---
slug: greckie-klopsiki-smyrna
title: "Greckie klopsiki \"Smyrna\""
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Greckie klopsiki "Smyrna"

Soczyste greckie klopsiki 'Smyrna' to połączenie aromatycznych przypraw, mięsnego mielonego i cytrynowo-pomidorowego sosu. Danie idealne na rodzinny obiad, które przeniesie smakiem prosto na wybrzeże Morza Egejskiego.

## Składniki

- 500 g mielone mięso wieprzowo-wołowe
- 1 opakowanie naturalnie smaczne klopsiki w sosie pomidorowym knorr (ok. 300 g)
- 1 kromka biały chleb namoczony w mleku (odciśnięty)
- 1 szt jajko
- 1 szt cebula (starta)
- 2 ząbek czosnek (posiekany)
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana)
- 1 łyżeczka kmin rzymski
- 0.5 łyżeczka cynamon
- 200 g ryż
- 1 łyżka papryka słodka
- 500 ml passata pomidorowa
- 2 łyżki przecier pomidorowy
- 1 szt laska cynamonu
- 2 szt liść laurowy

## Przygotowanie

1. Połącz mielone mięso z odciśniętym chlebem, czosnkiem, cebulą i pietruszką. Dodaj połowę opakowania Knorr, przyprawy i jajko. Wymieszaj.
2. Uformuj klopsiki i ułóż na blaszce wyłożonej pergaminem. Piecz 15 minut w 190°C.
3. Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu, odcedź i wymieszaj z papryką słodką.
4. Połącz składniki sosu i dodaj drugą połowę Knorr. Gotuj sos 15 minut.
5. Dodaj upieczone klopsiki do sosu i gotuj razem 5 minut.
6. Usuń laskę cynamonu i liście laurowe. Podawaj klopsiki z ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz 500 g mięsa mielonego, odciśniętą kromkę chleba, startą cebulę, 2 ząbki czosnku, posiekaną pietruszkę, 1 jajko, połowę zawartości opakowania Knorr, 1 łyżeczkę kmienia rzymskiego i pół łyżeczki cynamonu. Wymieszaj rękoma do jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników zapewnia spójność klopsików i równomierne rozprowadzenie smaków.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt wilgotna, dodaj łyżkę bułki tartej – pomoże to lepiej uformować klopsiki.

**Krok 2.** Z mięsnej masy uformuj klopsiki wielkości piłki do tenisa stołowego i ułóż je na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. Upiecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 15 minut.
- *Dlaczego:* Wstępne upieczenie klopsików nadaje im trwałą formę i smaczny, lekko skrupiony wygląd.
- *Pro tip:* Nie przekładaj klopsików podczas pieczenia – odwracaj je tylko raz, jeśli chcesz je zrumienić z obu stron.

**Krok 3.** W garnku ugotuj 200 g ryżu w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Odcedź, przepłucz zimną wodą i wymieszaj z 1 łyżką słodkiej papryki.
- *Dlaczego:* Gotowanie ryżu według instrukcji zapewnia odpowiednią konsystencję – ani zbyt twardy, ani zbyt miękki.
- *Pro tip:* Dodanie papryki po ugotowaniu unika jej utraty barwy i smaku pod wpływem długiego gotowania.

**Krok 4.** W garnku połącz 500 ml passaty, 2 łyżki przecieru pomidorowego, laskę cynamonu, 2 liście laurowe i drugą połowę zawartości opakowania Knorr. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Długie duszenie sosu pozwala aromatom głęboko się rozwinąć i stworzyć bogaty, intensywny smak.
- *Pro tip:* Nie gotuj sosu na zbyt wysokim ogniu – może się przywierać do dna i gorzknąć.

**Krok 5.** Delikatnie przełóż upieczone klopsiki do sosu i gotuj razem przez kolejne 5 minut, aby dobrze się nasyciły smakiem.
- *Dlaczego:* Krótkie duszenie klopsików w sosie pozwala im wchłonąć jego aromat, nie rozpadając się przy tym.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić klopsików podczas mieszania.

**Krok 6.** Przed podaniem usuń laskę cynamonu i liście laurowe. Podawaj klopsiki gorące, polewając je sosem i serwując z przygotowanym ryżem.
- *Dlaczego:* Liście laurowe i laska cynamonu są używane tylko do aromatyzacji i nie nadają się do spożycia.
- *Pro tip:* Podaj danie od razu – klopsiki najlepiej smakują, gdy są jeszcze ciepłe i soczyste.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 18.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować klopsiki z wyprzedzeniem?**

Tak, klopsiki można uformować i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed upieczeniem. Gotowe danie również dobrze się zamraża.

**Jak uniknąć suchych klopsików?**

Nie przesuszaj klopsików w piekarniku – 15 minut w 190°C wystarczy. Dodanie namoczonego chleba do masy pomaga zachować wilgoć.

**Czy mogę zastąpić mięso mielone innym rodzajem?**

Tak, możesz użyć samego mięsa wołowego lub drobiowego, ale pamiętaj, że smak i konsystencja mogą się nieco różnić.

**Czy sos można zagęścić?**

Jeśli sos jest zbyt ciekły, gotuj go dłużej bez przykrycia lub dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w zimnej wodzie.

**Czy to danie jest tradycyjne w Grecji?**

Klopsiki 'Smyrna' to danie o korzeniach w greckiej kuchni mięsnej, szczególnie popularnej w regionie Izmir (Smyrna), z wpływami tureckimi i śródziemnomorskimi.