---
slug: grecka-zupa-z-soczewicy-fakes-soupa
title: "Grecka zupa z soczewicy - Fakes soupa"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Grecka zupa z soczewicy - Fakes soupa

Fakes soupa to tradycyjna grecka zupa z soczewicy, gęsta i rozgrzewająca, z nutą oregano i pomidorów. Przygotowuje się ją szybko z prostych składników, a odrobina czerwonego octu winnego przed podaniem podkreśla jej charakterystyczny, lekko kwaskowy smak.

## Składniki

- 1 szt cebula (duża, pokrojona w ćwiartki)
- 3 ząbek czosnek
- 75 ml oliwa z oliwek
- 2 szt marchew (obrana i pokrojona w mniejsze kawałki)
- 1000 ml woda
- 1 szt liść laurowy
- 250 g soczewica zielona lub czerwona (opłukana pod zimną wodą)
- 400 g pomidory z puszki
- 1 łyżka koncentrat pomidorowy
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 1 łyżeczka oregano suszone
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana, do podania)
- 15 szt oliwki (pokrojone w plasterki, do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 2.5 łyżka ocet winny czerwony (dodaje się przed podaniem, aby zaostrzyć smak zupy) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Marchew obierz i pokrój w mniejsze kawałki, a następnie rozdrobnij blenderem przez kilka sekund – odłóż na bok.
2. Cebulę pokrój w ćwiartki, wrzuć do garnka razem z ząbkami czosnku i rozdrobnij blenderem przez 6–8 sekund.
3. Na dno garnka dodaj oliwę z oliwek i podsmaż cebulę z czosnkiem przez około 3 minuty na średnim ogniu, mieszając.
4. Dodaj wodę, liść laurowy, opłukaną soczewicę i rozdrobnioną marchew, a następnie gotuj na średnim ogniu przez 30 minut.
5. Dodaj pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy, dopraw solą, pieprzem i oregano, gotuj kolejne 15 minut.
6. Przed podaniem posyp zupę posiekaną natką pietruszki i udekoruj plasterkami oliwek; skrop octem winnym do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchew za pomocą obieraczki, a następnie pokrój ją na kilka mniejszych kawałków. Umieść kawałki w blenderze lub rozdrobnij ręcznym blenderem przez kilka sekund, aż uzyskasz grubą, rozdrobnioną konsystencję. Odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie marchewki przed gotowaniem skraca czas jej mięknięcia i sprawia, że zupa ma gęstszą teksturę.
- *Pro tip:* Marchew możesz też zetrzeć na grubej tarce – efekt będzie podobny, a zupa jeszcze bardziej kremowa.

**Krok 2.** Cebulę obierz i pokrój na 4 ćwiartki, a czosnek obierz z łupinek. Włóż oba składniki do blendera i rozdrobnij przez kilka sekund – nie musisz robić gładkiego puree, wystarczy drobne posiekanie.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie cebuli i czosnku przed smażeniem przyspiesza uwalnianie ich aromatu podczas duszenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, drobno posiekaj cebulę i czosnek nożem – efekt będzie równie dobry.

**Krok 3.** Wlej oliwę z oliwek do dużego garnka i rozgrzej ją na średnim ogniu. Dodaj rozdrobnioną cebulę z czosnkiem i smaż przez około 3 minuty, mieszając drewnianą łyżką, aż cebula zmięknie i lekko się zeszkli.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku na oliwie tworzy aromatyczną bazę, która nadaje zupie głębię smaku.
- *Pro tip:* Pilnuj, by czosnek się nie przypalił – przypalony zmieni smak zupy na gorzki; zmniejsz ogień, jeśli to konieczne.

**Krok 4.** Do garnka z cebulą wlej wodę, dodaj liść laurowy, opłukaną soczewicę (przepłucz ją na sitku pod bieżącą wodą) oraz rozdrobnioną marchew. Zagotuj, a następnie gotuj na średnim ogniu przez 30 minut z lekko uchyloną pokrywką.
- *Dlaczego:* Gotowanie soczewicy razem z marchewką pozwala obu składnikom jednocześnie się ugotować i wzajemnie przeniknąć smakami.
- *Pro tip:* Soczewica czerwona gotuje się szybciej niż zielona i rozpadnie się tworząc kremową zupę; zielona zachowa bardziej wyraźny kształt.

**Krok 5.** Dodaj do garnka pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Posól, dodaj pieprz i łyżeczkę oregano. Wymieszaj i gotuj kolejne 15 minut na średnim ogniu bez przykrycia, aż zupa zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Pomidory z koncentratem nadają zupie kwaskowatość i typowo śródziemnomorski charakter, a gotowanie bez pokrywki pomaga odparować nadmiar wody.
- *Pro tip:* Spróbuj zupy przed końcem gotowania i dopraw do smaku – ilość soli i oregano możesz dowolnie dostosować.

**Krok 6.** Wyjmij liść laurowy. Nalej zupę do talerzy, posyp każdą porcję posiekaną natką pietruszki i kilkoma plasterkami oliwek. Jeśli chcesz, skrop każdą porcję kilkoma kroplami czerwonego octu winnego.
- *Dlaczego:* Ocet winny przed podaniem to tradycyjny grecki sposób na podkreślenie smaku zupy – dodaje lekkiej kwasowości, która wyostrza całość.
- *Pro tip:* Podaj zupę z kromką chrupkiego chleba, by idealnie uzupełnić posiłek na wzór grecki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 310 kcal |
| Białko | 13.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 7 g |
| Tłuszcze | 11.5 g |
| Błonnik | 8.5 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju soczewicy?**

Tak, zarówno soczewica czerwona, jak i zielona sprawdzą się w tej zupie. Czerwona gotuje się szybciej i daje kremową konsystencję, natomiast zielona zachowuje kształt i jest bardziej wyraźna w smaku.

**Czy zupa nadaje się do zamrożenia?**

Tak, grecka zupa z soczewicy doskonale się mrozi. Przechowuj ją w szczelnych pojemnikach do 3 miesięcy, a przed podaniem podgrzej na wolnym ogniu, dodając odrobinę wody, jeśli zgęstnieje.

**Po co dodaje się ocet winny?**

Ocet winny to tradycyjny grecki dodatek do tej zupy – jego kwasowość przełamuje słodycz soczewicy i marchewki, nadając zupie charakterystyczny, wyrazisty smak. Możesz go pominąć, jeśli wolisz łagodniejszy smak.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 4 dni. Po schłodzeniu może zgęstnieć – wystarczy dodać trochę wody podczas podgrzewania.

**Czy zupa jest dietetyczna?**

Tak, fakes soupa jest naturalnie wegańska, bezglutenowa i bogata w błonnik oraz białko roślinne. Jedna porcja dostarcza około 310 kalorii, co czyni ją sycącym, a jednocześnie lekkim posiłkiem.

**Czy mogę zastąpić świeże pomidory z puszki świeżymi pomidorami?**

Tak, możesz użyć około 500 g dojrzałych, obranych świeżych pomidorów. Zupa może mieć wówczas nieco lżejszy smak, dlatego warto zwiększyć ilość koncentratu pomidorowego o pół łyżki.