---
slug: green-curry-zupa-chinska-pikantna
title: "\"Green Curry\" Zupa Chińska - pikantna"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# "Green Curry" Zupa Chińska - pikantna

Aromatyczna zupa chińska o pikantnym smaku z pastą curry. Zupa łączy w sobie świeże warzywa, pędy bambusa i suszone grzyby, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Przygotowywana w Thermomix, co znacznie skraca czas gotowania.

## Składniki

- 3 szt cebule średnie
- 2 szt kostki rosołowe drobiowe
- 2 szt ząbki czosnku
- 30 g pędy bambusa z puszki
- 3 g grzyby mun suszone
- 2 g sól
- 2 g pasta green curry
- 1 szt marchewka
- 1 szt pietruszka
- 1 szt seler
- 4 g mąka ziemniaczana
- 1 l woda

## Przygotowanie

1. Do miski Thermomix włóż cebulę, czosnek, grzyby mun, marchew i pietruszkę. Zamknij i ustaw na 3 minuty/varoma/obroty.
2. Dodaj kostki rosołowe, sól i pędy bambusa. Gotuj dalej.
3. Wlej 1 litr wody. Zamknij i ustaw na 16 minut/varoma/obroty.
4. Na 5 minut przed końcem gotowania dodaj pastę curry i mąkę ziemniaczaną.
5. Po zakończeniu gotowania sprawdź smak i dopraw w razie potrzeby.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz i pokrój w kostki 3 cebule, 2 ząbki czosnku oraz marchew z pietruszką. Grzyby mun opłucz i pokrój. Wszystkie warzywa włóż do miski Thermomix. Ustaw na 3 minuty przy temperaturze varoma z obrotami - będą się podgotowywać na parze.
- *Dlaczego:* Wstępne podgotowanie warzyw uwalnia aromaty i sprawia, że lepiej się łączą ze sobą w zupie.
- *Pro tip:* Jeśli grzyby mun są bardzo twarde, możesz je wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie na 10 minut.

**Krok 2.** Po 3 minutach dodaj 2 kostki rosołowe, 2g soli i 30g pędów bambusa z puszki (odsącz je wcześniej). Kontynuuj gotowanie przy tych samych ustawieniach.
- *Dlaczego:* Kostki rosołowe nadają zupie głęboki smak, a pędy bambusa dodają charakterystycznej tekstury.
- *Pro tip:* Pędy bambusa przed dodaniem można pokroić na mniejsze kawałki, jeśli są zbyt duże.

**Krok 3.** Wlej dokładnie 1 litr zimnej wody. Zamknij Thermomix i ustaw na 16 minut/varoma/obroty. Będzie gotować się pod ciśnieniem pary.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie na parze sprawia, że wszystkie składniki się dobrze połączą, a smaki się wykształcą.
- *Pro tip:* Użyj filtrowanej wody - da to czystszy smak zupy.

**Krok 4.** Na 5 minut przed końcem gotowania (gdy zostanie 5 minut na wyświetlaczu) dodaj 2g pasty green curry i 4g mąki ziemniaczanej. Pasta curry nada pikantności, a mąka lekko zagęści zupę.
- *Dlaczego:* Dodanie przypraw pod koniec gotowania zachowuje ich intensywny aromat, a mąka ziemniaczana zagęści zupę bez grudek.
- *Pro tip:* Mąkę ziemniaczaną można wcześniej wymieszać z małą ilością zimnej wody, aby uniknąć grudek.

**Krok 5.** Po zakończeniu gotowania ostrożnie otwórz Thermomix (uważaj na parę!). Spróbuj zupy i w razie potrzeby dopraw solą lub pastą curry. Podawaj gorącą w miseczkach.
- *Dlaczego:* Końcowe doprawienie pozwala dostosować smak do własnych preferencji.
- *Pro tip:* Zupa smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się dobrze przegryzą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 3 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić grzyby mun?**

Można użyć suszonych shiitake lub pieczarek. Namocz je wcześniej w ciepłej wodzie przez 15 minut.

**Czy można zrobić tę zupę bez Thermomix?**

Tak, wszystkie składniki można ugotować w zwykłym garnku na średnim ogniu przez około 25-30 minut.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupa trzyma się w lodówce do 3 dni. Przed ponownym podgrzaniem wymieszaj, bo mąka ziemniaczana może się osadzić.

**Czy zupa będzie bardzo pikantna?**

Z 2g pasty curry zupa będzie łagodnie pikantna. Jeśli lubisz ostrzej, dodaj więcej pasty stopniowo.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, zupa zamraża się dobrze do 3 miesięcy. Rozmrażaj powoli w lodówce i delikatnie podgrzej.

**Co dodać, żeby zupa była bardziej sycąca?**

Możesz dodać makaron ryżowy, tofu w kostkach lub więcej warzyw korzeniowych.