---
slug: grillowane-baklazany-z-mozzarella-i-suszonymi-pomidorami
title: "Grillowane bakłażany z mozzarellą i suszonymi pomidorami"
servings: 6
prep_time_minutes: 80
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "salad"]
---

# Grillowane bakłażany z mozzarellą i suszonymi pomidorami

Grillowane bakłażany z mozzarellą i suszonymi pomidorami to prosty, smaczny przekąska idealna na lato. Warzywa grillowane połączone z kremową mozzarellą i intensywnie smakującymi pomidorami w oliwie tworzą idealny harmonijny zestaw. Danie można podawać jako przystawkę lub dodatek do mięsa.

## Składniki

- 2 szt bakłażany
- 250 g mozzarelli
- 10 szt pomidorów w oliwie
- 2.5 ml suszonego tymianku
- 2.5 ml suszonego oregano
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt oliwa z oliwek (do smażenia i polewy)

## Przygotowanie

1. Bakłażany pokrój wzdłuż na plastry o grubości 3 mm.
2. Posól plastry i odłóż na durszlaku pod ciężarem na 1 godzinę.
3. Umyj i osusz bakłażany, następnie grilluj na złoty kolor.
4. Odstaw grillowane bakłażany do ostudzenia.
5. Pokrój mozzarellę na plastry, ułóż na bakłażanach, posyp ziołami, solą i pieprzem.
6. Na wierzchu umieść suszone pomidory z oliwy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Używając ostrego noża, pokrój bakłażany wzdłuż na plastry grubości około 3 mm, aby były jednolite i nie za cienkie.
- *Dlaczego:* Równe plastry zapewniają jednolite grillowanie i zapobiegają przypaleniu cienkich kawałków.
- *Pro tip:* Jeśli bakłażan jest bardzo długi, możesz go podzielić na krótsze kawałki przed krojeniem w plastry.

**Krok 2.** Posyp obie strony plasterków bakłażana solą i ułóż je na durszlaku, przykryj ściereczką i postaw ciężar, np. miskę z wodą.
- *Dlaczego:* Sól wyciąga gorzkość i nadmiar wody z bakłażana, co poprawia jego teksturę i smak po grillowaniu.
- *Pro tip:* Czas odstawienia może być skrócony do 30 minut, jeśli brakuje czasu, ale efekt będzie lepszy po pełnej godzinie.

**Krok 3.** Przepłucz bakłażany pod bieżącą wodą, delikatnie osusz ręcznikiem papierowym, a następnie grilluj na średnim ogniu 3–4 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Osuszenie zapobiega trzaskaniu oliwy, a umycie usuwa nadmiar soli po odwadnianiu.
- *Pro tip:* Smalczyk bakłażany oliwą przed grillowaniem, aby nie przywierały i ładnie się rumieniły.

**Krok 4.** Przenieś grillowane plastry bakłażanów na talerz i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Ostydzenie pozwala bakłażanom zachować strukturę i nie rozpaść się przy układaniu sera.
- *Pro tip:* Można przygotować bakłażany z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 24 godzin przed ułożeniem.

**Krok 5.** Pokrój mozzarellę na cienkie plastry, ułóż je na ostygniętych bakłażanach, a następnie posyp suszonym tymiankiem, oregano, solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Sery z miękką strukturą łatwiej się kroją, gdy są schłodzone, a przyprawy dodają głębi smaku.
- *Pro tip:* Aby mozzarellę było łatwiej kroić, zanurz nóż w ciepłej wodzie przed każdym cięciem.

**Krok 6.** Weź suszone pomidory z oliwy, osusz je delikatnie i połóż po jednym na każdym plasterku z mozzarellą.
- *Dlaczego:* Pomidory w oliwie są bardziej soczyste i aromatyczne, a ich oliwa może zostać wykorzystana do polewy.
- *Pro tip:* Zalej ułożone danie resztą oliwy z słoika z pomidorami dla dodatkowego smaku i błyszczącego wykończenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 7.8 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy bakłażany trzeba solić przed grillowaniem?**

Tak, solenie usuwa gorzkość i nadmiar wody, co poprawia smak i teksturę. To ważny krok, szczególnie dla starszych bakłażanów.

**Można grillować bakłażany na patelni?**

Tak, użyj patelni grillowej lub antypriestawnej. Upewnij się, że jest dobrze rozgrzana i posmarowana oliwą.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, bakłażany można upiec i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Układaj ser i pomidory tuż przed podaniem.

**Jakie zioła można dodać oprócz tymianku i oregano?**

Doskonale sprawdzą się świeża bazyliia, natka pietruszki lub suszona kolendra. Dostosuj do własnych preferencji.

**Czy można użyć świeżyh pomidorów zamiast suszonych?**

Suszony pomidor ma intensywniejszy smak. Świeże pomidory będą bardziej wodniste i mniej aromatyczne, ale można je użyć w razie potrzeby.