---
slug: greckie-burgery-wolowe
title: "Greckie burgery wołowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Greckie burgery wołowe

Soczyste burgery wołowe z greckim akcentem – z dodatkiem cebuli, czosnku, oregano, rozmarynu i soku z cytryny. Idealne w bułce z fetą, pomidorem i czerwoną cebulą, ale też jako kotlet z warzywami czy ziemniakami.

## Składniki

- 500 g mielona wołowina
- 1 szt bulionetka wołowa knorr (rozpuścić w wodzie)
- 1 szt cebula posiekana
- 1 szczypta suszone oregano
- 1 gałązka rozmaryn świeży posiekany gałązka
- 1 ząbek czosnek posiekany
- 15 ml sok z cytryny
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Rozpuść bulionetkę wołową Knorr w 50 ml gorącej wody.
2. Wymieszaj mięso, cebulę, czosnek, zioła, sok z cytryny, rozpuszczoną bulionetkę i pieprz. Odłóż masę do lodówki na godzinę.
3. Uformuj burgery i smaż na rozgrzanym grillu lub patelni po 5–7 minut z każdej strony. Podawaj z bułką, pomidorem, cebulą i fetą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź małą miskę, wlej 50 ml gorącej wody i dodaj całą bulionetkę wołową Knorr. Mieszaj, aż się całkowicie rozpuści w ciepłej wodzie.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie bulionetki zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w mięsie.
- *Pro tip:* Użyj wody z czajnika, ale nie wrzącej – zbyt wysoka temperatura może uszkodzić aromaty.

**Krok 2.** Do dużej miski przełóż mieloną wołowinę, dodaj posiekaną cebulę, ząbek czosnku, oregano, rozmaryn, sok z cytryny, rozpuszczoną bulionetkę i szczyptę pieprzu. Delikatnie wymieszaj rękoma i odłóż do lodówki na godzinę.
- *Dlaczego:* Marinowanie mięsa przez godzinę głębiej nasyci je smakiem i poprawi strukturę.
- *Pro tip:* Mieszaj masę delikatnie, by nie spacić mięsa – zbyt intensywne mieszanie może uczynić burgery twardymi.

**Krok 3.** Z chłodnej masy uformuj 4 równe placki o grubości ok. 2 cm. Smaż na dobrze rozgrzanej patelni lub grillu 5–7 minut z każdej strony, aż będą ładnie zarumienione i przesiane.
- *Dlaczego:* Równomierne formowanie i odpowiednia temperatura smażenia zapewniają soczystość i wytrawny smak.
- *Pro tip:* Nie wciskaj burgerów patelnią – utracą soki i będą suche.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 5.2 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 26.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić te burgery z mięsem wieprzowym?**

Tak, możesz zastąpić wołowinę mielonym mięsem wieprzowym, ale smak będzie łagodniejszy. Dla wyrazistego posmaku warto dodać odrobinę więcej ziół lub czosnku.

**Jak sprawdzić, czy burger jest dobrze wysmażony?**

Przekrój jeden burger – mięso powinno być szare bez różowych żyłek. Można też użyć termometru kuchennego – w centrum powinno być co najmniej 70 °C.

**Czy masę można przechowywać dłużej niż godzinę?**

Tak, masę można odstawić do lodówki nawet na 12 godzin. Dłuższe marynowanie wzmocni smak, szczególnie cytrynowy i ziołowy.

**Czy mogę piec te burgery w piekarniku?**

Tak, ułóż je na blasze wyłożonej papierem i piecz 20 minut w 200 °C, odwracając po połowie czasu. Smak będzie nieco inny niż na grillu, ale też bardzo dobry.