---
slug: greckie-steki-z-karkowki-na-grilla-video
title: "Greckie steki z karkówki na grilla - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Greckie steki z karkówki na grilla - VIDEO

Soczyste greckie steki z karkówki na grilla to połączenie aromatycznej marynaty z oliwkami, kolendrą i oregano. Idealne na letnie spotkania lub obiad rodzinny. Podawaj z bagietką i świeżą sałatą dla pełnej satysfakcji.

## Składniki

- 1000 g karkówka
- 1 opakowanie przyprawa do grilla knorr
- 100 g oliwki zielone
- 100 g oliwki czarne
- 30 g świeża kolendra (posiekana)
- 2 łyżeczki suszone oregano
- 60 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Mięso umyj, osusz i pokrój w steki o grubości 1 cm.
2. Oliwki zmiksuj z oliwą. Sos połącz z przyprawą Knorr, posiekaną kolendrą oraz oregano.
3. Gotową marynatą posmaruj każdy ze steków i odstaw na 20-30 minut w chłodne miejsce.
4. Zamarynowane steki smaż po 8 minut z każdej strony na rozgrzanym grillu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przepłucz karkówkę zimną wodą, delikatnie osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój ją na steki grubości około 1 cm, równomiernie.
- *Dlaczego:* Czyste i suche mięso lepiej wchłania marynatę i ładniej się rumieni na grillu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa i zachować jego soczystość.

**Krok 2.** W blenderze zmiksuj oliwki zielone i czarne z oliwą z oliwek, aż powstanie gładki sos. Przelej go do miski i wymieszaj z przyprawą Knorr, posiekaną kolendrą i oregano.
- *Dlaczego:* Gładka marynata lepiej pokrywa mięso i szybciej przenika w głąb, nadając intensywny smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, drobno pokrój oliwki i dokładnie wymieszaj z pozostałymi składnikami.

**Krok 3.** Równomiernie posmaruj każdy stek przygotowaną marynatą, ułóż w naczyniu i odstaw do lodówki na 20–30 minut.
- *Dlaczego:* Krótkie marynowanie poprawia smak i miękkość mięsa bez przesolenia.
- *Pro tip:* Przykryj naczynie folią lub pokrywką, by zapach nie przenikał do innych produktów w lodówce.

**Krok 4.** Rozgrzej grill do średniej temperatury. Smaż steki po 8 minut z każdej strony, aż powierzchnia będzie ładnie zarumieniona, a wnętrze gotowe.
- *Dlaczego:* Równomierne smażenie zapewnia soczyste wnętrze i aromatyczną skórkę.
- *Pro tip:* Nie przekłuwaj steków podczas smażenia – uciekający sok sprawi, że mięso stanie się suche.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 31 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamarynować mięso dłużej niż 30 minut?**

Tak, można zostawić mięso w marynacie nawet na 2 godziny. Dłuższe marynowanie pogłębia smak, ale nie przekraczaj 4 godzin, by kwas z przyprawy nie zmienił struktury mięsa.

**Czy zamiast grillowania można użyc patelni?**

Oczywiście. Użyj ciężkiej patelni antyprzywierającej i smaż steki tak samo – po 8 minut z każdej strony na średnim ogniu.

**Jak sprawdzić, czy steki są gotowe?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić około 63°C. Jeśli nie masz termometru, przekrój najgrubszy stek – nie powinien być różowy w środku.

**Czy ten przepis nadaje się na wiosenne lub jesienne przyjęcie?**

Tak, choć przepis kojarzy się z latem, świetnie sprawdzi się przy każdorazowym spotkaniu. W chłodniejsze dni możesz przygotować steki na patelni lub w piekarniku.