---
slug: grillowane-kalmary-video
title: "Grillowane kalmary - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Grillowane kalmary - VIDEO

Grillowane kalmary to aromatyczna i lekko pikantna przekąska idealna na grillu. Marynowane w mieszance sosów i przypraw Knorr, zdobione świeżym chili i kolendrą, zachwycą smakiem i prostotą wykonania. Doskonały wybór dla fanów eksperymentów z owocami morza.

## Składniki

- 1000 g kalmary (oczyścić z błon i dokładnie umyć)
- 1 opakowanie przyprawa koreański grill knorr
- 1 szczypcia chili (drobno posiekane)
- 1 szt limonka (wyciśnięty sok)
- 15 g ziarna sezamu (do posypania)
- 1 pęczek natka kolendry (poszatkowana)
- 30 ml olej sezamowy z palonych ziaren
- 30 ml sos sojowy słodki
- 15 ml sos rybny
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Oczyść kalmary z błon, dokładnie umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Drobno posiekaj chili, wyciśnij limonkę i poszatkuj kolendrę. W misce połącz olej sezamowy, chili, sosy, przyprawę Knorr i podziel marynatę na dwie części.
2. Wprowadź kalmary do jednej części marynaty, dokładnie wymieszaj i odstaw na kilka godzin do marynowania.
3. Upiecz kalmary na rozgrzanym grillu po kilka minut z każdej strony. Posmaruj sosem, posyp sezamem i natką kolendry przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść kalmary zewnętrznie, usuwając przezroczystą skórkę i wnętrzności, następnie dokładnie przepłucz zimną wodą. Pokrój na pierścienie lub kawałki według uznania. Drobno pokrój chili, wyciśnij sok z limonki i poszatkuj natkę kolendry. W misce połącz 30 ml oleju sezamowego, 30 ml słodkiego sosu sojowego, 15 ml sosu rybnego oraz całe opakowanie przyprawy Knorr, a następnie podziel tę mieszaninę na dwie równe części.
- *Dlaczego:* Dobre oczyszczenie kalmarów zapobiega nieprzyjemnej teksturze, a przygotowanie marynaty na początku oszczędza czas.
- *Pro tip:* Aby nie rozsmarować chili, kroj go na końcu deski, najlepiej po umyciu noża po innych składnikach.

**Krok 2.** Wprowadź kalmary do pierwszej połowy marynaty, dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był pokryty sosem. Przenieś miskę do lodówki i odstaw na co najmniej 2 godziny, najlepiej na całą noc, aby kalmary dobrze wchłonęły aromaty.
- *Dlaczego:* Dłuższe marynowanie głębiej nasyci kalmary smakiem i delikatnie je zmiękczy.
- *Pro tip:* Użyj folii spożywczej lub szczelnego pojemnika, by uniknąć przenikania zapachu do innych produktów w lodówce.

**Krok 3.** Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Ułóż kalmary na ruszcie i piecz po 2–3 minuty z każdej strony, nie przekręcaj zbyt często. Zdejmij z grilla, posmaruj resztą marynaty, posyp palonym sezamem i świeżą natką kolendry.
- *Dlaczego:* Szybkie pieczenie na wysokiej temperaturze zapewnia soczystość i charakterystyczne grillowe smugi.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj kalmarów na grillu – stają się gumowate; gotowe są, gdy zmienią kolor na matowy i lekko się zwijają.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 6.1 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kalmary można marynować krócej?**

Tak, minimum to 30 minut, ale smak będzie płytszy. Dla pełnego aromatu zalecamy co najmniej 2 godziny.

**Jak sprawdzić, czy kalmary są gotowe?**

Gotowe kalmary są matowe, lekko zwinięte i miękkie. Przy przetworzeniu stają się gumowate, więc warto nie przetrzymywać na grillu.

**Czy można przygotować kalmary na patelni?**

Tak, użyj patelni grillowej lub zwykłej. Rozgrzej ją dobrze i piecz tak samo krótko – po 2–3 minuty z każdej strony.

**Czy sos rybny można zastąpić?**

W przypadku alergii można pominąć sos rybny, ale stracisz charakterystyczny umami. Można spróbować zamiennika roślinnego.

**Czy kalmary nadają się do zamrożenia po przygotowaniu?**

Lepiej nie. Po rozmrożeniu tracą teksturę. Przechowuj surowe kalmary i przygotuj je tuż przed podaniem.