---
slug: grillowane-buleczki-z-kozim-serem-czarnuszka-i-swieza-mieta
title: "Grillowane bułeczki z kozim serem, czarnuszką i świeżą miętą"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack", "side_dish"]
---

# Grillowane bułeczki z kozim serem, czarnuszką i świeżą miętą

Aromatyczne bułeczki z kozim serem, czarnuszką i świeżą miętą, grillowane na złoty kolor. Doskonały dodatek do imprezy pod grillem, który zaskoczy gości oryginalnym smakiem. Idealne połączenie pikantnej czarnuszki, kremowego sera i świeżej mięty.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna
- 25 g świeże drożdże
- 300 ml woda
- 10 g cukier
- 10 g sól
- 30 ml oliwa z oliwek
- 10 g czarnuszka
- 1 szt jajko
- 200 g serek typu bieluch
- 60 ml sos hellmann's garlic & herb
- 1 opakowanie sos sałatkowy francuski knorr (przygotować według instrukcji na opakowaniu)
- 100 g rukola
- 120 g ser kozi w plastrach
- 15 g świeża mięta

## Przygotowanie

1. Połącz ciepłą wodę z drożdżami i cukrem, wymieszaj. Dodaj mąkę, jajko, sól, oliwę i czarnuszkę. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne.
2. W misce połącz sos Hellmann’s, serek Bieluch i drobno pokrojoną miętę. Rukolę wymieszaj z przygotowanym sosem Knorr.
3. Z wyrośniętego ciasta formuj kulki, a następnie spłaszcz je na placki o grubości ok. 1 cm i średnicy ok. 10 cm.
4. Ułóż placki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez ok. 15 minut.
5. Udziej bułeczki, przekrój na pół, opiecz na grillu. Na każdą połóż plasterek sera kojzego, dodaj rukolę i polej sosem. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie (nie gorącej, by nie zabić drożdży) z dodatkiem łyżki cukru. Dodaj mąkę, sól, jajko, oliwę i czarnuszkę. Wyrabiaj ciasto rękoma przez 8–10 minut, aż będzie gładkie i nie będzie się kleić do rąk.
- *Dlaczego:* Drożdże potrzebują ciepła i cukru, by aktywować się i zacząć pracować, a wyrabianie ciasta rozwija gluten, dzięki czemu bułeczki będą lekkie.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, podsyń stolnicę niewielką ilością mąki, ale nie przesadzaj – zbyt suche ciasto będzie twardzie.

**Krok 2.** W małej misce wymieszaj serek Bieluch z sosem Hellmann’s i drobno posiekanymi liśćmi mięty. Oddzielnie przygotuj sos Knorr według instrukcji i wymieszaj z rukolą.
- *Dlaczego:* Połączenie sera z sosem tworzy kremową, aromatyczną nadziewę, a rukola z sosem staje się smaczniejsza i mniej gorzka.
- *Pro tip:* Miętę kroj drobno nożem, by nie miażdżyć liści – wtedy wydzielą więcej aromatu i nie będą miały zbyt intensywnego smaku.

**Krok 3.** Podsyń stolnicę mąką. Z wyrośniętego ciasta uformuj kulki wielkości jabłka, a następnie spłaszcz je rękoma lub wałkiem do grubości 1 cm.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie ciasta po wyrośnięciu pozwala uzyskać jednolite, okrągłe bułeczki, które ładnie się pieką i są łatwe do grillowania.
- *Pro tip:* Nie formuj bułeczek zbyt cienko – mogą wyschnąć. Idealna grubość to 1 cm, by były miękkie w środku i lekko chrupiące z zewnątrz.

**Krok 4.** Wyłóż papier do pieczenia na blaszkę. Ułóż placki z odstępem, by nie przyrastały. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 12–15 minut, aż zarumienią się.
- *Dlaczego:* Pieczenie na pergaminie zapobiega przypalaniu, a odpowiednia temperatura zapewnia równomierne upieczenie bez wyschnięcia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 10 minutach – to może spowodować zapadnięcie się ciasta.

**Krok 5.** Po upieczeniu ostudź bułeczki. Przekrój je na pół, opiecz na grillu stroną cięcia. Na każdą połówkę połóż plasterek sera, by się roztopił, dodaj rukolę i polej sosem. Podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje bułeczkom dodatkowy aromat dymu, a ciepło rozpuszcza ser, co sprawia, że smak jest pełniejszy.
- *Pro tip:* Nie grilluj zbyt długo – wystarczy 1–2 minuty, by uzyskać ładne smugi i lekko chrupiącą skórkę, nie wysuszając bułki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 15.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy bułeczki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, ciasto można wyrabiać i odstawić do wyrośnięcia wcześniej. Gotowe bułeczki można upiec i ostudzić, a na moment podania tylko ogrzać i dopiero grillować.

**Czy czarnuszkę można pominąć?**

Można, ale stracisz charakterystyczny, lekko pikantny smak. Można zastąpić ją nasionami kminek lub sezamu dla podobnego efektu.

**Jak przechowywać resztki?**

Gotowe bułeczki bez nadzienia można przechowywać w folii w temperaturze pokojowej przez 1 dzień. Z nadzieniem najlepiej podawać od razu.

**Czy da się piec bułeczki na grillu zamiast w piekarniku?**

Tak, ale trzeba uważać na temperaturę. Umieść je na mniej nagrzanym miejscu rusztu, by nie spaliły się, zanim się upiekną w środku.

**Czy nadzienie można zmienić?**

Oczywiście! Zamiast sera kojzego możesz użyć bryndzy lub fety, a rukolę zastąpić rzeżuchą lub sałatą lodową.