---
slug: grillowana-kanapka-z-oscypkiem-i-truskawkami
title: "Grillowana kanapka z oscypkiem i truskawkami"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Grillowana kanapka z oscypkiem i truskawkami

Kusząca kanapka z grillowanego oscypka i świeżych truskawek to połączenie smaków, które zaskakuje i zachwyca. Idealna na letni lunch lub lekki obiad grillowy. Szybka w przygotowaniu i pełna kontrastów – słodkie owoce, pikantny ser i aromatyczne zioła.

## Składniki

- 2 szt bułki (u mnie ciabatki)
- 1 pęczek pęczek szczypiorku
- 6 plasterek oscypka
- 15 ml sok z cytryny (1 łyżka = 15 ml)
- 1 szczypta świeżo zmielony pieprz
- 10 ml oliwa z oliwek (odrobina ≈ 10 ml)
- 1 szczypta zioła prowansalskie (może być też np. lubczyk) (może być suszony lubczyk)
- 6 plasterek truskawki (do dekoracji, przekrojone)

## Przygotowanie

1. Bułki przekrój i skrop oliwą z oliwek.
2. Grilluj bułki na rozgrzanej patelni z obu stron.
3. Posiekaj szczypiorek, skrop sokiem z cytryny, dodaj pieprz i wymieszaj.
4. Grilluj plastry oscypka z obu stron, posypując ziołami prowansalskimi.
5. Na dół bułki ułóż szczypiorek i po 3 plastry oscypka.
6. Udekoruj przekrojonymi truskawkami.
7. Zamknij kanapkę górną częścią bułki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przekrój bułki na pół poziomo, a następnie równomiernie rozprowadź około 10 ml oliwy z oliwek na wewnętrznych powierzchniach.
- *Dlaczego:* Smarowanie oliwą zapobiega wysychaniu bułek podczas grillowania i nadaje im chrupkość.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka kuchennego, by oliwa została równo rozprowadzona bez marnowania.

**Krok 2.** Na rozgrzanej patelni lub grillu ułóż połówki bułek, stroną przekroju w dół, i grilluj 1–2 minuty, aż się lekko zarumienią.
- *Dlaczego:* Grillowanie dodaje smak palonego pieczywa i zapobiega wsiąkaniu wilgoci z wypełnienia.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – bułki szybko się przypalą, szczególnie jeśli są suche.

**Krok 3.** Drobnym nożem pokrój szczypiorek na cienkie kółka, przełóż do miseczki, dodaj sok z cytryny i szczyptę pieprzu, po czym delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Cytryna lekko marynuje szczypiorek, łagodząc jego ostrość i podkreślając świeżość.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli – oscypek jest już słony, a dodatkowa sól może zdominować smak.

**Krok 4.** Na rozgrzanym grillu lub patelni ułóż plastry oscypka i grilluj po 1–2 minuty z każdej strony, aż się lekko zarumienią i zmiękną, posypując je ziołami prowansalskimi w trakcie.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje oscypkowi kremową konsystencję i intensywniejszy, dymny smak.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj zbyt długo – oscypek może się roztopić i wypłynąć z patelni.

**Krok 5.** Na dolnej połówce bułki ułóż połowę przygotowanego szczypiorku, a na nim po 3 plastry grillowanego oscypka.
- *Dlaczego:* Układanie w tej kolejności zapewnia stabilność i równomierne rozłożenie smaków.
- *Pro tip:* Jeśli oscypek jest bardzo gorący, poczekaj chwilę, by nie rozpuścić bułki od razu.

**Krok 6.** Przekrój truskawki na cienkie plastery i ułóż je na wierzchu oscypka w sposób dekoracyjny.
- *Dlaczego:* Świeże truskawki dodają słodko-kwaśnego kontrastu do słonego sera i pieczywa.
- *Pro tip:* Użyj soczystych, dojrzałych truskawek – ich sok lekko przesiąknie przez bułkę, co podbija smak.

**Krok 7.** Nałożenie górnej połówki bułki finalizuje kanapkę – delikatnie ją przygnieć, by wszystko się połączyło.
- *Dlaczego:* Zamknięcie kanapki utrzymuje wypełnienie i ułatwia podanie.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, gdy ser jeszcze jest ciepły – wtedy smak jest najpełniejszy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast oscypka użyć innego sera?**

Tak, dobrym zamiennikiem może być halloumi lub żółty ser do grillowania. Ważne, by ser nie topił się zbyt szybko na patelni.

**Czy truskawki muszą być świeże?**

Najlepiej użyć świeżych truskawek, ale w zimie można zastosować mrożone, odmrożone i osuszone. Smak będzie łagodniejszy.

**Jak przechować resztki kanapki?**

Kanapka najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Jeśli musisz ją przechować, oddziel wypełnienie od bułki i połącz tuż przed podaniem.

**Czy przepis nadaje się na wegetariańską dietę?**

Tak, wszystkie składniki są wegetariańskie. Upewnij się tylko, że użyty ser nie zawiera rennetu zwierzęcego, jeśli zależy Ci na ściśle wegetariańskim wariantcie.

**Czy można zrobić kanapkę bez grillowania?**

Można, ale grillowanie nadaje charakterystyczny dymny smak. W zamian możesz lekko podsmażyć ser na patelni lub podgrzać w piekarniku.