---
slug: grillowana-piers-z-mozzarella
title: "Grillowana pierś z mozzarellą"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Grillowana pierś z mozzarellą

Grillowana pierś z mozzarellą to aromatyczne danie idealne na rodzinny obiad. Kremowy ser i oliwki wewnątrz soczystego kurczaka tworzą wyborną kombinację. Podawana z sałatką, sprawdza się zarówno na grillu, jak i na patelni.

## Składniki

- 4 szt piersi z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr (zawiera pieprz, czosnek, kolendrę, kurkumę, natkę pietruszki)
- 100 g oliwki zielone
- 200 g ser mozzarella
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka oczyść, osusz ręcznikiem i natnij wzdłuż, by utworzyć kieszeń.
2. Natrzyj mięso oliwą z oliwek i posyp przyprawą Knorr do złotego kurczaka.
3. Mozzarellę pokrój na 4 plastry, a oliwki drobno posiekaj.
4. Do każdej kieszeni włóż plaster mozzarelli i ¼ posiekanych oliwek, zepnij wykałaczką.
5. Grilluj piersi po 3–4 minuty z każdej strony na średnim ogniu.
6. Gotowe piersi pokrój na skos i podawaj ciepłe z sałatką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź każdą pierś kurczaka, połóż ją płasko na desce i ostrożnie tnij wzdłuż najgrubszej części, nie docinając do końca, by utworzyć kieszeń.
- *Dlaczego:* Kieszeń pozwala umieścić nadzienie w środku mięsa, dzięki czemu ser się stopi, a smak będzie bardziej intensywny.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tnij powoli, aby nie przeciąć mięsa na pół.

**Krok 2.** Wymaż mięso oliwą z oliwek z obu stron, a następnie równomiernie posyp przyprawą z opakowania Knorr.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega przypalaniu i pomaga przyprawie przyczepić się do mięsa, co wzmacnia aromat.
- *Pro tip:* Nie oszczędzaj przyprawy – pokryj całą powierzchnię mięsa dla najlepszego smaku.

**Krok 3.** Mozzarellę pokrój nożem na 4 równe plastry, a oliwki drobno posiekaj na desce.
- *Dlaczego:* Równe plastry sera dobrze się topią, a drobno posiekane oliwki równomiernie rozprowadzą smak w mięsie.
- *Pro tip:* Jeśli oliwki są w occie, odcedź je przed siekaniem.

**Krok 4.** Włóż do każdej kieszeni jeden plaster mozzarelli i czwartą część posiekanych oliwek, zepnij wykałaczką, by nadzienie nie wypadło.
- *Dlaczego:* Wykałaczka utrzymuje nadzienie w środku podczas grillowania, zapobiegając wyciekaniu sera.
- *Pro tip:* Użyj drewnianych wykałaczek i namocz je wcześniej w wodzie, by nie spaliły się na grillu.

**Krok 5.** Umieść piersi na rozgrzanym grillu lub patelni grillowej i grilluj 3–4 minuty z każdej strony, aż mięso będzie złociste i przesiane.
- *Dlaczego:* Grillowanie na średnim ogniu zapewnia równomierne gotowanie bez przypalenia z zewnątrz i surowości w środku.
- *Pro tip:* Nie przewracaj zbyt często – jeden obrót wystarczy, by uzyskać ładne śladki od grillu.

**Krok 6.** Po ugotowaniu usuń wykałaczki, pokrój piersi na skos na grube plastry i ułóż na talerzu z sałatką.
- *Dlaczego:* Pokrojenie na skos ułatwia podawanie i pokazuje nadzienie, co robi wrażenie na gościach.
- *Pro tip:* Poczekaj chwilę po grillowaniu – ser będzie mniej gorący i łatwiej się kroi.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 1.4 g |
| Tłuszcze | 18.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie bez grillowania?**

Tak, pierś można smażyć na patelni grillowej lub piec w piekarniku. Wystarczy podgrzać patelnię i smażyć jak na grillu.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Mięso powinno być białe do środka, bez różowego odcienia. Najpewniejsza metoda to termometr – 75 °C w środku piersi.

**Czy można użyć innych oliwek?**

Tak, zamiast zielonych można użyć czarnych oliwek lub mieszanki obu rodzajów – smak będzie nieco inny, ale równie dobry.

**Czy nadzienie może być inne?**

Oczywiście – zamiast mozzarelli możesz użyć żółtego sera żółtego, fety lub białego sera do grillowania.

**Jak nie przypalić mięsa na grillu?**

Utrzymuj średni ogień i nie grilluj zbyt długo. Namydlone mięso oliwą i nie przewracaj zbyt często.

**Czy danie nadaje się do podgrzania?**

Tak, ale podgrzewaj ostrożnie w piekarniku lub na patelni – zbyt długie podgrzanie spowoduje wyschnięcie mięsa.