---
slug: grillowane-kielbaski-z-ziemniaczana-pierzynka
title: "Grillowane kiełbaski z ziemniaczaną pierzynką"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Grillowane kiełbaski z ziemniaczaną pierzynką

Soczyste kiełbaski grillowane pod puszystą ziemniaczaną pierzynką z kruszonym serem cheddar i smażoną cebulką to połączenie klasycznych smaków w nowej odsłonie. Danie idealne na obiad rodzinny.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki (dobre do puree, np. odmiany meklowe)
- 1 szt cebula
- 50 g margaryna (lub masło roślinne)
- 1 szt przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr (zawiera cebulę, sól, zioła)
- 15 ml oliwa
- 100 ml śmietana 36%
- 20 g musztarda
- 4 szt kiełbasa zwyczajna (np. wiejska lub drobiowa)
- 100 g starty ser cheddar

## Przygotowanie

1. Ponacinaj kiełbaski z obu stron nożem, a następnie obsmaż je na patelni. Zdejmij z ognia i posmaruj musztardą.
2. Pokrój cebulę w plastry i przesmaż na oliwie na tej samej patelni. Dodaj pokruszoną kostkę Knorr i wymieszaj.
3. Ugotuj ziemniaki do miękkości, przeciśnij przez praskę, dodaj śmietanę i margarynę. Wymieszaj do uzyskania puszystego puree.
4. W formie do pieczenia ułóż kiełbaski, na nie cebulę, a następnie równomiernie rozłóż puree ziemniaczane.
5. Posyp wierzch startym cheddarkiem i kawałkami margaryny. Piecz w piekarniku 175 °C przez 20–25 minut, aż się zrumieni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ponacinaj kiełbaski nożem w kilku miejscach, aby nie pękały podczas smażenia. Smaż je na patelni na średnim ogniu po obu stronach przez około 8 minut, aż będą zarumienione. Wyjmij je, ostudź przez chwilę i posmaruj musztardą.
- *Dlaczego:* Ponacinanie pomaga kiełbaskom równomiernie się gotować i nie pękać.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – kiełbaski mogą się przypalić na zewnątrz, a być surowe w środku.

**Krok 2.** Cebulę pokrój w cienkie pionowe plastry. Na tej samej patelni, w której smażyłaś kiełbaski, podsmaż ją na oliwie przez 5–7 minut, aż zmięknie i lekko zrumieni się krawędziami. Dodaj pokruszoną kostkę Knorr i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Resztki smaku z kiełbas i oliwa dają cebuli głębszy aromat.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – ma być miękka, ale nie przesuszona.

**Krok 3.** Ziemniaki obierz, pokrój na ćwiartki i ugotuj w osolonej wodzie przez 15–20 minut, aż łatwo wbije się w nie widelec. Odcedź, przeciśnij przez praskę do miski, dodaj śmietanę i roztopioną margarynę. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Przeciskanie zamiast mielenia zapobiega kleistości puree.
- *Pro tip:* Dodawaj śmietanę i margarynę odrobina po odrobini, by puree było dokładnie tak puszyste, jak chcesz.

**Krok 4.** Weź dużą formę do pieczenia. Ułóż na dnie kiełbaski w jednym rzędzie. Na nie rozłóż smażoną cebulę. Następnie równomiernie nałóż puszyste puree, starając się całkowicie zakryć wypełnienie.
- *Dlaczego:* Warstwy zapewniają równomierne przepiekanie i ładny wygląd dania.
- *Pro tip:* Użyj łyżki z grzbietem, by delikatnie rozprowadzić puree i stworzyć dekoracyjne wzory.

**Krok 5.** Posyp wierzch startym serem cheddar i kilkoma kawałkami margaryny (po 1–2 g na porcję). Wstaw formę do nagrzanego piekarnika (175 °C) i piecz 20–25 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Margaryna na wierzchu dodaje chrupkości, a ser tworzy złotą skorupkę.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz mocniejszej skorupki, włącz gril na ostatnie 3 minuty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 48.3 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 36.7 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować je do etapu pieczenia i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Piecz dłużej – ok. 35 minut – jeśli zimne.

**Jakie ziemniaki są najlepsze do puree?**

Najlepsze są odmiany meklowe lub średnio mączne, np. Arielle lub Bellarosa. Unikaj zbyt wodnistych odmian.

**Czy można zastąpić ser cheddar innym serem?**

Tak, możesz użyć żółtego sera topionego, goudy lub ementala. Ważne, by dobrze się topił.

**Czy da się zrobić to danie wegańskie?**

Tak – użyj wegańskich kiełbas, margaryny roślinnej, śmietany roślinnej i wegańskiego sera startego.

**Dlaczego puree może być kleiste?**

Kleistość powstaje, gdy ziemniaki są przepracowane. Zawsze przeciśnij je przez praskę, nie miel w blenderze.