaków w sałatce.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć warzyw i zachować ich chrupkość.

**Krok 3.** Do przygotowanego sosu jogurtowego dodaj ugotowany i schłodzony bakłażan pokrojony w kostkę oraz plastry cebuli, następnie delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Bakłażan dobrze wchłania smaki, więc mieszanie z sosem pozwala mu nasiąknąć aromatami.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz gotowego bakłażana, upiecz go lub ugotuj na parze zgodnie z krokiem 6.

**Krok 4.** Dużą miskę wyłóż liśćmi sałaty, a następnie wsyp połowę przygotowanych warzyw: ogórków, papryki i pomidorów.
- *Dlaczego:* Warstwa sałaty chroni miskę przed zabrudzeniem i dodaje świeżości każdej porcji.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt gęsto – zostaw miejsce na sos i resztę składników.

**Krok 5.** Polać sałatkę sosem jogurtowym z bakłażanem, dodaj pozostałe warzywa i połówki oliwek bez pestek.
- *Dlaczego:* Dodanie sosu przed resztą składników pozwala mu lekko przesiąknąć do dolnej warstwy.
- *Pro tip:* Ułóż oliwki równomiernie, by każdy dostał swoją porcję.

**Krok 6.** Bakłażana pokrój w kostkę, umieść w parownicy i gotuj na parze przez 10 minut, aż stanie się miękki, następnie ostudź. Zioła drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje strukturę bakłażana i nie robi go zbyt mokrego.
- *Pro tip:* Możesz dodać szczyptę soli do wody, by bakłażan nie był zbyt blady.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 9.8 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 7.1 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy bakłażan można piec zamiast gotować na parze?**

Tak, bakłażan można upiec w piekarniku w 200°C przez 25 minut. Pieczenie nadaje mu intensywniejszy, lekko palony smak.

**Jak przechowywać sałatkę z bakłażanem?**

Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Sos może lekko przesiąknąć, ale smak pozostaje dobry.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla alergików?**

Zawiera mleko (jogurt), więc nie jest odpowiednia dla osób z alergią na białko mleka. Można zastąpić jogurtem roślinnym.

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, najlepiej przygotować sos i pokroić warzywa z góry, a skompletować sałatkę tuż przed podaniem, by zachować chrupkość.

**Jakie warzywa można dodać do tej sałatki?**

Dobrze sprawdzą się czerwona cebula, papryka żółta, awokado lub rzodkiewka dla dodatkowej świeżości.

**Czy sos Knorr zawiera glutaminian sodu?**

Większość sosów Knorr zawiera glutaminian sodu – sprawdź etykietę, jeśli zależy Ci na diecie bez E621.