---
slug: grillowane-boczniaki
title: "Grillowane boczniaki"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack"]
---

# Grillowane boczniaki

Szybki i smaczny przepis na grillowane boczniaki z cytrynową marynatą. Idealne danie wegetariańskie na letni grill.

## Składniki

- 20 szt dużych boczniaków
- 250 ml oliwy (1 szklanka)
- 1 szt sok z cytryny (z jednej cytryny)
- 1 ząbek czosnek
- 6 liść bazylia (porwane listki)
- 0.5 cm skórka starta z połowy cytryny (z połowy cytryny)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Boczniaki starannie umyj i osusz ręcznikiem kuchennym.
2. Przygotuj marynatę: wymieszaj oliwę, sok z cytryny, rozgnieciony czosnek, listki bazylii, skórkę cytryny, pieprz i sól.
3. Wymieszaj grzyby z marynatą, odstaw do lodówki na godzinę.
4. Grilluj boczniaki 2–3 minuty z każdej strony na średnim ogniu, polewając marynatą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie każdy boczniak pod bieżącą wodą, usuwając brud, a następnie delikatnie osusz ręcznikiem papierowym, by nie zmiażdżyć miąższu.
- *Dlaczego:* Czyste i suche grzyby lepiej wchłaniają marynatę i ładnie się grillują bez przywierania.
- *Pro tip:* Nie mocząc grzybów zbyt długo w wodzie, unikniesz ich przemakania i utraty aromatu.

**Krok 2.** W misce wymieszaj 250 ml oliwy, sok z jednej cytryny, jeden ząbek rozgniecionej czosnku, porwane listki bazylii, startą skórkę z połowy cytryny, sól i pieprz do smaku.
- *Dlaczego:* Marynata dodaje smaku i chroni grzyby przed wyschnięciem na grillu.
- *Pro tip:* Rozgnieć czosnek nożem, by lepiej oddał aromat, a skórkę z cytryny zetrzyj tylko żółtą częścią, unikając gorzkiej białej warstwy.

**Krok 3.** Wymieszaj boczniaki z marynatą, aż każdy będzie równomiernie pokryty, i odstaw do lodówki na 60 minut, najlepiej pod folią.
- *Dlaczego:* Dłuższe marynowanie głębiej nasyci grzyby smakiem cytryny, czosnku i ziół.
- *Pro tip:* Przynajmniej godzina w lodówce to minimum – jeśli masz czas, możesz odstawić na 2 godziny.

**Krok 4.** Na rozgrzanym grillu ułóż grzyby i grilluj 2–3 minuty na każdej stronie, polewając je co chwilę resztą marynaty z miski.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje boczniakom aromat dymu i ładny rumień, a polewanie marynatą utrzymuje wilgotność.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj grzybów zbyt często – jedno odwrócenie wystarczy, by nie uszkodzić miąższu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.5 g |
| Węglowodany | 5.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można nie marynować boczniaków przed grillowaniem?**

Można, ale marynowanie znacznie poprawia smak i delikatność grzybów. Nawet 15 minut pomaga.

**Jakie grzyby są najlepsze do grillowania?**

Boczniaki są idealne dzięki swojej mięsistej strukturze. Można też użyć pieczarek lub kozaków.

**Czy można przygotować ten przepis w piekarniku?**

Tak – ułóż grzyby na blasze i piecz 15–20 minut w 200°C, odwracając raz i polewając marynatą.

**Ile czasu można przechowywać grillowane boczniaki?**

W szczelnym pojemniku w lodówce przechowuj do 3 dni. Smakują zimne lub podgrzane.

**Czy boczniaki trzeba czyścić czy obierać?**

Nie trzeba obierać – wystarczy umyć i osuszyć. Nie zdejmuj skórki, bo chroni miąższ podczas grillowania.