---
slug: grillowane-burgery-z-lososia-i-krewetek
title: "Grillowane burgery z łososia i krewetek"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Grillowane burgery z łososia i krewetek

Grillowane burgery z łososia i krewetek to połączenie amerykańskiego burgera z śródziemnomorskimi smakami. Delikatne ryby i ostry sos chilli tworzą wyjątkową harmonię. Idealne na letni obiad na świeżym powietrzu.

## Składniki

- 500 g świeży łosoś bez skóry
- 300 g krewetki mrożone
- 60 ml sos hellmann’s sweet chili samba
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt cebula czerwona
- 1 szt przyprawa do warzyw z grilla knorr (pełna paczka)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 15 ml sos sojowy ciemny
- 1 szt zielona papryczka chilli
- 1 szt jajko
- 1 szt cytryna

## Przygotowanie

1. Rozmroź krewetki, obrób z pancerza, oczyść i osusz. Zmiel je razem z łososiem na dużej tarczy maszynki do mięsa.
2. Czosnek, cebulę, papryczkę chilli i natkę pietruszki drobno posiekaj i dodaj do zmieszanego mięsa rybnego.
3. Dodaj startą skórkę z cytryny, sos sojowy, sos Sweet Chili Samba, przyprawę Knorr i jajko. Wymieszaj wszystko dokładnie.
4. Zwilżonymi dłońmi uformuj placki i grilluj po 2–3 minuty z każdej strony. Podawaj na sałacie lub w bułce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozmroź krewetki w lodówce przez kilka godzin lub w ciepłej wodzie przez 10 minut. Obrób je z pancerza, usuń czarną żyłkę, dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Następnie pokrój łososia i krewetki na kawałki i przepuść przez maszynkę na dużej tarczy.
- *Dlaczego:* Osuszenie krewetek zapobiega rozcieńczaniu masy, a mielenie na dużej tarczy zachowuje strukturę mięsa.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz maszynki, możesz pokroić ryby bardzo drobno nożem – efekt będzie podobny.

**Krok 2.** Obierz czosnek i cebulę, drobno je pokrój. Papryczkę chilli oczyść z nasion i drobno posiekaj. Natkę pietruszki opłucz, osusz i drobno pokrój. Wszystko dodaj do miski z rybami.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie zapewnia równomierne rozprowadzenie aromatów w każdym burgerze.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek przy pracy z chilli, by nie podrażnić skóry ani oczu.

**Krok 3.** Otarz cytrynę na drobnej tarce, by uzyskać tylko żółtą skórkę. Wlej sos sojowy, dodaj sos Sweet Chili Samba, zawartość saszetki Knorr i jajko. Wymieszaj całość łyżką lub rękami, aż masa będzie lekko klejąca.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże składniki, a cytryna dodaje świeżości, kompensując tłustość ryb.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt dużo soku cytrynowego – może spowodować „ugotowanie” masy, jak w ceviche.

**Krok 4.** Napełnij miskę zimną wodą. Zwilżaj dłonie przed formowaniem placków, by masa nie przywierała. Ugnij porcję mieszanki i uformuj placki grubości ok. 2 cm. Grilluj na rozgrzanym ruszcie 2–3 minuty, aż się ładnie zarumienią.
- *Dlaczego:* Zwilżone dłonie zapobiegają przywieraniu masy, a krótki czas grillowania zachowuje soczystość ryb.
- *Pro tip:* Nie przekładaj burgerów zbyt często – jeden obrót wystarczy, by nie rozpadły się na ruszcie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 6.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych krewetek zamiast mrożonych?**

Tak, świeże krewetki są nawet lepsze – nie trzeba ich rozmrażać, a smak jest bardziej wyrazisty. Wystarczy je tylko obrócić i oczyścić.

**Jak sprawdzić, czy burger z ryby jest już gotowy?**

Gotowy burger powinien być zarumieniony na zewnątrz, a w środku nieprzezroczysty. Nie powinien być szary ani wodnisty.

**Czy można upiec burgery w piekarniku?**

Tak, ułóż placki na blasze wyłożonej pergaminem i piecz 15–18 minut w 180°C. Można też użyć grillu elektrycznego.

**Jak przechowywać i podgrzać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj ostrożnie na patelni lub w mikrofalówce, by nie przesuszyć.

**Czy te burgery nadają się do zamrożenia?**

Tak, uformuj placki i zamarź je na tacy, a potem przenieś do folii. Można smażyć lub grillać od razu z mrozu – dodaj 1–2 minuty.