---
slug: grillowane-gruszki-z-niebieskim-serem
title: "Grillowane gruszki z niebieskim serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "salad"]
---

# Grillowane gruszki z niebieskim serem

Grillowane gruszki z wytrawnym niebieskim serem to idealna przekąska na lato. Słodkie owoce idealnie komponują się z ostrym serem i soczystym sosem z miodu i cytryny. Podawane na sałacie z dodatkiem orzechów – efektownie i smacznie.

## Składniki

- 4 szt świeże gruszki
- 100 g niebieski ser pleśniowy
- 1 szt przyprawa do warzyw z grilla knorr (do smaku)
- 1 głowka sałata frisee
- 50 g orzechy włoskie
- 30 ml miód
- 1 szt cytryna
- 45 ml oliwa
- 1 pęczek natka kolendry

## Przygotowanie

1. Natki kolendry drobno posiekaj, orzechy lekko podsmaż i posiekaj. Sałatę umyj i porwij rękami.
2. Gruszki obierz, wydrąż środek i skrop oliwą (30 ml). Grilluj po 2 minuty z każdej strony.
3. Niebieski ser rozkrusz i wypełnij nim środek gruszek. Grilluj dalej z jednej strony, aż ser lekko się rozpuści.
4. Przygotuj sos: połącz miód, sok z cytryny, oliwę, natkę, orzechy i przyprawę Knorr. Polej nim gruszki na sałacie i podawaj natychmiast.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój natkę kolendry nożem na desce. Orzechy podsmaż na suchej patelni 2–3 minuty, aż zaczną pachnieć, potem posiekaj. Sałatę frisee dokładnie opłucz i rozbierz rękoma na mniejsze kawałki.
- *Dlaczego:* Podsmażenie orzechów wydobywa ich orzechowy aromat, a ręczne rozbieranie sałaty zapobiega jej zmiażdżeniu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z pieczeniem orzechów – szybko przypalają się i goryczą.

**Krok 2.** Obierz gruszki z skórki, używając obieraczki. Wydrąż środek łyżeczką, zachowując kształt owocu. Następnie skrop je oliwą i ułóż na rozgrzanym grillu.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega przywieraniu owoców do rusztu i pomaga w uzyskaniu ładnego rumianego koloru.
- *Pro tip:* Użyj gruszek twardych, np. sortu Williams, by nie rozpadły się podczas grillowania.

**Krok 3.** Rozkrusz ser pleśniowy rękoma lub widelcem i delikatnie wypełnij nim wydrążone środki gruszek. Umieść je z powrotem na grillu i grilluj tylko z jednej strony, aż ser zacznie się topić.
- *Dlaczego:* Ser nie powinien być poddawany długiemu ciepłu, by nie wyciekł – wystarczy lekkie rozgrzanie.
- *Pro tip:* Nie przekładaj gruszek po wypełnieniu serem – może się rozsypać lub wypaść.

**Krok 4.** W miseczce wymieszaj miód, sok z połowy cytryny (około 20 ml), 15 ml oliwy, posiekaną natkę, orzechy i łyżeczkę przyprawy Knorr. Polej tym sosem gotowe gruszki ułożone na sałacie i od razu podawaj.
- *Dlaczego:* Sos dodaje danu balansu między słodyczą, kwasem i wytrawnością, co podkreśla smak wszystkich składników.
- *Pro tip:* Sos lepiej smakuje, gdy jest świeży – przygotuj go tuż przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 34.1 g |
| Cukry | 28.7 g |
| Tłuszcze | 15.6 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innej sałaty niż frisee?**

Tak, świetnie sprawdzi się rukola, sałata lodowa lub mizuna. Ważne, by sałata miała lekko wytrawną nutę, by kontrastować ze słodyczą gruszek.

**Jakie owoce można zastąpić gruszkami?**

Podobnie działają jabłka, szczególnie twarde odmiany jak Granny Smith. Można też spróbować grilla z ananasem, choć smak będzie zupełnie inny.

**Czy danie można przygotować bez grillowania?**

Tak, gruszki można podsmażyć na patelni lub upiec w piekarniku. Wystarczy 10 minut w 180°C, odwracając raz po połowie czasu.

**Czy ser pleśniowy można zastąpić?**

Tak, jeśli nie lubisz ostrego sera, użyj białego sera feta lub gorgonzoli. Smak będzie inny, ale nadal smaczny i kremowy.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Danie najlepiej jeść od razu. Jeśli zostanie, sałata zmięknie, a ser stwardnieje. Można oddzielnie przechować ser i gruszki na 1 dzień w lodówce.