---
slug: grillowane-brzoskwinie-z-lodami-waniliowymi-i-miodowo-karmelowym-sosem
title: "Grillowane brzoskwinie z lodami waniliowymi i miodowo-karmelowym sosem"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Grillowane brzoskwinie z lodami waniliowymi i miodowo-karmelowym sosem

Grillowane brzoskwinie z lodami waniliowymi i miodowo-karmelowym sosem to lekki, letni deser idealny na kolację na świeżym powietrzu. Miękkie, słodkie owoce połączone z kremowym lodem i aromatycznym sosem tworzą idealny kontrast temperatur i smaków.

## Składniki

- 500 g lody waniliowe (np. Carte d'Or Vanilla)
- 4 szt brzoskwinia
- 15 ml olej roślinny (do smarowania)
- 100 g cukier
- 50 g miód
- 30 ml woda
- 200 ml śmietanka kremówka
- 1 szt laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu wanilii)

## Przygotowanie

1. W garnku powoli podgrzej śmietankę kremówkę do lekkiego wrzenia.
2. W drugim garnku stop cukier z miodem i wodą, aż powstanie złoty karmel.
3. Wlej śmietankę do karmelu, mieszaj i dodaj ziarenka wanilii. Gotuj 3 minuty, przetrzyj przez sito.
4. Przekrój brzoskwinie na pół, usuń pestki, posmaruj olejem i grilluj 4 minuty na każdej stronie.
5. Na gorące brzoskwinie połóż kulki lodów i polej sosem. Natychmiast podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej śmietankę kremówkę do małego garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie lekko wrzeć, nie dopuszczaj do wyparowania.
- *Dlaczego:* Podgrzanie śmietanki przygotowuje ją do połączenia z karmelem, zapobiegając gwałtownym reakcjom i zgrupieniom.
- *Pro tip:* Stała mieszanka zapobiegnie przypaleniu śmietanki na dnie garnka.

**Krok 2.** Na średnim ogniu stop cukier z miodem i wodą, mieszając delikatnie, aż ciecz przyjmie złotobrązowy kolor.
- *Dlaczego:* Karmel powstaje w wyniku karmelizacji cukru, a miód dodaje głębi smaku i pomaga w równomiernym brązowieniu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często – może to spowodować krystalizację cukru.

**Krok 3.** Wlewaj śmietankę do karmelu małymi porcjami, ciągle mieszając, dodaj ziarenka z laski wanilii i gotuj 3 minuty, następnie przetrzyj przez sito.
- *Dlaczego:* Przecieranie przez sito usuwa ewentualne grudki i nasiona, dając gładki, elegancki sos.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki, by nie uszkodzić garnka.

**Krok 4.** Przekrój brzoskwinie na pół, usuń pestki, posmaruj olejem i ułóż na rozgrzanym grillu lub patelni grillowej, grilluj 4 minuty na każdej stronie.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje owocom kremową konsystencję i intensywny, palony smak.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt często – chcemy uzyskać ładne ślady od grillowania.

**Krok 5.** Na każdą połówkę brzoskwiń połóż po jednej kuli lodów waniliowych i polej ciepłym sosem. Podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Kontrast między ciepłym owocem a zimnym lodem to kluczowy element deseru.
- *Pro tip:* Podawaj deser natychmiast, by lody nie stopniały zbyt szybko.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 48.5 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować sos wcześniej?**

Tak, sos można przygotować do 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem lekko podgrzej z odrobiną wody.

**Jakie owoce mogą zastąpić brzoskwinie?**

Doskonałym zamiennikiem są morele, ananas lub mango – również dobrze się grillują i łączą z karmelem.

**Czy sos z karmelu można przechowywać?**

Tak, sos przechowuj w szczelnym słoiku w lodówce do 5 dni. Podgrzej na małym ogniu przed użyciem.

**Jak uniknąć przypalenia karmelu?**

Gotuj na średnim ogniu, nie zostawiaj bez nadzoru i unikaj częstego mieszania, które może spowodować krystalizację.

**Czy deser nadaje się dla wegetarian?**

Tak, wszystkie składniki są wegetariańskie, ale upewnij się, że lody nie zawierają skrzypu ani żelatyny.

**Czy można zrobić sos bez miodu?**

Tak, miód można zastąpić syropem klonowym lub brązowym cukrem, choć smak będzie nieco inny.