---
slug: grillowane-klopsy-drobiowe
title: "Grillowane klopsy drobiowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Grillowane klopsy drobiowe

Soczyste klopsy z kurczaka przygotowane na patelni grillowej i podane z prażonymi ziarnami słonecznika oraz szparagami na parze. Danie pełne aromatu i prostoty.

## Składniki

- 1 szt przyprawa do mięs knorr (może zawierać drobne elementy ziołowe i warzywa suszone)
- 30 g ziarna słonecznika (do prażenia na patelni)
- 1 szczypta sól morska
- 5 g świeże oregano (liście i cienkie gałązki)
- 600 g filet z kurczaka (1 duży lub 2 średnie filety)
- 1 szczypta pieprz mielony

## Przygotowanie

1. Filet umyj, osusz ręcznikiem i przemiał w maszynce do mięsa. Dodaj sól, pieprz, przyprawę Knorr i drobno pokrojone oregano. Wymieszaj dokładnie.
2. Rozgrzej patelnię grillową. Z mięsa uformuj płaskie klopsy i smaż je po 4 minuty z każdej strony na średnim ogniu.
3. Na osobnej patelni podsmaż ziarna słonecznika przez 2–3 minuty. Podawaj klopsy z szparagami i posypanymi prażonymi ziarnami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Filet z kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, potem osusz go papierowym ręcznikiem, aby nie tryskało na patelni. Pokrój na mniejsze kawałki i przemiał w maszynce do mięsa. Przełóż do miski, dodaj 1 szczyptę soli morskiej, 1 szczyptę pieprzu mielonego, całą przyprawę Knorr i drobno posiekane świeże oregano. Wymieszaj ręką lub łyżką, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega trzaskaniu na patelni, a przemiałienie zapewnia odpowiednią konsystencję klopsów.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz maszynki, możesz użyć roboty kuchennego, ale nie przetaczaj zbyt długo, by nie zamienić mięsa w pastę.

**Krok 2.** Patelnię grillową postaw na średnim ogniu i daj jej się dobrze nagrzać przez 2–3 minuty. Z przygotowanego mięsa uformuj 8 równych kawałków, a następnie połącz je parami i ugnij w 4 grube, płaskie klopsy o grubości ok. 1,5 cm. Ułóż na patelni i smaż po 4 minuty z każdej strony, aż będą ładnie zarumienione i przewarzone w środku.
- *Dlaczego:* Równomierne formowanie klopsów zapewnia jednolity czas gotowania, a patelnia grillowa nadaje estetyczne ślady i smak.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj klopsów zaraz po ułożeniu – poczekaj, aż się ładnie zrumienią, by nie przywarły.

**Krok 3.** Na małej patelni bez dodatku tłuszczu podsmaż 30 g ziaren słonecznika przez 2–3 minuty na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zaczynają brązowieć i pękać. Przełóż na talerz. Podawaj klopsy ciepłe, ułożone na szparagach gotowanych na parze, i posyp prażonymi ziarnami.
- *Dlaczego:* Prażone ziarna dodają chrupkości i orzechowego smaku, co urozmaica teksturę dania.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni podczas prażenia – ziarna szybko przypalają się; wystarczy kilka sekund.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 26.3 g |
| Węglowodany | 3.1 g |
| Cukry | 0.7 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast maszynki do mięsa użyć roboty?**

Tak, można użyć robota kuchennego, ale miel mięso krótkimi impulsami, by nie przegrzać i nie zamienić w pastę. Lepszy efekt daje maszynka do mięsa.

**Jak sprawdzić, czy klopsy są dobrze przewarzone?**

Klopsy powinny być zarumienione z obu stron, a mięso w środku białe, bez różowego odcienia. Można też użyć termometru – temperatura w centrum powinna wynosić 75 °C.

**Czy można przygotować klopsy z wyprzedzeniem?**

Tak, uformowane klopsy można przechować w lodówce do 24 godzin przed smażeniem. Gotowe klopsy można podgrzać w piekarniku lub na patelni.