---
slug: greckie-souvlaki-szaszlyki-z-kurczaka
title: "Greckie souvlaki (szaszłyki) z kurczaka"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Greckie souvlaki (szaszłyki) z kurczaka

Szybkie i aromatyczne greckie souvlaki z kurczaka z marynatą z cytryny i oregano. Idealne na letni obiad, podawane z chłodnym sosem tzatziki i sałatką.

## Składniki

- 1000 g piersi z kurczaka
- 3 ząbek czosnku
- 15 ml oregano
- 1 szt sok z jednej cytryny (ok. 30 ml soku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 opakowanie opakowanie jogurtu greckiego (400 ml) (400 g)
- 30 ml oliwy z oliwek
- 2 szt ogórki
- 2 ząbek czosnek

## Przygotowanie

1. Przeciśnij czosnek przez praskę do miski na sos.
2. Obierz ogórki i zetrzyj je na drobnej tarce.
3. Przełóż zatarte ogórki do sitka i posól.
4. Odstaw na 15 minut, aby ogórki wypuściły nadmiar wody.
5. Odciśnij ogórkową masę i dodaj do jogurtu greckiego.
6. Dodaj przeciśnięty czosnek i oliwę z oliwek.
7. Wymieszaj wszystko i odstaw do lodówki na 30 minut.
8. Oczyść pierś z kurczaka i pokrój na kawałki 2x3 cm.
9. Przeciśnij czosnek do miski na marynatę.
10. Wymieszaj czosnek z sokiem z cytryny i oregano.
11. Wymarz marynatę z mięsem, aż będzie równomiernie pokryte.
12. Odstaw mięso do lodówki na 20 minut do marynowania.
13. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
14. Nadziewaj kawałki mięsa na patyczki, wypełniając 2/3 długości.
15. Wyjmij souvlaki z piekarnika po upieczeniu.
16. Wyjmij sos tzatziki z lodówki przed podaniem.
17. Podawaj szaszłyki z sosem tzatziki, sałatką i chlebem pita.
18. Szaszłyki są łatwe w przygotowaniu i bardzo smaczne.
19. Zastanów się, czy na lekkie lato może być coś lepszego.
20. Pochwal się przyjaciołom – to idealny letni posiłek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź 3 ząbki czosnku, obierz je i przeciśnij przez praskę do miski.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje intensywnego aromatu i smaku sosemu tzatziki.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem.

**Krok 2.** Obierz oba ogórki i zetrzyj je na drobnej stronie tarcy.
- *Dlaczego:* Drobne wiórki ogórków lepiej wchłaniają sól i oddają wodę.
- *Pro tip:* Użyj tarcy z mniejszymi otworami, by uzyskać jednolitą masę.

**Krok 3.** Przełóż zatarte ogórki do sitka i posól szczyptą soli.
- *Dlaczego:* Sól pomaga wyciągnąć wodę z ogórków, by sos nie był zbyt wodnisty.
- *Pro tip:* Użyj około 1/2 łyżeczki soli, ale nie przesadzaj.

**Krok 4.** Odstaw sitko z ogórkami na 15 minut, by odpłynęła nadmiarowa woda.
- *Dlaczego:* To zapobiega rozcieńczeniu sosu i daje mu gęstszą konsystencję.
- *Pro tip:* Postaw sitko nad miską, by nie marnować soku.

**Krok 5.** Dociśnij palcami ogórkową masę, by usunąć jak najwięcej wody, i dodaj do jogurtu.
- *Dlaczego:* Mniej wody = gęstszy i aromatyczniejszy sos.
- *Pro tip:* Możesz użyć łyżki, by odciągnąć masę od ścianek sitka.

**Krok 6.** Dodaj przeciśnięty czosnek i 30 ml oliwy z oliwek do miski z jogurtem.
- *Dlaczego:* Oliwa dodaje bogatego smaku i pomaga połączyć składniki.
- *Pro tip:* Użyj dobrej oliwy z oliwek – jej smak będzie odczuwalny.

**Krok 7.** Wymieszaj wszystko łyżką, aż powstanie jednolity sos, i odstaw do lodówki.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala smakom się połączyć i ochłodzić sos.
- *Pro tip:* Przechowuj sos w szczelnym pojemniku przez co najmniej 30 minut.

**Krok 8.** Umyj pierś z kurczaka, usuń błony i pokrój na kawałki o wymiarach 2x3 cm.
- *Dlaczego:* Małe kawałki szybciej się marynują i równomiernie pieką.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tarczy pod kątem, by nie miażdżyć mięsa.

**Krok 9.** Weź 3 ząbki czosnku, obierz i przeciśnij do osobnej miski.
- *Dlaczego:* Świeży czosnek to podstawa aromatu marynaty.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę soli, by łatwiej się miażdżył.

**Krok 10.** Do czosnku dodaj sok z jednej cytryny i 15 ml oregano, wymieszaj.
- *Dlaczego:* Cytryna i oregano to kluczowe składniki greckiej marynaty.
- *Pro tip:* Wyciśnij cytrynę ręcznie, by uzyskać więcej soku i olejków z skórki.

**Krok 11.** Wymieszaj marynatę z kawałkami kurczaka, aż wszystkie będą pokryte.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrycie mięsa zapewnia intensywny smak przy pieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj rąk (w rękawiczce) lub łyżki, by dobrze wymarzyć mięso.

**Krok 12.** Przykryj miskę folią i odstaw do lodówki na 20 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie uelastycznia mięso i wzbogaca jego smak.
- *Pro tip:* Nie marynuj zbyt długo – cytryna może „ugotować” mięso.

**Krok 13.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 220°C, by się nagrzał.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia szybkie zrumienienie bez wysuszenia mięsa.
- *Pro tip:* Nagrzewaj piekarnik z góry i dołu, by ciepło było równomierne.

**Krok 14.** Nadziewaj kawałki mięsa na metalowe lub drewniane patyczki.
- *Dlaczego:* Patyczki ułatwiają obracanie i równomierne pieczenie szaszłyków.
- *Pro tip:* Jeśli używasz drewnianych, wcześniej namocz je na 30 minut w wodzie.

**Krok 15.** Po upieczeniu wyjmij szaszłyki z piekarnika i odłóż na talerz.
- *Dlaczego:* To kończy proces gotowania i przygotowuje do podania.
- *Pro tip:* Użyj rękawicy kuchennej, by nie poparzyć się o gorący patyczek.

**Krok 16.** Wyjmij przygotowany wcześniej sos tzatziki z lodówki.
- *Dlaczego:* Chłodny sos idealnie komponuje się z ciepłym mięsem.
- *Pro tip:* Przed podaniem lekko wymieszaj sos łyżką.

**Krok 17.** Podawaj szaszłyki z sosem tzatziki, sałatką grecką i ciepłym chlebem pita.
- *Dlaczego:* To klasyczne połączenie smaków i tekstur z południowego basenu.
- *Pro tip:* Podgrzej chleby pita w piekarniku przez 2 minuty dla lepszego smaku.

**Krok 18.** Szaszłyki są szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne.
- *Dlaczego:* Proste składniki i technika dają wyśmienity efekt.
- *Pro tip:* Możesz przygotować podwójną porcję – dobrze się zamraża.

**Krok 19.** Zastanów się, czy na letni obiad może być coś lepszego niż świeże szaszłyki.
- *Dlaczego:* Lekkość, smak i kolory sprawiają, że to idealny posiłek na ciepłe dni.
- *Pro tip:* Serwuj na patio lub balkonie z lodowatym napojem.

**Krok 20.** Pochwal się przyjaciołom – to idealny letni posiłek, który zachwyci każdego.
- *Dlaczego:* Dobry jedzenie łączy ludzi i robi wrażenie bez wysiłku.
- *Pro tip:* Zrób zdjęcie przed podaniem – będzie zachętą do gotowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 6.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić souvlaki przed upieczeniem?**

Tak, możesz zamrozić marynowane kawałki mięsa przed nadziewaniem. Rozmrażaj w lodówce przed pieczeniem.

**Jakie warzywa można dodać do szaszłyków?**

Świetnie sprawdzą się papryka, cebula i pomidory koktajlowe. Nadziewaj na osobne patyczki lub razem z mięsem.

**Czy sos tzatziki można przygotować wcześniej?**

Tak, sos jest jeszcze lepszy po 2–4 godzinach w lodówce – smaki się lepiej połączą.

**Czy można piec souvlaki na grillu?**

Oczywiście! Grill nadaje dodatkowy, palony aromat. Piecz na średnim ogniu, około 8–10 minut, obracając.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest gotowe?**

Gotowe souvlaki mają zrumienioną skórkę, a mięso w środku jest białe, bez różowych smug. Temperatura wewnętrzna to ok. 75°C.

**Czy sos tzatziki jest bezpieczny dla alergików?**

Sos zawiera mleko (jogurt), więc nie jest odpowiedni dla osób uczulonych na nabiał. Można zastąpić jogurtem roślinnym.